俊のきまぐれ料理

2026年8月9日

家庭菜園でキュウリが大量に収穫したので、いろんな漬物を作ってみました。
ヨーグルトと味噌で漬けると糠漬けのような味になると聞いて、試してみました。

きゅうり　1本　150ｇ
塩　小さじ１/４

カスピ海ヨーグルト　大さじ1.5
味噌　大さじ1.5

1　きゅうりを2ｍｍ程度の薄切りにしました。

2　塩を小さじ１/４加えて30分以上してから、水気を絞ります。

3　ヨーグルト、味噌を加えて一晩冷蔵庫保存します。



ヨーグルトと味噌をつけたまま食べたけど塩っぱかったです。
ヨーグルトと味噌を拭き取って食べても塩っぱかったです。
水で洗っても、まだ少し塩が濃かったです。


2026年8月10日

前回塩っぱかったので、最初の塩漬けはやめました。

きゅうり　1本
塩　小さじ１/４

カスピ海ヨーグルト　大さじ1.5
味噌　大さじ1.5

1　きゅうりは両端を少々切り落とす。きゅうりを２mmの薄切りにする。

2　カスピ海ヨーグルトと味噌を加えて冷蔵庫で1日保存して食べる



ヨーグルトと味噌をつけたまま食べたけど問題なく食べられました。
塩漬けはしないほうが良さそうです。



ヨーグルトと味噌を洗って翌日食べました。
普通の漬物になりました。