ひき肉とコーンの炊き込みご飯

ひき肉とコーンの炊き込みご飯

2026年1月15日

ひき肉の余ったのが冷凍してあったので利用して炊き込みご飯を作りました。

米(吸水済み)　2合
ひき肉　100g 　　
舞茸　１袋　100g
コーン水煮　　100ｇ
乾燥油揚げ　適量（水で戻しておく）10g

調味料
酒　小さじ2/3
みりん　大さじ1.2
醤油　大さじ1.2
白ダシ　小さじ3/4
塩　少々

だし汁
水　300ｍl
顆粒だし　小さじ1.5

最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）たら、素早く水を全部捨てます。

２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。

水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。

「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ

お米を研いだあと、だし汁で30分ほど浸水させておく

1.　ひき肉を調味料に漬けておきます。

2.　お米とだし汁が入ってる炊飯釜にコーンと水に戻した油揚げと舞茸と1を移し、
　　軽く混ぜ合わせて通常通り炊飯します。
　　水の目盛りは2.5合くらいでした。

とても美味しくできました。

2026年2月23日

余っている食材を片っ端に入れて炊き込みご飯を作りました。

米(吸水済み)　2合
ひき肉　80g
牛バラ肉　20ｇ　　
しめじ（太）　１袋　100g
コーン水煮　　75g
乾燥油揚げ　適量（水で戻しておく）10g
サツマイモ　100ｇ　（皮が付いたまま１～１.５ｃｍの角切）
干しブドウ　30g