2023年1月14日
パウンドケーキ用のステンレス製角型(8.6×18×6.3cm)を100円ショップのセリアで購入しました。
コスモスドラッグでベーキングパウダー(10g×3袋)138円で購入しました。
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 90g
砂糖 70g
卵 2個
A レーズン 50g
A ドレンチェリー 20g
A オレンジピール 15g
ブランデー 大さじ2
今回はAをレーズンだけにして85gで作ってみました。
ブランデーをやめてラム酒で作る事にしました.
レーズン85gは砂糖15g、はちみつ20g、ラム酒45gで2日間冷蔵保存しました。
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. レーズン85gを粗みじん切りして砂糖15g、はちみつ20g、ラム酒45gで2日間冷蔵保存しました。
4. ボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる
5. 4に3を加え混ぜる
6. 5に2を加え、切るように混ぜ合わせる
7. 電子レンジのオーブン予熱あり150℃で予熱
8. ケーキの型に6を入れて中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる
9. 予熱終了後に8を角皿にのせて下段に入れ45分でスタート
10. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます
美味しかったです。
外側が少し硬かったので、焼く時間は、もう少し短くても大丈夫そうです。
砂糖は、もう少し多くても良さそうです。
2023年2月25日
チョコレート入りのパンドケーキを作ってみました。
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
バター(無塩)又はマーガリン 120g
砂糖 120g
卵 2個
チョコレート(細かく刻む) 50g
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
細かく刻んだチョコレートと溶いた卵とバニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ40分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます
ちょっと焦げすぎでした。
180℃は温度が高すぎたのかもしれません。
焦げたところは固めでしたが、味は良く美味しかったです。
2024年5月25日
電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 40g
バター 40g
砂糖 100g
卵 2個
バナナ 2本 1本は1cmの輪切り(12個分) 残りと1本はつぶす
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴
チョコレート 40g
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
つぶしたバナナと溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、細かく切ったチョコレートも混ぜる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり170℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、輪切りにしたバナナを並べて乗せる。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ45分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分する。
完全に冷ましてから食べる。
途中でボンって音がして、上の方が割れていました。
オーブンは40分で良さそうです。
なんか、もちもちした食感でした。
3の順序を間違えて、バターとサラダ油と砂糖と薄力粉とベーキングパウダーを入れてから、ミキサーで混ぜたのが原因かもしれません。
チョコレートはパリパリとした食感は無かったです。チョコレートは無くても良さそうです。
バナナは上に乗せる必然性は感じませんでした。最初から全部つぶして入れたほうが良さそうです。
味は良かったです。
2024年6月1日
前回失敗したので、再び電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 40g
バター 40g
砂糖 100g
卵 1個
バニラエッセンス 3滴
バナナ 2本 200g フォークでつぶす
チョコレート 40g 粗めに切る
ドライフルーツ(100円ショップで購入) 10g
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、つぶしたバナナと細かく切ったチョコレートとドライフルーツも混ぜる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり170℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつける。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ40分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして8等分に切る。
1つ1つをラップに包んで、4個は常温保存して、4個は冷蔵保存しました。
常温保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、しっとりして美味しかったです。
冷蔵保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、チョコレートがパリパリしていました。
チョコレートは、ほどほどの粗さで切って冷蔵保存するのが良さそうです。
2024年6月5日
ブルーベリージャムが余っていて、カスピ海ヨーグルトも作っているので、ブルーベリーとヨーグルトのパウンドケーキを作りました。
100円ショップで購入したドライフルーツが余っていたので使いました。
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 40g
ヨーグルト 60g
バター 15g
ブルーベリージャム 30g
卵 1個
ドライフルーツ 10g
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた卵とヨーグルトを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、ドライフルーツも混ぜる。
5. 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつけて、ブルーベリージャムをのせる。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ20分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分に切る。
完全に冷ます
ふんわりとして、あっさりして美味しかったです。
量は少なすぎたようです。
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 80g
ヨーグルト 90g
バター 25g
ブルーベリージャム 40g
卵 2個
ドライフルーツ 10g
がちょうど良い量だと思います。
2024年8月24日
金時豆の煮物が美味しく出来たので、それを使ってパウンドケーキを作る事にしました。
生地はホットケーキミックスを使ってみました。
ホットケーキミックス 120g
たまご 1個
砂糖 10g
牛乳 50cc
バター 50g
金時豆 50g
1. パウンドケーキの型にオーブンシートを敷く
シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます
2 バター・砂糖を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる。
3 2にホットケーキミックスと牛乳を加え混ぜ合わせる。
4 最後に金時豆を加え軽く混ぜ合わせて型に流し入れる。
中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる
5 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱
6 26分焼きます。
美味しく出来ました。
ただ、金時豆の味は地味でパウンドケーキの味に埋もれてしまいました。
ホットケーキミックスでも美味しいパウンドケーキの生地ができることが確認できました。