2025年4月24日
家庭菜園で収穫した後に、葉がいっぱい残っていたので有効利用するため、ブロッコリーの葉と鶏肉炒めを作ってみました。
ブロッコリーの葉と鶏肉炒め １人分
鶏もも肉 160ｇ
ブロッコリーの葉 90ｇ
塩胡椒 少々
酒 大さじ1/3
片栗後 大さじ1
サラダオイル 大さじ2/3
A. 味噌 大さじ2/3
A. マヨネーズ 大さじ2/3
A. 砂糖 大さじ2/3
A. 水 大さじ2/3
A. 酢 大さじ1/3
1. ブロッコリーの葉は洗って食べ食べやすい大きさに切っておく
2. Aをまぜておきます。
3. 鶏もも肉は一口サイズに切り酒と塩胡椒でもみ、片栗後をまぶしてサラダオイルを入れたフライパンで焼く。
4. フタはしないで両面焼く。
火が通ったら洗っておいたブロッコリーの葉を入れ蓋をして2分蒸し炒めする。
5. 蓋を取りAをかけ混ぜたらもう一度蓋をして2分蒸し炒めする。
火を弱くするのを忘れたら焦げてしまいました。
普通通りに炒めた方が良いと思います。
6. 蓋を取り全体をさっと混ぜ炒め、火を止めて2分置き完成。
味は、とても良く美味しかったです。
ブロッコリーの葉も美味しかったです。捨てるのは勿体ないです。
2025年4月29日
今回は4人分で作りました。
鶏もも肉 550g
ブロッコリーの葉 300g
塩胡椒 少々
酒 大さじ1強
片栗粉 大さじ３強
鶏肉を炒めるオイル 大さじ２
タレの調味料
味噌 大さじ２強 (今回は白味噌大さじ1 赤味噌大さじ１/２ 合わせ味噌大さじ１/２強）
マヨネーズ 大さじ２強
砂糖 大さじ２強
水 大さじ２強
酢 大さじ１
1. ブロッコリーの葉は洗って食べ食べやすい大きさに切っておく
2. タレを混ぜておく
3. 鶏もも肉は一口サイズに切り酒と塩胡椒でもみ、片栗後をまぶして
オイルを入れたフライパンで焼く。
4. フタはしないで鶏肉を両面焼く。
火が通ったら洗っておいたブロッコリーの葉を入れフタをして2分蒸し炒め。
5. フタを開け、タレをかけ混ぜて中火で2分炒める。
6. 火を止めて2分おいておく
何故かブロッコリーの葉が硬くて食べられませんでした。
採取して時間がたっていたので水分が減っていたのかもしれません。
蒸し焼きは4分ほど必要のようです。
ブロッコリーの葉はあらかじめ電子レンジで500W2分ほど加熱した方が良さそうです。
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