2026年8月16日
家庭菜園でゴーヤがたくさん収穫できたので甘酢漬けをしてみました。
ゴーヤの甘酢漬け
ゴーヤ 1本 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 1cm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、2分ほどゆでる。
3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける
かすかに苦みがありますが、ピリっとした辛味もあり、とても美味しかったです。
リピートありありです。
2026年8月19日
今回は、茹でる時間を1分にしました。
ゴーヤ 1.5本 180ｇ 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 1/2cm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、1分ほどゆでる。3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける
ちょっと硬めでした。
茹でる時間は2分の方が良いようです。
鷹の爪(輪切り)は量を減らした方が良さそうです。
2026年8月21日
今回は、茹でる時間を2分に戻し、鷹の爪の量も減らしましたしました。
ゴーヤ 1.5本 180ｇ 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 3mm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、2分ほどゆでる。
3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける
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