俊のきまぐれ料理

2023年9月24日

ラ・ムーで溶けるチーズ２００ｇ１７８円を購入してきました。



ピザソースの材料　1枚分
トマトケチャップ　適量
ハーブソルト　少々

マヨネーズ　50ｇ（今回は40ｇ）

トッピング
じゃがいも　1個　100ｇ
コーン　40ｇ
ベーコン　4枚（ブロックでも可）30ｇ

ピザ生地
薄力粉　50g
強力粉　50g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
ドライイースト　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
水　60cc

ピザ用チーズ　60ｇ

乾燥パセリ　適量

1.　ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップに包んで電子レンジ600Ｗで3～4分加熱して火を通す。皮をむいてフォークで粗くつぶし、塩を振る




2.　ベーコンは粗く刻む。

3.　水60ccは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱する。
ドライイーストを溶かして混ぜて、ピザの生地を混ぜ合わせる。




4.　フードプロセッサーMK-K81（高速、パンの羽根）に生地を入れて3分こねる。
　　羽根がからまわりしないように途中で止めたり動かしたりする。

5.　フードプロセッサー内で30分程発酵させる。

6.　まな板に打ち粉(強力粉:分量外:小さじ２程度)をして、生地をおく。生地の上面にも打ち粉をまぶし、ガスを抜きながら指の腹（麺棒があればなお良い）で生地を直径20cmの大きさになるまでのばし、ふちを作る。



7.　トマトケチャップを薄く広く塗り、ハーブソルトを広くかける。

8.　つぶしたじゃがいも、ベーコン、コーンをのせる

9.　マヨネーズをかけて、ピザ用チーズをのせる。




10.　電子レンジをオーブン220℃に予熱（オーブン発酵）しておく。
（オートで25ピザモードもあり）　　２６分（予熱時間７分も含む）
予熱終了後に角皿を下段に入れてピザを焼く。

11.　乾燥パセリを散らす




ハーブソルトの香りが効いていて、とても美味しかったです。
ピザの生地は少し硬いような気がしました。

参考
https://cookpad.com/recipe/1965510