ゴーヤの大葉味噌佃煮
家庭菜園でゴーヤがたくさん収穫できたのと、家庭菜園に青紫蘇（大葉）が野生化していたので、両方を使って味噌佃煮にしてみました。
ゴーヤ 1本 140ｇ 5ｍｍ幅の薄切り
塩 小さじ1/3
Ａ 味噌 大さじ1
Ａ みりん 大さじ1.5
Ａ しょうゆ 小さじ1.5
Ａ 砂糖 小さじ1.5
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 水 大さじ1.3
大葉 8枚 細切
白いりごま 小さじ1.5
1. ゴーヤは両端を切り落とし、半分に切り、種をとる
5ｍｍ厚に切る
2. 塩小さじ１/２をまぶして揉んで５分程度で、水で洗います
3. ゴーヤの苦みをとるため、3分間下茹でします。
絞って水を切る。
4. ホットクックの内鍋に、ゴーヤと調味料Ａを入れる
きのこの佃煮コース（手動だとまぜ技ユニットを装着し 蓋とじ炒める ７分）
5. 紫蘇みじん切りを加えて 混ぜて煮る 3分
6. 白ごまを加える
大葉とゴーヤの組み合わせは良いと感じたけど、塩気が強すぎました。
みりんを小さじ２ほど加えて電子レンジで加熱しました。
参考
https://ameblo.jp/bom-pom/entry-12921042918.html
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