レストランとかでサラダを食べると、このドレッシングは美味しいなあって感じることが多くて、美味しいドレッシングが家庭で食べれたらなあって思ってたんですが、市販のドレッシングには物足りなさを感じてましたが，最近は市販のドレッシングでも美味しいものも出てきたようです。そこで家庭でも美味しいドレッシングを作れないかなということで、そういうドレッシングも参考にして試行錯誤した結果、満足できるドレッシングを作ることが出来たので作り方を紹介いたします。
タマネギのすりおろしをたっぷりと使った和風醤油ドレッシングで、サラダのドレッシングとしても美味しいのですが目玉焼きのソースとしても最高に美味しいです。
ドレッシングは油を多く使うのでカロリーが気になります。そういう方のために油を減らした和風醤油ドレッシングも紹介いたします。味はほとんど変わらなく、すっきりした感じのドレッシングです。
最近シーザードレッシングをレストランで体験して気に入り，評判が良さそうな業務用のシーザードレッシングを購入したのですが，それほど美味しくなく，ネットとかでも調べて試行錯誤し，自分好みのシーザードレッシングを作れるようになりました。
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和風醤油ドレッシング
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| １ |
中くらいの大きさのタマネギ半分をすりおろします。 |
| ２ |
醤油を４０ｃｃ、酢を２０ｃｃ、砂糖を大さじ１．５杯、白ワイン１０ｃｃ、レモン汁を中さじ１杯、粗挽コショウを少々、アジシオ小さじ１杯を加えてよく混ぜます。
好みによってニンニク１粒をすりおろしたものを入れたり、砂糖の代わりにハチミツを使ったり、リンゴジュースやパイナップルジュースを１０ｃｃ程度加えたりしても美味しいです。
油を入れる前に必ず混ぜてください。 |
| ３ |
サラダ油２０ｃｃ、ゴマ油２０ｃｃ、オリーブ油２０ｃｃを加えて混ぜて出来上がりです。
作ったドレッシングは冷蔵保存して１週間程度で食べきるようにしましょう。
食べる前に容器をよく振ってから使いましょう。 |
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油を減らした和風醤油ドレッシング
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| １ |
中くらいの大きさのタマネギ半分をすりおろします。 |
| ２ |
醤油を４０ｃｃ、酢を３０ｃｃ、砂糖を大さじ１杯、白ワイン１０ｃｃ、レモン汁を中さじ１杯、だし汁（うどんの汁）１００ｃｃ、粗挽コショウを少々、アジシオ小さじ１杯を加えてよく混ぜます。
好みによってニンニク１粒をすりおろしたものを入れたり、砂糖の代わりにハチミツを使ったりしても美味しいです。
油を入れる前に必ず混ぜてください。 |
| ３ |
ゴマ油を中さじ１杯を加えて混ぜて出来上がりです。
作ったドレッシングは冷蔵保存して１週間程度で食べきるようにしましょう。
食べる前に容器をよく振ってから使いましょう。 |
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シーザードレッシング
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| １ |
マヨネーズを３０ｃｃ（大さじ２杯）、パルメザンチーズ（粉状）を３０ｃｃ（大さじ２杯）、牛乳１５ｃｃ（大さじ１杯），生クリーム（液状）１５ｃｃ（大さじ１杯），白すりゴマ１５ｃｃ（大さじ１杯）が基本です。
レモン汁は１５ｃｃ（大さじ１杯）程度好みにより入れます。酸っぱいのが嫌いな人は少なめです。
チューブニンニクを好みにより５ｃｃ（小さじ１杯）程度入れます。
全部をかきまぜてみます。
さらさらなドレッシングが好きな場合は牛乳と生クリームを多めに入れます。どろどろなドレッシングが好きな場合はマヨネーズとパルメザンチーズを多めに入れます。
最後に塩と荒挽き胡椒を好みに応じて適量入れます。塩を入れすぎると風味を感じられなくなりますので慎重に入れましょう。 |
| ２ |
最後によくかきまぜると出来上がりです。
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市販の美味しいドレッシング
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テレビなどのマスコミで美味しいってのは、全くあてにならないのですが、「マツコ＆有吉 かりそめ天国」の最強ドレッシングのランキングは、下記の通りでした。
| １位 |
北海道バイオインダストリー／北海道タマネギドレッシング |
| ２位 |
松本醤油商店（埼玉県）／はつかり胡麻ドレッシング |
| ３位 |
南青山Angela＆M／Colorsストロベリードレッシング |
| ４位 |
ミツイシ株式会社（宮崎県）／日向夏ドレッシング |
| ５位 |
有限会社やましな（徳島県）／フォロのドレッシング |
| ６位 |
ピエトロドレッシング 和風しょうゆ |
| ７位 |
直江屋源兵衛（石川県）／金時草ドレッシング |
| ８位 |
セゾンファクトリー／リッチスタイルドレッシング 柚子フレンチ |
| ９位 |
キューピー／テイスティドレッシング イタリアン |
| 10位 |
グラッシェミーレ（高知県）／トマトのほっぺは真っ赤ぞね |
その内、どこでも購入できる
６位ピエトロドレッシング和風しょうゆ
文句なしに美味しいドレッシングだった
９位キューピー／テイスティドレッシング イタリアン
ベーコンの味が効いていて美味しかった
を食べたら美味しかったので、意外と参考になると思ったのですが
苦労して購入した
１位北海道バイオインダストリー／北海道タマネギドレッシング
別にどうってことはない塩っぱいドレッシングだった
ヤスサキワイプラザ グルメ館 新保店（福井市）で売られていました。
２位松本醤油商店（埼玉県）／はつかり胡麻ドレッシング
胡麻の味は濃厚だったけど特別に美味しいという事は無かった
送料無料のヨドバシ・ドット・コムで購入しました。
５位有限会社やましな（徳島県）／フォロのドレッシング
全く美味しくなかった
アルプラザ金沢店、カジマート桜田店で売られていました。
は全くの期待外れでした。
入手先が限られていると思われる
４位ミツイシ株式会社（宮崎県）／日向夏ドレッシング
個性的でたまに食べるのは良いかなという感じでした。
生協コープ玉鉾、アルプラザ金沢、コスモスで売られていました。
金時草の味はそれほどしませんが、ピンク色が美しく上品な味で気に入りました。
本店で購入しました。
８位セゾンファクトリー／リッチスタイルドレッシング 柚子フレンチ
美味しいですが、たくさん使わないと味が感じられなく容量も少なく値段も高いです。
アルプラザ金沢店で売られていました。
は、個性的で美味しかったです。
個人的に
クリーミーコーン ドレッシング／ フンドーキン醤油株式会社
熟成チーズのシーザーサラダ／ 理研ビタミン株式会社
トリュフのドレッシング＆ソース/ 株式会社千年屋
も気に入っています。
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