もち米がいっぱいあったので、中華ちまき風炊き込みご飯を作りました。
中華ちまき風炊き込みご飯 6人分 ３合
A 米 228ｇ
A もち米 228ｇ
B 干ししいたけ ３枚
B 鶏もも肉 1枚（240g）
B ゆでたけのこ 1/2個（200g）
B 水煮うずら卵 １袋（11個）
B 天津甘栗 2袋 150g
C 濃口醤油 大さじ3
C オイスターソース 大さじ3
C みりん 大さじ3
C 酒 大さじ1.5
C ごま油 小さじ1.5
C コショウ 少々
1 Aの 米1カップ、もち米1カップは合わせて、洗い水につけて吸水させておく。
1時間以上
2 Bの干ししいたけ3枚は30分程水に浸けて戻しておく。
戻ったら1㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。
3 鶏もも肉、ゆでたけのこは1㎝位に切る。甘栗は半分に切る。
ボールにC の濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ3、みりん大さじ3、
酒大さじ1.5、ごま油小さじ1.5、コショウ少々を入れ、鶏肉、ゆでたけのこ、
天津甘栗、うずら卵を浸けておく。
10分以上冷蔵庫に入れておく。
4 下準備の米をザルにあけ、10分位水切りする。
炊飯器に米を入れる。
干ししいたけを戻した汁に水を加えて430ccにして炊飯器に入れる
5 ４に３を入れ、少し混ぜる。
調味料を入れたら、すぐに炊飯する
炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。
ちょっと味が濃すぎでした。オイスターソースの量は減らした方が良さそうです。
参考
https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/231852
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