金時豆で甘納豆　　クッキングプロ

クッキングプロで金時豆の煮豆　４人分

2024年9月22日

金時豆　１２５g
水　２５０ｇ
砂糖　１２５g
塩　小さじ1/5

砂糖　　大さじ２

1.　金時豆は一晩（最低でも５時間）水に戻しておく。

2.　砂糖・塩を加え　
　　　クッキングプロ　レシピ番号72
　　　（手動だと加圧調理20分後１時間放置）　　表示は１４０分

3.　かきまぜて
　　　クッキングプロ　手動　高圧調理　５分　で追加加熱しました。

キッチンペーパーに乗せて１時間乾燥して砂糖をまぶします。
かなり多く（大さじ２程度）の砂糖をまぶしました。

美味しくなりました

小分けして、密閉しない状態で保存しましたが乾燥して硬くなりました。
しばらくすると、液が出てきてビチャビチャになってしまいました。
乾燥が足りなかったようです。

今回は、じっくり乾燥させて、ケースに入れて平温で保管しました。
それでも、液が出てビチャビチャになってしまいました。

キッチンペーパーと一緒に保存しました。
その後、再び砂糖を加えてまぶしました

乾燥は保てたけど、硬くなりました。
なかなか難しいです。

金時豆の煮豆をキッチンペーパーを敷いた上で４０時間置いて乾燥しました。

かなり乾燥されてる感じです。まだ硬くはなっていません。

今回はグラニュ糖を使ってまぶしました。

しばらく時間がたつとグラニュー糖が溶けましたが液は出ませんでした。
それで2回、グラニュー糖を追加したら、少し硬くなりました。

2024年10月7日

バットにクッキングペーパーを敷いて、36時間陰干ししました。

思ったより硬くなっていました。
グラニュー糖をまぶしましたが、乾燥し過ぎて、あまりくっつきませんでした。
別の容器に入れて、外に8時間置いておきました。
かなり硬くなりました。ダメです。
なかなか思うようにできません。

2024年10月10日

バットにクッキングペーパーを敷いて、１３時間陰干ししました。
冷蔵庫で4時間保存して、グラニュー糖をまぶして食べました。

ちょうど良い加減で美味しく食べられました。

時間がたつと少しずつ硬くなるので、すぐに食べる分だけグラニュー糖をまぶして、すぐに食べない分はそのまま冷蔵庫で保存するのが良いようです。

2024年10月16日

バットにクッキングペーパーを敷いて4時間陰干しして、冷蔵庫で保存して、食べる直前にグラニュー糖をまぶしました。

とても美味しかったのですが、もうちょっと乾燥したほうが良いような気がしました。

さらに6時間追加して乾燥しました。
ちょっと硬めになりました。

2024年10月20日

バットにクッキングペーパーを敷いて8時間陰干しして、冷蔵庫で保存して、食べる直前にグラニュー糖をまぶしました。