俊のきまぐれ料理

2026年4月1日

去年、ハマダイコンを調理したら硬かったので、今年は早めに柔らかい部分だけ採取してきました。

ハマダイコンの花芽　150ｇ

すりごま　大さじ2

砂糖　小さじ2

醤油　小さじ2

1.　ハマダイコンを良く洗って、水に浸けておきました。




2.　塩と重曹をひとつまみしたお湯（お湯1リットルに塩小さじ１/３、重曹小さじ１/３）５分茹でて、冷たい水に10分さらしました。



3.　ハマダイコンを食べやすい大きさに切ります。

4.　すりごま、砂糖、醤油で和えて出来上がり。



柔かかったし、ちょっぴり苦みがあって、とても美味しかったです。