俊のきまぐれ料理

家庭菜園でゴーヤがたくさん収穫できたので甘酢漬けをしてみました。

ゴーヤの甘酢漬け

ゴーヤ　 1本 2mm厚
塩　小さじ1/3

リンゴ酢　 75ml
砂糖 　75g
鷹の爪(輪切り)　 1cm

1.　半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。

2.　5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、1～2分ほどゆでる。

3.　冷めたら絞る

4.　りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱

5.　全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける

かすかに苦みがありますが、ピリっとした辛味もあり、とても美味しかったです。
リピートありありです。



https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1530007561/