最近、大人気の麻辣湯を作ってみました。
業務スーパーで東北大拉皮（乾物）、麻辣藤椒香醤、牛肉だしの素を購入してきました。
適当なお肉が無かったので、冷凍の鶏もも肉をひき肉にして、ミンチの団子を作って入れました。
野菜も冷蔵庫に余っているのを使いました。
麻辣湯 3人分
東北大拉皮（乾物）150ｇ
乾燥きくらげ 15ｇ
鶏ミンチ団子 150ｇ
A . 水 600cc
A. 牛乳 600cc
A . 牛肉だしの素 大さじ2
A . 鶏ガラスープの素 大さじ1
A . 麻辣藤椒香醤 90ｇ
A . にんにくチューブ 大さじ1
A . 生姜チューブ 大さじ1
A . 練りごま 小さじ１
小松菜 2枚
大根 100ｇ
ネギ 10ｃｍ
豆腐 １/８丁
1. まずは東北大拉皮と乾燥きくらげを1時間程度水に浸します。
2. ホットクックの内鍋に全部入れる
煮る 混ぜない 6分 で加熱
50分程度で出来上がります。
鶏ミンチ団子の作り方 3人分
鶏ひき肉（もも） 150g
塩 少々
冷凍ニラ 10ｇ
生姜チューブ 6ｃｍ
醤油 小さじ3/4
片栗粉 小さじ1.5
酒 小さじ1.5
鶏もも肉をフードプロセッサーでひき肉を作る
皮は切れないので包丁で切る
肉と塩をよく混ぜておき、酒以外の残りを加えてを混ぜて、最後に酒を加えて混ぜて団子を作る
ちゃんと麻辣湯の味になっていました。
大根はちょっと硬めでした。入れなくても良いです。
きくらげは量が多すぎでした。半分程度で良いです。
鶏ミンチ団子は、麻辣湯にとても合います。もっと多く入れても良さそうです。
ネギは無くても大丈夫です。
豆腐は麻辣湯に合いました。
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