料理初心者の俊がヘルシオ ホットクックを購入していろんな料理を作ってみました。
最近、ジェラードをいろいろ作っていますが、あずきとミルクの組み合わせのデザートが大好きなのでミルクあずきジェラードを作ってみました。
茹であずき缶 １缶（190g）
牛乳 200g
生クリーム １パッケージ（200g）
コンデンスミルク（練乳） １本（120g）
1. あずきは半分と残り全部をフードプロセッサーで３分混ぜる（パンの羽根を使用 低速）
あずきの残りを入れてフードプロセッサーで１５秒混ぜる（パンの羽根を使用 低速）
2. 冷凍庫に入れ、1時間ほど冷やしたら、スプーンでまぜる
２～３回、繰り返す。
3. 冷凍庫から取り出して、少し柔らかくなったら食べる
冷凍庫に6時間入れると、ちょうど良い硬さになりました。
翌日に確認すると随分固くなっていたので、冷凍庫から出して３０分置くと、ちょうど良さそうな具合になったので、その後３０分冷蔵庫に入れて食べました。
とても美味しくできました。
サツマイモのジェラート
家庭菜園で収穫したサツマイモで、他の料理で使いにくい小さめのサツマイモを使ってサツマイモのジェラートを作りました。
焼き芋の作る ホットクック
サツマイモを洗う
内鍋に水200cc入れる
蒸しトレイをおいてサツマイモをのせる
手動 蒸す 30分 
焼きいも 360ｇ （ 生さつまいもを焼き芋にしても重さは変わりませんでした）
【A】牛乳 200cc
【A】カスピ海ヨーグルト 100g
【A】練乳 大さじ1.5
【A】砂糖 大さじ１
【A】はちみつ 大さじ3
1. 皮をむいた焼き芋と【A】をフードプロセッサーで混ぜる
2. 冷凍庫に入れ、1時間ほど冷やしたら、スプーンでまぜる
２～３回、繰り返す。
3. 冷凍庫から取り出して、少し柔らかくなったら食べる
冷凍前に舐めたら美味しかったのですが、冷凍すると甘みもサツマイモの味も減りました。
少し塩を加えたほうが良かったかもしれません。
牛乳の量も減らしたほうが良いかもしれません。
2026年10月15日
サツマイモの小さいツルと葉のマヨネーズあえ
サツマイモの葉も美味しいという事なので、若いツルと一緒に調理してみました。
葉がみずみずしい黄緑色のを採取してきました。
• さつまいもの小さいツルと葉 約100g
• 塩（茹で用）：小さじ1
A マヨネーズ 適量
A 塩 小さじ4分の1弱
A こしょう 適量
A 酢 小さじ1と2分の1
1. ツルと葉をよく洗います。
2. 葉がついている細いツル（茎）と葉を切り分けます。
3. ツルの皮（筋）を簡単に剥きます。 葉のほうからピーラーで少し向いて皮を引っ張ると剥きやすい
4. ツルを3〜4cmの長さに切り10〜20分ほど水にさらす。
葉も食べやすい大きさに切っておく
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。
6. 先にツル（茎）を入れ、1分〜1分半ほど茹でます。
7. 続けて葉を加え、さらに30秒〜1分ほど一緒に茹でます。
8. 茹であがったらすぐに冷水にさらす
葉は茹でるとネバネバ感がでてきます。
9. ツルと葉にAを加えてよく混ぜます。
食感は楽しめましたが味付けに、もう一工夫が必要だと思いました。
2026年10月17日
ちょっと味を変えました。
• マヨネーズ 大さじ2
• 醤油 小さじ1
• 塩・コショウ、酒 少々
随分美味しくなりました。
サツマイモの若いツルと葉の酢の物
さつまいもの葉も美味しいとの事なので、若いツルと一緒に調理してみました。
葉がみずみずしい黄緑色のを採取してきました。
さつまいもの小さいツルと葉 約100g
塩（茹で用）：小さじ1
A 酢 大さじ1.5
A 砂糖 大さじ1/2
A 醤油 小さじ2
A ごま油 小さじ1
白いりごま 適量
鰹節 適量
1. ツルと葉をよく洗います。
2. 葉がついている細いツル（茎）と葉を切り分けます。
3. ツルの皮（筋）を簡単に剥きます。 葉のほうからピーラーで少し向いて皮を引っ張ると剥きやすい
4. ツルを3〜4cmの長さに切り10〜20分ほど水にさらす。
葉も食べやすい大きさに切っておく
5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。
6. 先にツル（茎）を入れ、1分〜1分半ほど茹でます。
7. 続けて葉を加え、さらに30秒〜1分ほど一緒に茹でます。
8. 茹であがったらすぐに冷水にさらす
葉は茹でるとネバネバ感がでてきます。
9. 冷えたツルと葉を両手でギュッと握り、しっかりと水気を絞ります。
10. ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、水気を絞ったツルと葉を加えてよく和えます。
11. 盛り付けてから白いりごまや鰹節を振る。
とても美味しかったです。
さつまいもの葉やツルを食べないで捨てるのはもったいないです。
ミルクジェラード ８人分
牛乳 700ｍl
生クリーム 180ml
グラニュー糖 170g
バニラエッセンス 少々
1. 鍋に牛乳 生クリームをいれます。
グラニュー糖、バニラエッセンスを加え弱火で熱しながら沸騰しないように
ハンドミキサーで8分程度泡立てます。
（牛乳は加熱し過ぎると風味が飛んでしまうので気をつける。）
2. 別容器に移し氷水で冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やします。
3. トレーなどに移して冷凍し1時間おきにスプーンでかき混ぜます。
この作業を3〜4回繰り返す。
とても美味しく出来ました。
加熱は牛乳とグラニュー糖だけの時にして、生クリームは火を止めてから混ぜた方が良さそうです。
最初のハンドミキサーは2分程度で良さそうです。
冷蔵庫で冷やしてからハンドミキサーで8分泡立てて、すぐに冷凍庫に入れた方が良さそうです。
アイスクリームを取り出すアイスクリームディッシャーを購入しようと思います。
セリアで売っているそうです。
ノンフライヤーで焼きナス
焼きナスは美味しいけど、ガスコンロで焼くのが面倒なので、ノンフライヤーで作ってみました。
皮に縦に2〜3本、浅く切り込みを入れます。
200度で8分 ノンフライヤーで加熱
裏返して200度で8分 ノンフライヤーで加熱
流水にかけて皮を剥く
簡単にできました。
美味しくなりました。
参考
https://toiroiro.blog.jp/archives/34673833.html
2026年3月8日
前回、ミートドリアをガスグリルで作って、加熱不足で失敗したので今回はチキンドリアを作ってみあました。
チキンドリア １人前
★バターライス
あたたかいごはん お茶碗1杯 172g
有塩バター 5g
かつおだし 大さじ1（4ｇ1袋）
うす口しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 少々
鶏モモ肉 １/３ 80ｇ
コーン 25ｇ
玉ねぎ(スライス） 40ｇ
薄力粉 大さじ1
ホワイトソース
A 牛乳 125ml
A 有塩バター 10g
A コンソメ顆粒 1/4粒
A 塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 15g
トッピング
黒こしょう ひとつまみ
パセリ (乾燥) ひとつまみ
1. 鶏肉をひと口大に切ってサラダ油で炒める
2. 少し水につけておいた玉ねぎの薄切りとコーンを加えて炒める
3. 火を止めてホットクックの内鍋に入れて小麦粉を加えてなじませる
4. ホットクックの内鍋にAを加える。
手動 煮物（まぜる） ２０分 予熱は１０分
6. ボウルに★を入れて混ぜて、バターライスを作る。
ごはんはあたたかいごはんを使用。
7. 耐熱容器にバターライス、4、ピザ用チーズの順にのせ、
ガスレンジで5分程度焼く
7. パセリをちらす。
好みで黒コショウをかける。
とても美味しく出来ました。
2026年8月31日
ご飯をケチャップライスでチキンドリアを作りました。
今回は2人分で作りました。
チキンドリア ２人前
鶏モモ肉 160ｇ
コーン（缶詰スイートコーン） 40ｇ
玉ねぎ 80ｇ 薄切り
薄力粉 大さじ２
★ケチャップライス
あたたかいごはん お茶碗２杯 300ｇ
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
ホワイトソース
A 牛乳 250cc
A 有塩バター 20ｇ
A コンソメ顆粒 1/2粒
A 塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 30ｇ
トッピング
パセリ (乾燥) ひとつまみ
1. 鶏肉をサラダ油で炒める
2. 少し水につけておいた玉ねぎの薄切りとコーンを加えて炒める
3. 火を止めてホットクックの内鍋に入れて小麦粉を加えてなじませる
4. ホットクックの内鍋にAを加える。
5. 手動 煮物（まぜる） ２０分 予熱は１０分
6. ボウルに★を入れて混ぜて、ケチャップライスを作る。
ごはんはあたたかいごはんを使用。
7. 耐熱容器にバターライス、4、ピザ用チーズの順にのせ、
電子レンジ（角皿下段 オートメニュー グラタン）で加熱。
１５分程度かかります。
ガスレンジなら5分程度焼く
7. 好みでパセリをちらす。
とても美味しく出来ました。
2026年8月19日
家庭菜園で作っているさつまいものツルが増えすぎて収拾がつかなくなっているので有効利用のため調理しました。
さつまいものツルの佃煮
さつまいものツル 50本 280g
ごま油 大さじ1
Ａ 料理酒 大さじ3
Ａ みりん 大さじ3
Ａ 醤油 大さじ3
Ａ 砂糖 大さじ2
Ａ がごめ昆布 5ｇ
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
１. 葉を取り除いたあと、皮剥き(筋取り)をします。
芋づるの葉のついてた端部分の皮(筋)を、ピーラで少しだけ剥き、
そこをつまんで引っ張るとスーッと剥くことが出来ます。
２. 適当な長さ５cmにカットします。
３. 水に30分程度浸けておく
４. 沸騰したお湯に塩を少々入れて1分程度煮る
冷めたら絞る
５. フライパンにごま油を入れて熱し、そこにさつまいものツルを入れて2分程度炒めます。
６. ホットクックの内鍋に5とＡを入れ 20分 混ぜユニット使用で煮る
最後にかつお節・胡麻を加え混ぜユニット使って7分炒める。
凄く美味しくできました。
2,026年8月28日
昆布を入れないで作ってみました。
醤油を使わなくて、白出しを醤油と同じ塩分量で作りました。
さつまいものツル 70本
ごま油 大さじ1.3
Ａ料理酒 大さじ3
Ａみりん 大さじ3
Ａ白だし 大さじ4
Ａ砂糖 大さじ2.6
ごま 大さじ2.5
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
で作りました。
塩気が強すぎて食べられませんでした。白だしは醤油以上に塩っぱいようです。
たっぷりの水で5分煮て塩気を抜きました。
Ａ料理酒 大さじ１
Ａみりん 大さじ１.５
Ａ醤油 大さじ２/３
Ａ砂糖 大さじ１.５
でホットクック混ぜて炒めました。
なんとか食べられるようになりました。
ごま 大さじ１
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
ゴマ油 大さじ１
を加えてホットクック混ぜて炒めました。
美味しくできました。
2026年8月30日
昆布を入れないで再び作りました。
さつまいものツル 60本
ごま油 大さじ1
Ａ料理酒 大さじ2.5
Ａみりん 大さじ2.5
Ａ醤油 大さじ2.5
Ａ砂糖 大さじ2
Ａだしの素（粒状） 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
で作ってみました。
やっぱり少し濃いめでした。
醤油の量は減らした方が良さそうです。
煮汁を捨て、一晩おいたら美味しくなっていました。
昆布を入れなくても美味しくなるようです。
2026年9月2日
さつまいものツル 60本
ごま油 大さじ1
Ａ料理酒 大さじ2.5
Ａみりん 大さじ2.5
Ａ醤油 大さじ2
Ａ砂糖 大さじ2
Ａだしの素（粒状） 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
で作りました。
美味しく出来ました。
もっとサツマイモのツルを増やしても大丈夫そうです。
翌日、味が濃くなりました。煮汁は捨てておいたほうが良さそうです。
醤油の量をもっと減らすのもありかもしれません。
2026年9月6日
さつまいものツル 80本
ごま油 大さじ 1.5
Ａ料理酒 大さじ 2.5
Ａみりん 大さじ 2.5
Ａ醤油 大さじ 2
Ａ砂糖 大さじ 2
Ａかつおだし 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
で作りました。
色が薄めになりましたが、美味しくなりました。
作りたては美味しかったです。すぐに煮汁を捨てました。
翌日には、味の濃さが減って、少し物足りなさを感じました。
煮汁を捨てるのは、翌日になってからのほうが良さそうです。
2026年9月11日
さつまいものツル 80本
ごま油 大さじ1.5
Ａ料理酒 大さじ2.5
Ａみりん 大さじ2.5
Ａ醤油 大さじ2
Ａ砂糖 大さじ2
Ａかつおだし 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
１. 葉を取り除いたあと、皮剥き(筋取り)をします。
芋づるの葉のついてた端部分の皮(筋)を、爪や包丁などで少しだけ
剥がし、そこをつまんで引っ張るとスーッと剥くことが出来ます。
２. 適当な長さ５cmにカットします。
３. 水に30分程度浸けておく
４. 沸騰したお湯に塩を少々入れて1分程度煮る
冷めたら絞る
５. ホットクックにごま油と芋づるを入れて混ぜユニットで3分炒めます。
６. ホットクックのにＡを加えて 20分 混ぜユニット使用で煮る
７. 最後にかつお節・胡麻を加え混ぜユニットで10分炒める。
このレシピが最適のようです。
2026年9月30日
さつまいものツル 100本
ごま油 大さじ1.5
Ａ料理酒 大さじ3
Ａみりん 大さじ3
Ａ醤油 大さじ2
Ａ砂糖 大さじ2.5
Ａかつおだし 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
で作りました。
美味しくできました。
今度からは、この分量で作ります。
2026年10月8日
サツマイモの収穫が近いので、今回は多めで作りました。
さつまいものツル 120本
ごま油 大さじ1.5
Ａ料理酒 大さじ3
Ａみりん 大さじ3
Ａ醤油 大さじ2
Ａ砂糖 大さじ2.5
Ａかつおだし 小さじ１
ごま 大さじ2
かつお節 小分けパック1袋(2.5g)
いつも通りに美味しくできました。
2026年10月11日
さつまいものツルの佃煮が初めてサツマイモの味がした。
参考
https://cookpad.com/jp/recipes/18205170
アジの甘露煮
アジ 4尾
番茶 パック1つ（又は麦茶パック）
水 500cc
水 100ｃｃ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ2
酢 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
アジはゼイゴを削り取り、エラをとり、魚の裏の胸ビレの下に切り目を入れてワタを取り出し、塩水で洗う。
番茶と水とアジをクッキングプロの内鍋に入れて
加圧調理１０分煮て冷まし、煮汁を捨てる
調味料とアジで加圧調理20分
蜂蜜を加えて5分煮込む
冷蔵庫で保存して翌日に再び5分煮込む
アジは冷えてから取り出さないと崩れます。
参考
https://allabout.co.jp/gm/gc/188108/
2024年5月16日
ラ・ムーで丸アジ５００ｇ（８尾）を１５０円で購入しました。
１８ｃｍあるので小アジというには大きいです。
アジ 4尾
番茶 １パック
水 500cc
水 100ｃｃ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ2
酢 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
アジはゼイゴを削り取り、エラをとり、魚の裏の胸ビレの下に切り目を入れてワタを取り出し、塩水で洗う。
キッチンペーパーで外側も内側拭く。
今回は４尾だけ甘露煮にしました。
番茶と水とアジをクッキングプロの内鍋に入れて
加圧調理１０分煮て冷ましてから、煮汁を捨てる
すでに、ぼろぼろになりました。
一度焼いてから、煮たほうが良いのかもしれません。
調味料を加えでクッキングプロで加圧調理20分
蜂蜜を加えて5分煮込む
崩れないために冷えてから取り出して
冷蔵庫で保存して翌日（翌日には全部頭がとれていました）に再び5分煮込む
冷えてから取り出す
柔らかくて骨も食べられました。
家族には評判良かったけど、味は改善の余地があると感じました。
砂糖の量を増やせばよいのではと思います。
2024年11月22日
ラ・ムーで小アジが売っていないか行く度にチェックしているのですが、なかなか見かけませんでした。
７匹で２１０円でした。小さめのアジで甘露煮にはちょうど良い大きさでした。
アジ 小アジ7尾
番茶 パック1つ（又は麦茶パック）
水 500cc
A. 水 150ｃｃ
A. 酒 大さじ3
A. みりん 大さじ3
A. 醤油 大さじ3
A. 砂糖 大さじ5
A. 酢 小さじ1弱
はちみつ 小さじ2
小アジはゼイゴを削り取り、エラをとり、魚の裏の胸ビレの下に切り目を入れてワタを取り出し、水で洗う。
クッキングペーパーで外側も内側拭く。
冷凍保存する場合は、この段階でラップに包みます。
煮崩れ防止のために弱火（ノンフライヤー180℃）９分焼いておきます。
番茶と水とアジをクッキングプロの内鍋に入れて加圧調理１０分煮て、冷ましてから慎重に煮汁を捨てる
調味料Aとアジで加圧調理20分
蜂蜜を加えて5分煮込む
冷えてから、くずれないように慎重に取り出します。
クッキングプロを他の料理ですぐに使いたかったので熱いうちに、他の容器に一気に移したらボロボロに崩れてしまいました。
冷蔵庫で保存して翌日に再び5分煮込む
軟らかくて、味もよくて美味しかったのですが、目玉は硬かったので、除去しました。
目玉を取れば丸ごと柔らかく食べられます。
2024年11月29日
前回、横着してボロボロに崩れてしまったので、今回は慎重にしました。
翌日に再び5分煮込むのは省きました。
美味しく出来ました。
2024年12月17日
クッキングペーパーで外側も内側も拭いた後、冷凍保存しました。
2024年12月22日
冷凍保存した小アジを冷蔵庫で6時間解凍して、甘露煮を作りました。
アジ 小アジ10尾
番茶 パック1つ（又は麦茶パック）
水 500cc
水 200ｃｃ
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ6
酢 小さじ1
はちみつ 小さじ2
煮崩れ防止のために弱火（ノンフライヤー180℃）９分焼いておきます。
クッキングシートを敷いて加熱した方がくっつかないで良いようです。
番茶と水とアジをクッキングプロの内鍋に入れて
加圧調理１０分煮て、冷ましてから煮汁を捨てる
調味料とアジで加圧調理30分
蜂蜜を加えて5分煮込む
冷凍した事が原因か、加熱30分が長すぎたのが原因か、崩れやすくなりました。
2024年12月27日
今回は、目玉は加熱する前に除去しました。
ノンフライヤーで加熱（180℃9分）する時に、クッキングシートを敷きました。
最初の番茶での加圧調理10分の時点でも崩れていませんでした。
加圧調理は20分で、煮込みは10分で作りました。
最後まで崩れない状態で調理できました。
アジが少し大きめだったのも崩れなかった要因のような気がします。
実際に食べてみたら、柔らかくて最高に美味しかったです。
2025年1月31日
ラ・ムーで２１０円の小アジを3パック購入して、半分は冷凍して、残り半分は冷凍しないですぐに調理しました。
冷凍しないで調理した小アジは、ノンフライヤーで加熱（180℃9分）した段階で、少し崩れていて、完成した時点では半分ほど崩れてしまっていました。
一度冷凍してから調理したほうが、崩れないで綺麗に調理できるのかもしれません。
2025年2月4日
冷凍した小アジを冷蔵庫で6時間解凍（まだ冷凍が残っていた）して、クッキングシートに乗せた小アジをノンフライヤーで加熱（180℃9分）して、クッキングシートごと取り出して、冷やしました。熱いまま触ると崩れるようです。
番茶での加圧調理10分の後も、調味料を入れての加圧調理20分及び煮込みの後も冷えてから手で優しく取り上げました。
半分に折れたものもあったけど、ほとんどが、崩れないで調理できました。
2025年8月4日
久しぶりにラムーで安い小アジが売られていたので購入してきました。
14匹で214円でした。
加圧調理後、冷えてから手で取り上げたので、壊れないで調理できました。
軟らかくて最高に美味しいです。
2025年8月19日
安い小アジが安定して入手できないので、ラムーで２パック購入しました。
214円で14匹と15匹入っていました。
朝食に毎日１匹ずつ食べているので１パックで５日ほど食べられます。
消費期限が当日なので半分は冷凍しました。
ゼイゴを削り取り、魚の胸ビレのあたりから手でエラやワタを取り出し、目玉を取って、水で洗い、クッキングペーパーで外側も内側も拭いた後、1匹ずつラップして冷凍です。
とても美味しく出来ました。
調味料がもったいないので、残った煮汁を冷凍して２回使ってみることにしました。
2025年8月22日
下処理して冷凍した小アジと前回残って冷凍してあった煮汁を使って調理しました。
小アジ 15匹（ゼイゴや内臓取り出し後に冷凍して冷蔵庫で6時間解凍）
番茶 パック1つ
水 500cc
前回残った煮汁（冷凍して解凍） 200cc
水 120ｃｃ
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ2.5
酢 小さじ1/3
はちみつ 小さじ1
問題なく美味しくできました。
煮汁は360cc残ったので冷凍しました。
2025年8月28日
前回に残った360ccを解凍して使いました。
小アジ13匹
残った煮汁 350cc
酒 大さじ0.5
みりん 大さじ0.5
醤油 大さじ0.5
砂糖 大さじ1
酢 小さじ1/6
はちみつを入れての煮込みは省きました。
2025年9月3日
前回に残った360ccと処理してから冷凍したアジを解凍して使いました。
前回は味が薄めに感じたので、最後の煮込みもしました。
小アジ13匹
A 残った煮汁 350cc
A 酒 小さじ1
A みりん 小さじ1
A 醤油 小さじ2
A 砂糖 大さじ1
A 酢 小さじ1/6
はちみつ 小さじ１
1. 小アジはゼイゴを削り取り、あごのほうから手を入れ、エラをつかみ下に引き抜く。
内蔵を取り出し、水で洗う。目玉も抜き取る。
キッチンペーパーで外側も内側拭いた小アジを冷凍保存して6時間冷蔵解凍しました。
2. 煮崩れ防止のためにノンフライヤーで弱火（ノンフライヤー180℃）９分焼いておきます。
クッキングシートを敷いてから焼き、冷えてから崩れないよう慎重に剥がします。
3. 番茶の葉と水をアジが全部浸かるくらい入れて、クッキングプロの内鍋に入れて
加圧調理１０分煮て、冷ましてから煮汁を捨てる
4. 調味料Aとアジで加圧調理20分
5. 蜂蜜を加えて10分煮込む
冷えてから、手で慎重に取り上げる。
最後の煮込みを実行すると残った煮汁は200ccでした。
煮込み10分で150cc程度蒸発するようです。
最後の煮込み10分はあったほうが圧倒的に美味しいです。
2025年9月9日
小アジが19匹入りだったので、19匹で作りました。
調味料はいつもと同量でしたが、問題なく美味しい甘露煮ができました。
2025年9月15日
最近、小アジが売ってなくて、季節的に終わりかなと思っていたのですが、今日は売っていました。
でも随分大きくなっていて、6匹入りでした。
3パック購入しました。
2026年7月2日
久しぶりに小アジが売られていたので甘露煮ができました。
2026年7月7日
今回、冷凍にした小アジを解凍無しでノンフライヤーで弱火（ノンフライヤー180℃）10分加熱して作りました。
2026年8月25日
小アジが売られている事が少ないので見つけた場合には、まとめ買いしてるのですが、今回少し大きめの小アジが売られていました。
1匹50ｇくらいで4匹で１パックだったのですが、残っていた３パックを買ってきました。
前回、いろんな大きさのアジが混ざったのを５パック購入したのですが、かなり大きいアジでも丸ごと食べる事が出来たので大丈夫だと判断しました。
2026年8月27日
1匹50ｇのアジ６匹を解凍して調理しました。
解凍時間が短めだったのでノンフライヤーで弱火（ノンフライヤー180℃）10分加熱しました。
番茶で10分加圧調理して、残っていた煮汁４００ｃｃに、はちみつだけ加えて高圧加圧３０分で調理しました。
最後の煮込みは省きました。
2026年9月1日
残りのアジ6匹を解凍して調理しました。
今回は、いつもの通り、煮汁での加圧20分、その後に、はちみつを加えて10分煮込みました。
煮込みをしたほうが、味がぴりっとして微妙に美味しいです。
2026年8月16日
家庭菜園でゴーヤがたくさん収穫できたので甘酢漬けをしてみました。
ゴーヤの甘酢漬け
ゴーヤ 1本 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 1cm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、2分ほどゆでる。
3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける
かすかに苦みがありますが、ピリっとした辛味もあり、とても美味しかったです。
リピートありありです。
2026年8月19日
今回は、茹でる時間を1分にしました。
ゴーヤ 1.5本 180ｇ 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 1/2cm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、1分ほどゆでる。3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける
ちょっと硬めでした。
茹でる時間は2分の方が良いようです。
鷹の爪(輪切り)は量を減らした方が良さそうです。
2026年8月21日
今回は、茹でる時間を2分に戻し、鷹の爪の量も減らしましたしました。
ゴーヤ 1.5本 180ｇ 2mm厚
塩 小さじ1/3
リンゴ酢 75ml
砂糖 75g
鷹の爪(輪切り) 3mm
1. 半分に切って種を取り出し、2ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、2分ほどゆでる。
3. 冷めたら絞る
4. りんご酢と砂糖を電子レンジ500Ｗ40秒で加熱
5. 全部入れて、冷蔵庫で一晩漬ける