俊のきまぐれ料理

クッキングプロでタマネギとニンジンのポタージュ　3人分

2023年11月2日

バター　10ｇ
ニンジン　100ｇ　　５ｍｍ厚さで３ｃｍ程度の大きさ
玉ねぎ　60ｇ　　５ｍｍ厚さで３ｃｍ程度の大きさ
じゃがいも　100ｇ　　５ｍｍ厚さで３ｃｍ程度の大きさ

クッキングプロの内鍋にバターを先に敷いて、野菜を入れ「炒め」で３分調理
　　途中ひっくり返したり混ぜたりする

水　100cc　加えて
コンソメ　1個　細かく砕いて入れて

クッキングプロの「圧力調理」で5分調理
　　45分程度時間がかかります。

フードプロセッサー　高速　ナイフカッター（もしくはミキサー）で1分

1度冷やしたので温め直しをしました。
10分かかりました。

牛乳を300ccを加えて
クッキングプロの「煮込み」で調理
表面が沸騰してグラグラしたら終了
10分かかりました。

盛り付けて粉末パセリをまぶす

とても美味しく出来ました。

参考
https://www.youtube.com/watch?v=eymsmEUTmh4

冷凍の鶏もも肉が余っていたので、鶏もも肉の甘酢丼を作ってみました。

ラ・ムーで冷凍のブラジル産若鶏のもも肉２ｋｇ１１８０円（１００ｇ５９円）を購入しましたが、余ってしまったので、鶏もも肉の甘酢丼を作ってみました。
冷凍の鶏肉は、冷蔵庫24時間で解凍できます。

鶏もも肉の甘酢丼　1人前

ごはん　230g
鶏もも肉　250g

下味用
片栗粉　大さじ1
塩こしょう　少々

合わせ調味料
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ2
砂糖　大さじ2

トッピング　
小ねぎ (小口切り)　適量
白いりごま　適量
温泉卵　1個

添え物
キャベツ (超薄千切り)　30g

1.　鶏もも肉は一口大に切ります。
2.　鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。
3.　ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。
4.　ホットクック　手動　混ぜる　煮る　10分加熱する。
5.　煮詰める機能があれば残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど追加加熱
6.　器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。
7.　トッピングをのせて完成です。

参考
https://www.kurashiru.com/recipes/81cc6d66-8e41-44e0-9a48-ef25526dd2ac

温泉卵
ホットクックの低温調理で作ります。
手動　発酵5　６５℃　１時間
で、終了後すぐに冷水で冷やします。

温泉卵は、冷蔵庫から出したすぐの卵を１個割って、水道水を100cc入れて、黄身と白身に穴をあけて、電子レンジ５００Ｗで8０秒加熱した後しばらく放置でも作れます。

鶏もも肉が100ｇしか残っていなかったので、全体的に量を減らして作ってみました。

ごはん　150g
鶏もも肉　100g

下味用
片栗粉　小さじ1強
塩こしょう　少々

合わせ調味料
しょうゆ　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1

トッピング　
小ねぎ (小口切り)　適量
白いりごま　適量
温泉卵　1個

添え物
キャベツ (超薄千切り)　15g

1.　鶏もも肉は一口大に切ります。
2.　鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。



3.　ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。
4.　ホットクック　手動　混ぜる　煮る　10分加熱する。
　　予熱は7分でした。



5.　煮詰める機能があれば残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど追加加熱
6.　器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。



7.　トッピングをのせて完成です。



とても美味しかったです。

2023年10月31日

今回は３人用で量が多いので、クッキングプロで作りました。
煮詰め機能のあるホットクックKN-HW10Eでは750ｇの肉は調理できません。

ごはん　230g*３
鶏もも肉　250g*３

下味用
片栗粉　大さじ1*３
塩こしょう　少々

合わせ調味料
しょうゆ　大さじ2*３
酢　大さじ2*３
砂糖　大さじ2*３

トッピング　
小ねぎ (小口切り)　適量
白いりごま　適量
温泉卵　３個

添え物
キャベツ (超薄千切り)　30g*３

1.　鶏もも肉は一口大に切ります。

2.　鶏もも肉に塩こしょうをふり下味をつけたら片栗粉を薄くまぶします。

3.　ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、ビニール袋で20分程漬け込む。

4.　クッキングプロ　手動　圧力調理　５分加熱する。

5.　残った汁気に合わせて、どろっとするまで5分ほど煮詰める

6.　器にごはんを盛り、キャベツを敷いてその上に5をのせます。

7.　トッピングをのせて完成です。

ホットクックやクッキングプロで、蒸し餃子を作る時に、最高でも１５個くらいしか蒸せないので、２段で蒸せるものは無いかなと探していたのですが、安くて便利な物を見つけました。
３段で蒸せるといいかなと思って、２種類購入しました。

１種類はyarui スチーマー エッグスティマーという物で、足は簡単に着脱出来て、中国からの直送で、送料込み４１５円です。送料は、どこから出るのかなという感じです。
Amazonで2022年9月11日に注文して、10月1日から10月7日までにお届けという事でしたが、今日（9月21日）届きました。
ステンレス製で、直径が１７.５ｃｍで足の高さが７ｃｍあります。
茹で卵用のようですが、クッキングシートを敷くので大丈夫です。
十分使えそうです。

足の高さ７ｃｍの２段重ね用の蒸しトレイを使ってみましたが、ほとんどホットクックの蓋にぶつかりそうな感じでした。

もう１種類は、pulaboステンレス鋼蒸しトレイというもので、こちらも足は簡単に着脱出来て、中国からの直送で、送料込み４２５円です。
Amazonで2022年9月10日に注文して、10月6日から10月18日までにお届けという事でしたが、9月27日に届きました。
ステンレス製で、直径が１８ｃｍで足の高さが５ｃｍあります。
大きな穴が無いので、安心して使えます。
ホットクックの内鍋で蒸し板の上に、ちょうど良い感じで収まりました。

付属の蒸しトレイの上に足の短い蒸しトレイを乗せて２段にすると、ちょうどよい感じです。

２台（KN-HT99AとKN-HW10E）で蒸しても一挙に30個を一挙に蒸すのは難しいようです。

それで、クッキングプロとホットクックKN-HT99AとホットクックKN-HW10Eの３台一緒に使って蒸す事を前提に蒸し板をどうするか検討しました。
KN-HW10Eは小さく、特殊な蒸しトレーを使うので問題無いです。

クッキングプロの内鍋は、ホットクックKN-HT99Aの内鍋より少し小さくて、１８ｃｍ径の金属製蒸しトレイだと足が底まで届きませんでした。
クッキングプロの内鍋は、コーティングされているので合わない蒸しトレイを使って傷つくのが心配です。
１００円ショップのSeriaに１７.５ｃｍ径の蒸し板が売られていたので購入しました。
径は問題ないのですが、足が短くて、ＭＩＮの水面でも水に浸かってしまいそうです。
それで、足にシリコンホースを接続しました。
足が長くなって、傷もつきにくいし一石二鳥です。
この状態でも大丈夫そうでしたが、念のため１００円ショップの工作用の木製ダボも取り付けました。

家庭菜園で出来たきゅうりとトマトを消費するために棒棒鶏（バンバンジー）を作りました。

材料（４～５人分程度）

鶏むね肉　 １枚（３００ｇ程度）
塩コショウ　少々

B 長ネギ　（１０ｃｍ幅に切る）　１本
B にんにく　（薄切り）　１かけ
B 生姜（薄切り）　１かけ
B 鶏ガラスープ　小さじ２
B 水６００ｃｃ

きゅうり　 １～２本
トマト　 １/２個

A. 白ねり胡麻　 大さじ２（３６ｇ程度）
A. 長ねぎのみじん切り　５㎝分
A. しょうゆ　大さじ１と１/２
A. 酢　大さじ１/２
A. 砂糖　 大さじ１と３/４
A. 豆板醤　 小さじ１/２

①鶏むね肉は、皮をはがして、厚みのある部分はそいで開き、平らになるように包丁で広げて軽く塩、こしょうしておきます。
 
②タレの材料A 白ねり胡麻　大さじ２（３６ｇ程度）、長ねぎのみじん切り　５㎝分、しょうゆ　大さじ１と１/２、酢　大さじ１/２、砂糖　大さじ１と３/４、豆板醤　小さじ１/２はすべて混ぜ合わせておきます。
 
③きゅうりは、せん切りにしておきます。
 
④トマトはひと口大の大きさに薄切りしておきます。

1 鶏むね肉とBを内鍋に入れて、
　　クッキングプロ　レシピ番号１４

2 冷蔵庫で冷やしてから繊維に沿って鶏むね肉を手でそいでいきます。

3　お皿に盛り付けて、きゅうりをトマトを飾り、下準備②の棒棒鶏のタレをかけて供します。

2022年8月10日

今回は鶏もも肉で３人分で作りました。
ラ・ムーで国産の若鶏もも肉（２６１ｇ　１００ｇ９８円）２５５円を購入しました。
いつもはブラジル産を購入するのですが、量が多いので断念しました。

材料（３人分）

鶏もも肉　 １枚（２６１ｇ）
塩コショウ　少々

B 長ネギ　（１０ｃｍ幅に切る）　０.５本
B にんにく　（薄切り）　１かけ
B 生姜（薄切り）　１かけ
B 紹興酒　大さじ２
B 鶏ガラスープ　小さじ１.５
B 水４５０ｃｃ

きゅうり　 １.５本
トマト（薄切り）　１/２

A. 白ねり胡麻　 大さじ１.５（２０ｇ程度）
A. 長ねぎのみじん切り　３㎝分
A. しょうゆ　大さじ１強
A. 酢　小さじ１強
A. 砂糖　 小さじ４
A. 豆板醤　 小さじ１/３

１.　鶏もも肉は、皮をはがして、フォークで刺して軽く塩、こしょうしておきます。
 
２.　タレの材料A をすべて混ぜ合わせておきます。
 
３.　きゅうりは、せん切りにしておきます。
 
４.　トマトは薄切りしておきます。

５　 鶏もも肉とBを内鍋に入れて、
　　クッキングプロ　レシピ番号１４
　　調理時間５３分の表示が出ていました。
　　終了後の減圧に２０分程度かかります。

　　アクが出ていたので除去しました。
　　鶏もも肉は洗って冷蔵庫で冷やしました。
　　煮汁はスープとして飲むため、目の細かいザルで濾しておきました。

６.　 冷蔵庫で冷やしてから鶏もも肉を1㎝幅程度の薄さにそぎ切る。

７.　お皿に盛り付けて、きゅうりとトマトを飾り、２のタレをかけます。



好みによりラー油をかける。

鶏肉は柔らかく、タレの味付けも良く、とても美味しかったです。

鶏ガラスープ

スープは、塩を小さじ２/５と玉ねぎ１/２個（スライス）を加えて、沸かして弱火で３分加熱して飲みました。



美味しかったです。

2023年8月19日

ラ・ムーで冷凍のブラジル産若鶏のもも肉２ｋｇ１１８０円（１００ｇ５９円）を購入して、半日、冷蔵庫で半解凍して1回分にちょうど良い量に分けてあったのが残っていたので、１５０ｇで棒棒鶏（バンバンジー）を作りました。

鶏もも肉　 １５０ｇ
塩コショウ　少々

B 長ネギ　（１０ｃｍ幅に切る）　０.３本
B にんにく　（薄切り）　１/２かけ
B 生姜（薄切り）　１/２かけ
B 紹興酒　大さじ１.２
B 鶏ガラスープ　小さじ１
B 水２７０ｃｃ
きゅうり　 １本
トマト　 薄切り適宜
A. 白ねり胡麻　 大さじ１
A. 長ねぎのみじん切り　２㎝分
A. しょうゆ　小さじ２
A. 酢　小さじ０.６
A. 砂糖　 小さじ２.５
A. 豆板醤　 小さじ１/５

1.　鶏もも肉は、皮をはがして、厚みのある部分はそいで（斜めに深く包丁を入れて）開き、平らになるように包丁で広げて軽く塩、こしょうしておきます。
2.　タレの材料Aを、すべて混ぜ合わせておきます。
3.　きゅうりは、せん切りにしておきます。
4.　トマトは薄切りにしておきます。
5.　 鶏もも肉とBを内鍋に入れて、　クッキングプロ　レシピ番号１４
　　調理時間５３分の表示でした。それに加えて減圧の時間もかかります。
6.　冷蔵庫で冷やしてから鶏もも肉を1㎝幅程度に切る。
7.　お皿に盛り付けて、きゅうりとトマトを飾り、2のタレをかけます。
　好みによりラー油をかける

タレを先に作って、冷蔵庫に入れておいたら、蓋を閉めていたのに、乾燥してしまい使う時に水を加えました。
ちょっと失敗しました。

きゅうりをフードプロセッサーで千切りしたのですが、細かく切れすぎました。

久しぶりにクッキングプロを使って、弁を排気にしたまま調理をしてしまい、1日かけて冷蔵庫で解凍した鶏もも肉をダメにしてしまいました。
仕方が無いので、袋に入れた冷凍の鶏もも肉を、氷と水を入れたボウルに袋ごと浸けて1時間（途中で氷を追加）で解凍しました。

冷凍の鶏もも肉でも問題無いと思いました。

材料（２～３人分）

豚スペアリブ　５００～６００ｇ
A.　にんにく（すりおろし）　小さじ１
A.　しょうが（すりおろし）　小さじ１
A.　こしょう　少々
B.　酒　大さじ１
B.　オイスターソース　大さじ1
B.　しょうゆ　大さじ１
B.　トマトケチャップ　大さじ１
B.　砂糖　小さじ１
B.　酢　小さじ１
B.　八角（あれば）　半分
水　１００ｃｃ

総重量　７８０ｇ
適正塩分（０.６％）　４ｇ
使用塩分　４.３ｇ

スペアリブをAでもむ

クッキングプロの内鍋に　スペアリブとＢ、水１００ｃｃを入れて混ぜる

　　蓋をして２０分圧力調理
　　
終了後　蓋を開けて５分ほど煮詰める

2022年12月10日

今日は１人分で作りました。
ラ・ムーでメキシコ産豚肩スペアリブ（解凍）２２１ｇ３０４円（１００ｇ１３８円）を購入しました。

材料（1人分）

豚スペアリブ　２２１ｇ
A.　にんにく（すりおろし）　小さじ１/２
A.　しょうが（すりおろし）　小さじ１/２
A.　こしょう　少々
B.　酒　大さじ１/２
B.　オイスターソース　大さじ1/２
B.　しょうゆ　大さじ１/２
B.　トマトケチャップ　大さじ１/２
B.　砂糖　小さじ１/２
B.　酢　小さじ１/２
B.　八角　１/６
水　５０ｃｃ

スペアリブをAでもむ

クッキングプロの内鍋に　スペアリブとＢ、水５０ｃｃを入れて混ぜる

　　蓋をして２０分圧力調理
　　予熱は１０分ほどでした。
　　
終了後　蓋を開けて５分ほど煮詰める



肉が骨からほろりと外れて食べやすかったです。
ただ、豚バラの煮込みよりは若干固めなので、歯の悪い家族には向かないようです。
八角は入れなくても良さそうです。
砂糖を、もっと多くした方が美味しいかもしれません。

ホットクックで出来るレシピで人気の上位に豚丼があったので作ってみました。

ホットクックで豚丼の基本情報

材料（４人分）

豚肉バラ（うす切り　１口大に切る）：260g
玉ねぎ（うす切り）：小1個　200ｇ

調味料

醤油：大さじ5
酒：大さじ5
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ2
にんにくチューブ：８cm
しょうがチューブ：８cm

総重量　６７０ｇ
適正塩分　４.０２ｇ
使用塩分　１２ｇ

料理法

1.　玉ねぎを内鍋の底に敷きます。
2.　その上に豚バラ肉をのせます。
3.　上から調味料を加えます。
　　　ホットクック　手動　煮物　混ぜる　15分
4.　紅ショウガをかける

参考
https://indoor-enjoylife.com/hotcook-porkbowl/


2022年8月7日　ホットクックで豚丼

今回は３人分で作りました。

豚肉バラ（うす切り）はラ・ムーで１８７ｇ（１００ｇ１４９円）２７８円で購入しました。特売で国産がアメリカ産より安かったです。



温泉卵を加えることにしました。

材料（３人分）

豚肉バラ（うす切り　１口大に切る）：187g
玉ねぎ（うす切り）：小1個　150ｇ
卵　３個

調味料

醤油：大さじ4
酒：大さじ4
みりん：大さじ１.５
砂糖：大さじ１.５
にんにくチューブ：６cm
しょうがチューブ：6cm


総重量　５１０ｇ
適正塩分（０.６％）　３ｇ
使用塩分　９.６ｇ

温泉卵はホットクックに卵と、卵が全部浸る程度の水を入れ
　手動　発酵　６５℃　１時間　で作りました。
終了後に、すぐに取り出しました。

1.　玉ねぎをホットクックの内鍋の底に敷きます。
2.　その上に豚バラ肉をのせます。
3.　上から調味料を加えます。

ホットクック　手動　煮物　混ぜる　15分
　　余熱に９分かかりました。

4.　紅ショウガと温泉卵をかける

味は濃いめでしたが、とても美味しかったです。
豚バラ肉はもう少し多めでも良かったと思いました。
温泉卵を加えたのは大正解でした。
温泉卵は、ちょうど良い感じで出来ていました。

定番の料理になると思いました。

2022年12月5日　クッキングプロで豚丼

ホットクックで豚丼を作ったら、とても美味しかったです。
今回ホットクックで作る料理がダブったので、豚丼をクッキングプロで作ってみました。
今回は１人分で作りました。

材料（１人分）

豚肉バラ（うす切り　１口大に切る）：80g
玉ねぎ（うす切り）：小1/3個　50ｇ
卵（温泉卵）　１個

調味料
醤油：小さじ4
酒：小さじ4
みりん：小さじ１.５
砂糖：小さじ１.５
にんにくチューブ：２cm
しょうがチューブ：２cm

1.　玉ねぎをクッキングプロの内鍋の底に敷きます。
2.　その上に豚バラ肉をのせます。
3.　上から調味料を加えます。
　　　　クッキングプロ　手動　圧力調理　２分



4.　紅ショウガと温泉卵をかける



温泉卵はホットクックに卵と、卵が全部浸る程度の水を入れ
　手動　発酵　６５℃　１時間　で作りました。
終了後に、すぐに取り出しました。

とても美味しかったです。

材料（２人分）

じゃがいも　２個　３００ｇ
玉ねぎ（薄切り）　１/４個　　５０ｇ
ロースハムもしくはベーコン（短冊切り）　２枚
スイートコーンの粒　５０ｇ

Ａ．　生クリーム　８０ｃｃ
Ａ．　マヨネーズ　大さじ２
Ａ．　おろしにんにく　少々
Ａ．　コンソメ　少々　２ｇ程度
Ａ.　　小麦粉　大さじ２
Ａ．　塩　少々　２ｇ程度
Ａ．　こしょう　少々

ピザ用チーズ　５０ｇ

じゃがいもは皮のまま　蒸し台を置きジャガイモをのせる
水を１００ｃｃ入れる
圧力調理　８分　　終了後２０分放置
粗熱がとれたら皮を剥く
じゃがいもは荒くつぶす
じゃがいもと玉ねぎを電子レンジ６００Ｗ１分加熱
じゃがいもと玉ねぎとハムとスイートコーンをグラタン皿に入れ、混ぜ合わせたＡをかけ、最後にピザ用チーズをかけて、オーブンで６～７分焼く

総重量　５９０ｇ
適正塩分（０.６％）　３ｇ
使用塩分　３ｇ

2022年11月28日

今回は生クリームを使わないで、１人分で作りました。

じゃがいも　１個　１５０ｇ
玉ねぎ（薄切り）　１/４個　　５０ｇ
ベーコン（短冊切り）　２枚
スイートコーンの粒　２５ｇ

小麦粉　大さじ１

A.　バター　２０ｇ
A.　牛乳　２００CC
A.　コンソメ　小さじ１
A.　塩　少々　１ｇ程度
A.　こしょう　少々

Aは６００W１分電子レンジで加熱して混ざておく

ピザ用チーズ　２５gくらい

パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

1.　じゃがいもは皮を剥いて、水ににさらしておく

2.　玉ねぎは薄切りし、水にさらしておき、水気をとり、小麦粉とジップ付保存袋に入れ、まぶしておく。

3.　クッキングプロの内鍋に水を１００ｃｃ入れ、蒸し台を置きジャガイモをのせる

クッキングプロ　圧力調理　８分　

4.　じゃがいもは熱いうちに荒くつぶす。



5.　調味料Aを電子レンジで６００W１分加熱し混ぜる。

6.　じゃがいもと玉ねぎとハムとスイートコーンを混ぜてグラタン皿に入れ、Ａをかけ、最後にピザ用チーズ、粉チーズをかけて、

電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン　電子レンジの機種 東芝ER-RD7）で１５分加熱。





味は良かったのですが、しゃばしゃばでした。
失敗です。

2022年12月3日

今回は小麦粉は大さじ１.５にして、レンジで加熱する前に、ホットクックで加熱する事にしました。

じゃがいも　１個　１５０ｇ
玉ねぎ（薄切り）　１/４個　　５０ｇ
ベーコン（短冊切り）　２枚
スイートコーンの粒　２５ｇ

小麦粉　大さじ１

A.　バター　２０ｇ
A.　牛乳　２００CC
A.　コンソメ　小さじ１
A.　小麦粉　大さじ１/２
A.　塩　少々　１ｇ程度
A.　こしょう　少々

ピザ用チーズ　２５g
パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

1.　じゃがいもは皮を剥いて、水ににさらしておく
2.　玉ねぎは薄切りし、水にさらしておき、水気をとり、小麦粉とジップ付保存袋に入れ、まぶしておく。
3.　ホットクックの内鍋に水を２００ｃｃ入れ、蒸し台を置きジャガイモをのせる
　　　　手動　蒸し　３０分　
　　　予熱は１０分でした。
4.　じゃがいもは熱いうちに荒くつぶす。



5.　じゃがいも、小麦粉をまぶした玉ねぎ、スイートコーン、ハム、調味料Aを混ぜ
　　　　ホットクック　手動　煮物（まぜる）　２０分
　　　予熱は１０分でした。
　　　とても良い感じのクリームになりました



6.　５をグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズをかけて、
　　　　電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン電子レンジの機種 東芝ER-RD7）で１５分加熱。





ちょっと味が薄かったです。
塩は、もうちょっと多くても良かったみたいです。
クリームの段階で味見すれば良かったです。

材料（３人分）

・じゃがいも（男爵）３コ（450g）
・牛乳（もしくは豆乳）　１５０ｃｃ
・水　５０ｃｃ
・コンソメ　１個　塩分2.36ｇ
・バター　20g　塩分0.3ｇ
・ピザ用チーズ　30g
・塩・胡椒　少々　小さじ１/３

総重量　７００ｇ
適正塩分（０.６％）　４.２ｇ
使用塩分　４.３ｇ


じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
水にさらしてあく抜き

牛乳・水・コンソメ・バターをちぎって散らし、混ぜる。
ジャガイモを入れる。
圧力加熱　5分

塩コショウで味を調えて

ピザ用チーズをのせて溶けるのを待つ


2022年11月26日

今回は１人分で作りました。

材料（１人分）

・じゃがいも　１個（137g）
・牛乳　５０ｃｃ
・水　２０ｃｃ
・コンソメ　１/３個
・バター（常温にしておく）　８g
・ピザ用チーズ　１０g
・塩　小さじ１/８
・胡椒　好みで少々


１.　じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてあく抜きする。
　　皮を剥いたら１１８ｇになった。
２.　クッキングプロの内鍋に、オリーブオイルとじゃがいもを入れて、３分炒める。
　　途中、裏返したりまんべんなく炒めた。



３.　水とコンソメを加えて、圧力加熱　5分　
　　　最初調理時間４５分の表示が出たけど、５分後には残り２５分の表示になった。
４.　牛乳・バターを加えて混ぜ　１分煮込み
　　　途中、裏返したりまんべんなく味が付くようにした。
５.　塩コショウで味を調える
６.　ピザ用チーズをのせて溶けるのを待つ




とても美味しく出来ました。
リピートしようと思います。

ドリアが好きなので、自分で作れないか調べてみました。

材料（４人分）

むきえび（冷凍）　 300g
玉ねぎ（薄切り） 　1/2個
ピザ用チーズ 　60g
パセリ(刻み) 　8g

ホワイトソース
有塩バター 　40g
薄力粉 　大さじ4
牛乳 　400cc
コンソメ 　小さじ2
塩こしょう 　少々

★バターライス
あたたかいごはん 　お茶碗4杯(600g)
有塩バター 　20g
ほんだし　大さじ2
うす口しょうゆ 　小さじ2
塩こしょう 　少々

1. 　玉ねぎは薄切りにする。
2.　フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、むきえびを加えて色が変わるまで炒める。
3.　2に薄力粉を加えて炒め、牛乳、コンソメを加えてとろみがつくまで混ぜ、塩こしょうで味を整える。

ポイント
むきえびは背わたがある場合は取り除き、水で洗い水気を拭き取ってから使用する。

4.　ボウルに★を入れて混ぜて、バターライスを作る。

5.　耐熱容器にバターライス、3、ピザ用チーズの順にのせ、トースターで5分程、表面に焼き色がつくまで焼く。

6.　パセリをちらす。

2022年11月12日

スイートコーン（内容量380ｇ、固形量240ｇ）はラ・ムーで９８円で購入しました。



ラ・ムーで購入した溶けるチーズ２００ｇ１７８円が残っていたので使いました。



むきえび（冷凍）の替わりに、家に残っていたシーフードミックス（冷凍）を使う事にしました。えびとイカが半分ずつです。
シーフードミックスの下処理は簡素化して冷蔵庫で１日かけて解凍するだけにしました。



容量の大きいグラタン用容器をダイソーで購入しました。ガラス製で２２０円でした。
６００ｃｃ（２１ｃｍ×１２ｃｍ）です。レンジでもオーブンでも使えます。

材料（１人分）

シーフードミックス（冷凍）　 60g
スイートコーン　25ｇ
玉ねぎ（薄切り） 　1/8個　45ｇ
薄力粉 　大さじ1
ピザ用チーズ 　15g
粉チーズ　少々
パセリ(刻み) 　2g

☆ホワイトソース
有塩バター 　10g
牛乳 　100cc
コンソメ 　小さじ1/2
塩こしょう 　少々

★バターライス
あたたかいごはん 　お茶碗1杯(170g)
有塩バター 　5g
かつおだし　小さじ1.5（４ｇ１袋）
うす口しょうゆ 　小さじ1/2
塩こしょう 　少々

1.　玉ねぎは薄切りにする。シーフードミックスを解凍しておく
　　　　むきえびは背わたがある場合は取り除き、水で洗い水気を拭き取ってから使用
2.　玉ねぎと小麦粉をポリ袋に入れてまぶす。
3.　小麦粉、玉ねぎ、シーフードミックス、スイートコーン、ホワイトソースをホットクックの内鍋に入れる
　　手動　煮物（まぜる）　１５分
　　予熱は１０分でした。
4.　ボウルに★を入れて混ぜて、バターライスを作る。
　　　　ごはんはあたたかいごはんを使用。



5.　耐熱容器にバターライス、3、ピザ用チーズ、粉チーズの順にのせ、電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン　電子レンジの機種 東芝ER-RD7）で加熱。
　　１５分程度で終了しました。



6.　パセリをちらす。

バターライスだけ食べたら味が濃いめでしたが、ドリアにしたら、ちょうど良い味でした。
美味しかったです。


参考
https://delishkitchen.tv/recipes/203835141452203242

材料（４人分）

鶏もも肉　600ｇ

塩　小さじ１/２
胡椒　少々
小麦粉　大さじ１　

オリーブオイル　大さじ１

玉ねぎ　200ｇ
あればキノコ（例　マッシュルーム１袋）

A.　にんにくチューブ　５cm
A.　赤ワイン　２００cc
A.　トマトジュース（無塩）　１缶　１９５cc
A.　コンソメ　小さじ２　塩分4.7ｇ
A.　砂糖　大さじ１
A.　ローリエ　１枚

塩（必要に応じて）　小さじ１/２

片栗粉　大さじ１/２（水　大さじ１で溶く）

バター（常温にしておく）　２０ｇ　　塩分0.３ｇ

総重量　１２５０ｇ
適正塩分（０.６％）　７.５ｇ
使用塩分　７.５ｇ

鶏肉は皮のほうをフォークで刺し、キッチンペーパーで余分な水気をふきとり、塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮を下に置いて、全体に焼き色がついてパリっとするまで転がしながら中火で焼く。

鶏肉を取り出し、玉ねぎを炒める

鶏肉を１口大に切る

クッキングプロに鶏肉、玉ねぎ、キノコ、Aを入れて混ぜ、ふたをして加圧で１０分加熱した後、圧力が下がってから、蓋をとって、味見して、必要に応じて塩を加え、５分ほど煮詰め、片栗粉を入れ、最後にバターを入れて混ぜる。


2022年10月8日

今回は１人分で作る事にしました。
ラ・ムーでブラジル産若鶏もも肉４９８ｇ３６５円（１００ｇ７３円）を購入し、２００ｇ使う事にしました。



解凍品なので、再び冷凍すると良くないと思い、全部焼いてから、他の料理で使う予定の２９８ｇはラップに包んで冷凍しました。
１人分の調理は量の感覚はわからないので、調味料や汁は２人用で作る事にしました。
マッシュルームは意外と高いので入れませんでした。

ラ・ムーでスペイン製赤ワイン（750ｇ）２９８円を購入してきました。

材料（多めの１人分）

鶏モモ肉　200ｇ
玉ねぎ（うす切り）　７０ｇ

塩　小さじ１/６　塩分0.83ｇ
胡椒　少々
小麦粉　小さじ１　
オリーブオイル　小さじ１

A.　にんにくチューブ　２cm
A.　赤ワイン　１００cc
A.　トマトジュース（無塩）　１缶　１００cc
A.　コンソメ　小さじ１　塩分2.35ｇ
A.　砂糖　大さじ１/２
A.　ローリエ　１枚

片栗粉　小さじ１弱（水　小さじ２弱で溶く）

バター（常温にしておく）　１０ｇ　塩分0.15ｇ　

総重量　５００ｇ
適正塩分（０.６％）　３ｇ
使用塩分　３.３３ｇ


鶏肉は皮のほうをフォークで刺し、キッチンペーパーで余分な水気をふきとり、塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンに鶏肉を皮を下に置いて、全体に焼き色がついてパリっとするまで転がしながら３分程度中火で焼く。ひっくり返して１分程度焼く。
脂が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取ります。



鶏肉を取り出し、今回使う２００ｇだけ、オリーブ油でさっと炒める。
鶏肉を取り出し、１口大に切る
玉ねぎを炒める



クッキングプロに鶏肉、玉ねぎ、Aを入れて混ぜ、ふたをして
加圧調理で１０分加熱

加圧調理のスイッチを入れた時に調理時間は５０分になっていました。
余熱は１０分で、結果的に圧力ピンが下りるまで４０分でした。

蓋をとって味見しましたが、塩は加えなくても良かったです。

５分ほど煮詰め、片栗粉を入れ、最後にバターを入れて混ぜました。



鶏肉が柔らかくてホロホロで美味しかったです。大成功です。
肉の量も汁の量もちょうど良かったです。
ちょっと苦みを感じたのが気になりました。ワインの種類によるものだと思います。生クリームを入れるのもありかもしれません。
マッシュルームは入れなくても全然大丈夫です。うずらの卵を入れても良いかもしれません。

2022年10月29日

料理用の赤ワインは、ピノノワールという品種のぶどうからできたものが、苦みが無くて美味しいという事なので、探してみたら、ディスカウント ドラッグ「コスモス」に数種類あったので、一番安いチリ産のサンタ・ヘレナ・アルパカ・ピノ・ノワールというワインを買いました。７５０ｍｌで４９８円でした。



ワインを変えて、ゆで卵を入れて作る事にしました。
ゆで卵は３個入れました、２個は別の時に食べます。



苦みは感じなく、鶏肉が柔らかくて前回より数段美味しくなりました。
次回はローリエを入れないで作ってみようと思います。
煮卵も美味しかったです。

参考
https://oceans-nadia.com/user/301198/recipe/403403