俊のきまぐれ料理

家庭菜園で収穫した後に、葉がいっぱい残っていたので有効利用するため、ブロッコリーの葉と鶏肉炒めを作ってみました。

ブロッコリーの葉と鶏肉炒め　　１人分

鶏もも肉　160ｇ
ブロッコリーの葉　90ｇ
塩胡椒　少々
酒　大さじ1/3
片栗後　大さじ1
サラダオイル　大さじ2/3

A.　味噌　大さじ2/3
A.　マヨネーズ　大さじ2/3
A.　砂糖　大さじ2/3
A.　水　大さじ2/3
A.　酢　大さじ1/3

1.　ブロッコリーの葉は洗って食べ食べやすい大きさに切っておく



2.　Aをまぜておきます。

3.　鶏もも肉は一口サイズに切り酒と塩胡椒でもみ、片栗後をまぶしてサラダオイルを入れたフライパンで焼く。




4.　フタはしないで両面焼く。
　　火が通ったら洗っておいたブロッコリーの葉を入れ蓋をして2分蒸し炒めする。

5.　蓋を取りAをかけ混ぜたらもう一度蓋をして2分蒸し炒めする。
　　火を弱くするのを忘れたら焦げてしまいました。
　　普通通りに炒めた方が良いと思います。

6.　蓋を取り全体をさっと混ぜ炒め、火を止めて2分置き完成。




味は、とても良く美味しかったです。
ブロッコリーの葉も美味しかったです。捨てるのは勿体ないです。