俊のきまぐれ料理

キウイのコンポート

野々市産のキウイをいただいたのですが、硬くて酸っぱいのです。
海外産の甘いキウイを食べなれているので、さすがに違和感ありありです。
バナナと一緒に保存したり、切ってから1日置いてから食べるなど工夫してみたのですが、少しは効果があるけど甘いってほどにはなりません。
それで調理して食べる事にしました。

キウイ　3個（270g）
水　200cc
砂糖　100g
レモン汁　小さじ1
ホワイトラム酒（ブランデーが無かったので代用　お好みで）　小さじ２/３
はちみつ　大さじ1

1　キウイは上下を少し切り落として皮を剥き、1cmの厚さに切る

2　小鍋に水、砂糖を入れ、砂糖が溶けたらキウイを入れ、アクを取りながら中火で5分煮ます。

3　レモン汁、ブランデーを加え、弱火で10分ほど煮、はちみつを加えてサッと煮る。

軟らかく甘くなりましたが、味がかなり濃くなりました。

参考
https://cookpad.com/jp/recipes/21489523