青じそジュース
・大葉 20枚
・グラニュー糖 35g
・りんご酢 50cc
・水 500cc
今回は
・大葉 10枚
・グラニュー糖 18g
・りんご酢 25cc
・水 250cc
で作りました。
1. 大葉はよく水洗いし、水気を切っておきます。
分量の水を火にかけ沸騰させ、湯が沸いたら大葉を入れ、
弱火で5分煮出します。
2. 湯が淡いグリーンに色づいたら火を止めます。
火を止めたら、グラニュー糖を加え、よくかき混ぜて溶かします。
3. 下にボウルを置いて、ざるにあけます。
大葉を押して、含まれている水分を出し切ります。
4. 大葉を取り出したら、煮汁を粗熱が取れるまで冷まします。
あるていど冷えたら、りんご酢を加えかき混ぜます。
酢が効いてて、すっきりしました。
参考
https://macaro-ni.jp/112017
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