俊のきまぐれ料理

材料 （4人分）

豚バラ肉(薄切り)　240g
キャベツ　2～3枚（180g）
ピーマン　1個
にんにく（スライス）　１かけ
油(炒め用)　大さじ3
水　大さじ２
塩　少々
豆板醤　小さじ2　　塩分1.78ｇ
■ A
甜麺醤　小さじ2　　塩分0.6ｇ
しょうゆ　少さじ1　　塩分0.8ｇ
紹興酒　小さじ１
砂糖　少さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2　　塩分1.3ｇ
にんにくチューブ　５ｃｍ
しょうがチューブ　５ｃｍ
■ 水溶き片栗粉
片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

総重量　５９５ｇ
適正塩分（０.６％）　３.５７ｇ
使用塩分　４.４８ｇ

1.　豚バラ肉は5cm幅に切る。キャベツは大きめの一口大に手でちぎる。
軸の太い部分は包丁の腹でたたいてつぶし、筋を取り除く。
ピーマンは種とへたを取って縦半分に切って、さらに斜め半分に切る。

2.　ボウルでＡを混ぜ合わせる。別の容器に水溶き片栗粉の材料を入れ混ぜ合わせておく。

3.　フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。キャベツ、ピーマンを入れてさっと炒め、すぐに水を大さじ２を入れて、塩をひとつまみ入れて炒めて取り出す。
フライパンはキッチンペーパーで軽くふく。

4.　同じフライパンに、サラダ油大さじ２を入れ、にんにく（スライス）と豚バラ肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒める。

5.　Aを加えて炒め、野菜を戻し入れ、軽く混ぜる。

6.　<2>の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら火を止める。

2023年4月22日

今回は２人分で量は多めで作りました。
ラムーでメキシコ産豚バラうす切り１７３ｇ２９０円（１００ｇあたり１６８円）を購入しました。

材料 （2人分）

豚バラ肉(薄切り)　173g
キャベツ　2～3枚（125g）
にんじん　薄切り　10ｇ
にんにく（スライス）　１かけ
サラダ油(炒め用)　大さじ１弱＋大さじ１.５
水　大さじ１.５
塩　少々
豆板醤　小さじ１.５

■ タレＡ
甜麺醤　小さじ１.５
しょうゆ　少さじ1弱
紹興酒　小さじ１弱
砂糖　少さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
にんにくチューブ　３.５ｃｍ
しょうがチューブ　３.５ｃｍ

■ 水溶き片栗粉
片栗粉　小さじ1.5
水　小さじ1.5

1.　豚バラ肉は5cm幅に切る。キャベツは大きめの一口大に手でちぎる。
軸の太い部分は包丁の腹でたたいてつぶし、筋を取り除く。

2.　ボウルでＡを混ぜ合わせる。別の容器に水溶き片栗粉の材料を入れ混ぜ合わせておく。

3.　フライパンにサラダ油大さじ1弱を強めの中火で熱する。キャベツとにんじんを入れてさっと炒め、すぐに水を大さじ１.５を入れて、塩をひとつまみ入れて炒めて取り出す。
フライパンはキッチンペーパーで軽くふく。

4.　同じフライパンに、サラダ油大さじ１.５弱を入れ、にんにく（スライス）と豚バラ肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら豆板醤小さじ１.５を加えて炒める。

5.　Ａを加えて炒め、野菜を戻し入れ、軽く混ぜる。

6.　<2>の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら火を止める。

少し辛めでしたが、キャベツのシャキシャキした食感が残っていて、とても美味しかったです。
豚バラの薄切りは、輸入品の安い肉で十分です。
量は２人分として、ちょうど良かったです。

個人的には、味噌のどろっとした感じの回鍋肉のほうが好みかなと思いました。
味噌（白味噌小さじ１　赤味噌小さじ１/４）を加えて、豆板醤を小さじ１に減らして、塩を省いて作ると良いような気がします。

2023年6月1日

酒のおつまみのため、少量で作りました。
白味噌を加え、塩分と豆板醤を減らしました。

材料 （1人分）

豚バラ肉(薄切り)　90g
キャベツ　90g
にんにく（スライス）　１/2かけ
サラダ油(炒め用)　小さじ１＋小さじ２
水　小さじ２
豆板醤　小さじ１/２

■ タレＡ
白味噌　小さじ１
甜麺醤　小さじ１
しょうゆ　少さじ1/２
紹興酒　小さじ１/２
砂糖　少さじ1/２
鶏がらスープの素　小さじ1/4
にんにくチューブ　２ｃｍ
しょうがチューブ　２ｃｍ

■ 水溶き片栗粉
片栗粉　小さじ１
水　小さじ2

で作りました。

水溶き片栗粉は火を止めてから全体にまんべんなく廻し入れ、全部入れてから、中火でかき混ぜながら短時間炒めるとダマが出来ず、適度なとろみが得られます。



とても美味しく出来ました。



参考
https://mi-journey.jp/foodie/80782/
https://cookpad.com/recipe/1858533

冷凍のむきエビが余っていたので、お酒のおつまみになる料理を調べたら、ガーリックシュリンプが美味しそうなので作ってみました。

材料　２人分

冷凍むきえび　150g
A.　にんにくチューブ　3センチ
A.　オリーブオイル　大さじ1
A.　白ワイン　大さじ1
A.　塩　小さじ1/4
A.　ハーブソルト　小さじ1/4
A.　ブラックペッパー　少々
A.　バター　10ｇ
乾燥パセリ　少々

冷凍むきえびは塩水（水1000ml、大さじ２の食塩）に入れて冷蔵庫に１時間漬けて解凍する。　
キッチンペーパーで水気をとる

ボールにむきえびとAを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込む。

フライパンで、むきえびに火が通って色が変わるまで炒める。
炒めすぎると美味しくなくなります。

お皿に盛り付け、乾燥パセリをかける

2023年5月24日

酒のおつまみにするので、少なめに作りました

冷凍むきえび　80g
A.　にんにくチューブ　2センチ
A.　オリーブオイル　大さじ1/2
A.　白ワイン　大さじ1/2
A.　塩　小さじ1/8
A.　ハーブソルト　小さじ1/8
A.　ブラックペッパー　少々
A.　バター　5ｇ（電子レンジで溶かしておく）
乾燥パセリ　少々

冷凍むきえびは塩水（水500ml、大さじ１の食塩）に入れて冷蔵庫に１時間漬けて解凍する。　
キッチンペーパーで水気をとる



ボールにむきえびとAを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込む。



フライパンで、むきえびに火が通って色が変わるまで炒める。



なんか、パンチに欠ける味でした。
半分だけ炒めたので、残りは、にんにくと、ハーブソルトを増やそうと思います。

2023年5月25日

翌日、そのまま炒めたのですが、塩っぱかったです。
根本的に、味に魅力が無いです。



参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490006111/

材料　２人分

豚ばら肉　１００ｇ
生姜（おろし）　１かけ
にんにく（おろし）　１かけ
ごま油　大さじ１
塩、こしょう　少々

フライパンにごま油ににんにくと生姜を入れて加熱し、香りが出てきたら豚ばら肉を入れて、塩こしょうして炒める

A　紹興酒　大さじ１強
A　鶏ガラスープの素　小さじ１　　塩分1.3ｇ
A　白だし　大さじ１　　塩分1.845ｇ
A　砂糖　小さじ１/２
A　ウスターソース　小さじ１/２　　塩分0.21ｇ

を混ぜておいて、

ニラ（３センチに切る）　１束
もやし（洗っておく）　１袋

総重量　４５７ｇ
適正塩分（０.６％）　２.７４５ｇ
使用塩分　８ｇ　　３.３５５ｇ

と一緒に全部加えて、３０～４０秒炒める

好みでラー油をかける

2023年5月7日

ラ・ムーで冷凍の豚小間切れ１ｋｇ６９９円（１００ｇ７０円）を購入して、１００ｇだけ使いました。
小間切れといっても、普通の薄切りなみの大きさに切られていました。
前日から冷蔵庫で解凍しました。
ニラは１１０ｇ、もやしは１９０ｇでした。






味見しましたが、味が薄すぎたので、
塩コショウ　少々、
ウスターソース　小さじ１/２
白だし　　小さじ１
追加しました。
炒めるのも４０秒でも短いように感じました。

サタデープラスで、おはぎ風おにぎりが紹介されていて、作ってみたいと思ったのですが、ネットでも昔からレシピが紹介されているようです。
３年前にはローソンで「悪魔の"おはぎ"り」という名で発売されていたようです。
https://cookpad.com/recipe/1431931

2023年4月23日

１００円ショップでつぶあん１８０ｇを購入しました。



材料　１人分
御飯　茶碗１/２（４５ｇ）
塩　少々（０.３ｇ）
つぶあん　大さじ１（２２ｇ）

きな粉　１０ｇ
砂糖　５ｇ
塩　少々



１.　塩をまぶした御飯につぶあんを入れておにぎりを作る。
２.　きな粉に砂糖を入れて混ぜる。
３.　１に２をからめる



御飯をつぶしてから握ると、もっと、おはぎらしくなるようです。

とても美味しかったです。

御飯の量に対して、つぶあんの量が多いので、握りにくかったです。
きな粉は、随分余りました。
おはぎをまとめて作るなら、きな粉の１個あたりの量は半分でも良いかもしれません。

2023年4月30日

前回のきな粉が余っていたので、再び作りました。
今回、御飯はつぶしてから握りました。
御飯をつぶしても握りにくいのは同様でしたが、つぶした方が美味しかったです。
餡子の量を減らせば握りやすくなるのだろうけど、味的にはあんこの量はちょうど良いと思います。
きな粉は、まだ残りました。

先日、外食で食べた「せん切りじゃがいもの山椒和え」が不思議な食感だったので、自分でも作ってみました。

材料（４人分）

新じゃがいも    中２個（約200g）
★鶏ガラスープ顆粒　小さじ1/2
★サラダ油　大さじ1
★粉山椒　5振り位


１.　じゃがいもはなるべく長さがある細いせん切りにし、途中水を替えながら10分以上さらしてからザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭く。

2.　★を合わせ顆粒を溶かしておく。

3.　お湯が沸騰してから、じゃがいもを１～２分茹でる

4.　ざるにあけ、水気をきったら★と和え完成。


2022年6月22日

材料（4人分）

新じゃがいも    中２個（約250g）
★鶏ガラスープ顆粒　小さじ1/2
★サラダ油　大さじ1
★粉山椒　5振り位

１.　じゃがいもはなるべく長さがある細いせん切りにし、途中水を替えながら10分以上さらしてからザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭く。

フードプロセッサーMK-K81-Wでせん切りしたのですが、完璧な千切りでは無く、手で切らないといけない部分がかなりありました。





2.　★を合わせ顆粒を溶かしておく。

3.　お湯が沸騰してから、じゃがいもを１分３０秒茹でる

4.　ざるにあけ、水気をきったら★と和え完成。

実際に作ってみましたが、副食だと、もう少し量が少なくても良い感じです。

茹でる時間は１分で十分だと思います。

味がなかなか決まりませんでした。
山椒を何度も追加したし、生姜パウダーを加えても物足りなさを感じました。
醤油を少し入れました。
最後に唐辛子の一味を加えたけど、それでも物足りなさを感じました。

量を減らして、山椒と生姜パウダーを大胆に入れた方が良いかもしれません。

リピートは無いかな。


参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800029326/

2022年7月29日

ホットクックで中華風の味付けのレシピがありました。

材料（３人分）

じゃがいも　４００ｇ
サラダ油　大さじ１
鶏がらスープの素　大さじ１
酢　大さじ１
塩　２つまみ

じゃがいもを千切りして１０分ほど水にさらし、水を切る

ホットクックの内鍋にジャガイモを入れ、サラダ油をからめる
鶏ガラスープの素をまんべんなくふりかける。

自動　混ぜる　野菜ゆで３-１

調理後、酢を加えて混ぜ、塩をまんべんなくふって味を整える。




とても美味しかったです。
じゃがいもは、もうちょっと硬めでも良かったと思います。
終了後すぐに、ホットクックから出さなかったのが柔らかくなった原因かもしれません。

2022年12月4日


じゃがいも　中１個　１００ｇ
★鶏ガラスープ顆粒　小さじ1/4
★ごま油　大さじ1/２
★粉山椒　３振り
★ジンジャーパウダー　１振り
★唐辛子　１振り

で試してみました。
シャキシャキ感を重視して、粗目（２ｍｍ×２ｍｍ）に千切りしました。



食感を試しながら茹でたのですが、１分でちょうど良い感じになりました。

調味料は予定通りだと物足りなかったので、ごま油以外は２倍の量にしました。
それでも物足りなさを感じたので、塩をひとつまみ加えました。
これでやっと、味が整いました。
ジャガイモを粗く切ったのが味が浸み込まなかった原因なのかもしれません。
やっぱり細かく千切りして、加熱時間を１０秒程度にするのが良さそうです。



2022年12月10日

ジャガイモをフードプロセッサーで細かく千切りして、加熱時間を１０秒程度で作ってみました。
加熱後、水に浸しました。

じゃがいも　小１個　６０ｇ
★鶏ガラスープ顆粒　小さじ1/4
★ごま油　大さじ1/２
★粉山椒　１０振り
★唐辛子　２振り
★塩　１つまみ
★いりごま　１つまみ

ピリッとして美味しいのですが、山椒の香りに不満が残ります。
エスビーの山椒の粉は、あまり効かないようです。
同じエスビーでも ミル付き 山椒の実が良さそうです。
唐辛子は粉の物より輪切り唐辛子を使った方が良さそうです。

2022年12月11日

エスニックっぽくする場合はナンプラーを使って調理する方法もあるようです。

じゃがいも　60ｇ

・　ナンプラー　小さじ1/２強
・　レモン果汁　小さじ1/２強
・　砂糖　小さじ1/２
・　鶏がらスープの素　小さじ1/4強
・　輪切り唐辛子　少々

ジャガイモをスライスラーで切ってから包丁で千切りにしました。
水に１０分ほどさらして、１０秒程度で茹でて、水に浸しました。

ちょっと微妙な味でした。
輪切り唐辛子は少量でもかなり効きます。

2022年12月13日

ミル付き 山椒の実を近くのスーパーで、いろいろ探したのですが、なかなか見つかりませんでした。
アルプラザでハウスのミル付き香り山椒を購入しました。
８ｇ入りで５９１円でした。高級品です。



じゃがいも　小１個　６０ｇ
★鶏ガラスープ顆粒　小さじ1/4
★ごま油　大さじ1/２
★粉山椒　３挽き
★輪切り唐辛子　　少々　
★塩　１つまみ

ジャガイモを千切りにして、水に１０分ほどさらして、１０秒程度茹でて、水に浸しました。



ミル付き香り山椒を使っただけで劇的に美味しくなりました。

2022年12月5日

白菜が余ったので、レシピを検索したら、サラダが簡単にできて美味しいという事なので作ってみました。

白菜　１/８カット（２５０ｇ）
A.　和風だしの素　４ｇ１袋
A.　砂糖　大さじ１/２
A.　塩　小さじ１/６　　0.8ｇ
マヨネーズ　大さじ１強
胡椒　少々
すりごま　大さじ１/２
かつお節　１袋

白菜を１ｃｍ幅の千切りする（葉が大きい場合は縦半分に切る）



Ａを合わせておく

白菜を芯の部分は最初から入れて、沸騰してから柔らかな部分を入れ、２分程度お湯で茹でて、ザルに上げて、粗熱がとれたら水気を絞る



ボウルに白菜とＡを入れて揉みながら混ぜ、しばらく放置

再び手で絞って、マヨネーズとすり胡麻を加えて混ぜる

かつお節を加えて、さっと混ぜる



とても美味しかったです。
かつお節は、量を減らしても大丈夫そうです。

参考
https://cookpad.com/recipe/291192

材料（３〜４人分）
鶏もも肉　２枚(ぶつ切り)　４００ｇ
ゆず胡椒チューブ　大さじ１強
酒　大さじ１強
砂糖　小さじ1/2～１
醤油　小さじ１～２
塩コショウ　少々

1　ぶつ切りにした鶏モモに、調味料を揉み込む。
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして３分ほど焼く。パリッと焼けたらひっくり返し蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
2　火が通ったら蓋を外し、再度強火でパリッとなるように焼いて完成。

2022年11月28日

今回は１人分作りました。

材料（１人分）

鶏もも肉　1枚(ぶつ切り)　２００ｇ
＜調味料＞
ゆず胡椒チューブ　大さじ１/２強
酒　大さじ１/２強
砂糖　小さじ1/2
醤油　小さじ１
塩コショウ　少々

1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. ジップ付保存袋に1と調味料を入れて揉み込み、
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして３分ほど焼く。
   パリッと焼けたらひっくり返し蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
4. 火が通ったら蓋を外し、再度強火でパリッとなるように焼いて完成。

とても良い味付けで美味しかったです。

参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080007159/

ラ・ムーでブラジル産鶏もも肉４４４ｇ３２５円（１００ｇ７３円を）購入し１００ｇだけ使いました。

鶏もも肉　１００ｇ

しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ2
酒　大さじ1
にんにく　少々

1.　もも肉の繊維に対して直角に３ｃｍ幅に切る
2.　醤油タレを電子レンジ５００Ｗ９０秒加熱
3.　醤油タレと切った鶏もも肉をジップ付保存袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で保存しました。
　　今回は６時間保存しました。



4.　鶏皮と肉を交互に串に刺す。２本できました。
5.　NEW やきとり屋台で焼きました。
片側６分ずつ両面で１２分焼いて、もう一回醤油タレにつけて片面１分ずつ焼きました。

ぷりぷりして美味しかったのですが、味が濃すぎでした。
２回目の醤油タレは必要ないみたいです。

材料 （２人分）

鶏もも肉　２枚
塩　少々
ブラックペッパー　少々
A.　酒　５０ｃｃ
A.　砂糖　大さじ３
A.　しょうゆ　大さじ２
A.　オイスターソース　大さじ１
A.　ケチャップ　大さじ１

1　Aの調味料を混ぜ合わせておく。

2　鶏もも肉は皮が縮まない様にフォークで穴をあけ、筋が集まっている部分に１～２ｃｍ間隔に切り目を入れる。身の面も身の厚いところを中心に何か所か切り目をいれる。両面に、軽く塩・ブラックペッパーをかける。

3　フライパンに油を熱し、皮目から中火でじっくりと、こんがりと焼く。

4　皮がこんがりパリパリに焼けたら、ひっくりかえす。

5　フタをして、中火で、中まで火を通す。

6　油が出すぎの時は、キッチンペーパーで少しふく。
　タレの旨味になるので、油はとりすぎない様にします。

7　Aの合わせ調味料を加え、煮詰めながら鶏もも肉にからめる。

2022年10月27日

ラ・ムーでブラジル産鶏もも肉４２２ｇ３０８円（１００ｇ７３円）を購入し、半分だけ使う事にしました。
今日は１人分です。

鶏もも肉　１枚２００ｇ
塩　少々（小さじ１/３程度）
ブラックペッパー　少々
A.　酒　２５ｃｃ
A.　砂糖　大さじ１.５
A.　しょうゆ　大さじ１
A.　オイスターソース　大さじ１/２
A.　ケチャップ　大さじ１/２

1.　Aの調味料を混ぜ合わせておく。
2.　鶏もも肉は皮が縮まない様にフォークで穴をあけ、筋が集まっている部分に１～２ｃｍ間隔に切り目を入れる。身の面も身の厚いところを中心に何か所か切り目をいれる。両面に、軽く塩・ブラックペッパーをかける。



3.　フライパンに油を熱し、皮目から中火でじっくりと、こんがりと焼く。
4.　皮がこんがりパリパリに焼けたら（３分程度）、ひっくりかえす。



5.　フタをして、中火で、2分程度、中まで火を通す。
6.　油が出すぎの時は、キッチンペーパーで少しふく。油はとりすぎない様にします。
7.　Aの合わせ調味料を加え、煮詰めながら鶏もも肉にからめる。



柔らくて美味しくできましたが、ちょっと味が濃すぎでした。
塩を小さじ１/４程度にして、盛り付けの時に、調味料は全量かけないで、ほんの少しだけかけたほうが良さそうです。

参考
https://cookpad.com/recipe/1087915

2022年11月5日

前回、味が濃すぎたので、焼く時は余計な調味料を入れずに、好みでソースをつけて食べるようにしました。

材料（１人分）

鶏もも肉　１枚２００ｇ　常温に戻しておく
塩　少々（小さじ１/４程度）
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　小さじ１.５

＜オニオンソース　材料と調味料＞
・玉ねぎ（オニオンソテー）　15ｇ　
・酢　小さじ1　　
・酒　小さじ1/2
・みりん　小さじ1/2　　
・濃口醤油　小さじ1.5　
・砂糖　小さじ1/4　
・しょうがチューブ　少々
・にんにくチューブ　少々
電子レンジで６００W１分

オニオンソテーは飴色になるまで炒めた玉ねぎの冷凍で、業務スーパーで５００ｇ３２２円でした。



1.　鶏もも肉は皮が縮まない様にフォークで穴をあけ、筋が集まっている部分に１～２ｃｍ間隔に切り目を入れる。身の面も身の厚いところを中心に何か所か切り目をいれる。両面に、軽く塩・ブラックペッパーをかける。
2.　フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から中火でじっくりと、皮がこんがりパリパリに焼けたら（５分程度）、ひっくりかえす。
油が出すぎの時は、キッチンペーパーで少しふく。油はとりすぎない様にします。
3.　水を１０ｃｃほど加えて、弱めの中火で、３～４分程度、中まで火を通す。
水を加えて加熱すると破裂音が凄かったので、フライパンに蓋をして加熱しました。

そのまま何もつけずに食べても美味しかったのですが、オニオンソースをつけても美味しかったです。
完璧です。




参考
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/13991/

2022年10月20日

業務スーパーで冷凍の枝豆５００ｇを１７０円で購入してきました。

ぬるま湯200ccに対して塩小さじ1杯を溶かす

わさび　小さじ１.５と、だし昆布を加えて、冷凍枝豆を加え、チャック付きの袋に入れて１日冷蔵保存しました。






実際に食べてみたけど、ぷりぷり感があったのですが、塩気が足りないし、ワサビの効きも今いちでした。

業務スーパーの冷凍の枝豆は、輸入品です。
粒がしっかりしてるのは良いのですが、皮（さや）が厚くて、隙間も無いので、粒に味が染みにくいようです。

皮（さや）に切込みを入れて、白ダシに浸して食べました。少しはましになりました。

皮（さや）に切込みを入れて、チャック付きの袋に再び入れて冷蔵保存しました。
かなり美味しくなりました。
塩とワサビは、もっと多めでも良さそうです。

塩の量を２倍にして２日間漬けておくと塩気はマシになりました。
ワサビの効きは物足りないです。

ワサビもたっぷりと加えましたが、ワサビの効きは物足りないです。

ワサビを加えてから２日たつと、ワサビの効きは、ましになってきました。

でも、塩水で茹でて、水分少なめでワサビを溶かして漬けたほうが美味しくなりそうな気がします。

参考
https://oceans-nadia.com/user/13780/article/859

普通の枝豆として茹でて食べる場合は、４％の塩と好みにより同量の砂糖を入れたお湯に沸騰してから皮（さや）に切込みを入れた冷凍枝豆を入れ、３分３０秒ゆでる。

チャック付きの袋にワサビチューブ５ｃｍと白だし大さじ２と水大さじ２に漬けて冷蔵庫で保存

2022年11月2日

業務スーパーで冷凍の塩味枝豆５００ｇを１９２円で購入してきました。



一部を冷蔵庫で解凍しました。５時間で完全に解凍できていました。
塩味は控えめです。
ぷりぷり感も、それほどで無かったです。

皮（さや）に切込みを入れて、チャック付きの袋にワサビチューブ５ｃｍと白だし大さじ２と水大さじ２に漬けて冷蔵庫で保存しました。
ちょっと、塩気が強かったようです。ワサビは物足りないです。
白だしは大さじ１で良さそうです。

2022年11月6日

わさび枝豆には粉わさびが良いということなので、購入してきました。
粉ワサビは意外と販売しているお店が少なく、マックスバリューでＳＢの粉ワサビを見つけました。
３５ｇ入りで１７４円でした。西洋わさび(中国産）と着色料から作られています。
皮（さや）に切込みを入れた冷凍の塩味枝豆を１２５ｇ、水を３０ｃｃ、白だし１５ｃｃ、粉わさび小さじ１を入れたチャック付きビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しました。

翌日食べましたが、それなりに辛味を感じました。粉ワサビは良いです。
塩気もちょうど良かったです。

チャック付きビニール袋の中の残ったわさび枝豆の皮（さや）の切込みを開いて引き続き浸けておきました。
１日後に辛さは変わりませんでしたが、塩気が強くなりました。
枝豆の皮（さや）の切込みを開くメリットは無さそうです。
白だしは、もっと減らしても良さそうです。

2022年11月12日

白だしを小さじ１/２にして、粉わさびのを小さじ１.５、水３０ｃｃにしました。
１日たって食べましたが、かなり美味しくなりました。
２日たって食べましたが、辛さ、塩気ともにちょっと物足りなさを感じました。
難しいです。

2022年11月21日

わさびは、日がたつと辛さが無くなるみたいなので、まっさらで作ってみました。
皮（さや）に切込みを入れた冷凍の塩味枝豆を１２５ｇ、水を３０ｃｃ、白だし５ｃｃ、粉わさび小さじ２をチャック付きビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しました。
２日後に皮（さや）の切込みを開いておきました。
翌日に食べましたが、辛さに物足りなさを感じました。
チューブワサビ１０ｃｍを加えました。