俊のきまぐれ料理

ホットクックで　冷凍うどんを使ったマルチョウうどん　1人分　

マルチョウ　１００ｇ
冷凍うどん　1玉
水　300ml
鶏ガラスープの素　小さじ1.5
塩　小さじ1/３
小麦粉　小さじ１
野菜　好みの量　（白菜、油揚げ、ニンジン、しめじ、ねぎ、天かす、白ネギ、しいたけ）
乾燥油揚げを使う場合は水を多めに、天かすは最後に入れます

下処理の小麦粉、塩は別途

ブラックペッパー、ゴマ油、唐辛子は好みで加える

1.　マルチョウ(牛の大腸)をザルに入れ、しっかりと流水で水洗いする

2.　ボウルに入れ小麦粉を入れ、揉みこみ馴染ませる

3.　ザルで流水で洗い流します。

4.　脂身が外に出るよう、食べやすい大きさにハサミで切る（加熱で１/２に縮む）

5.　塩をかけて馴染ませる

6.　ザルに入れ流水で洗い流す

7.　マルチョウを63℃2分で下茹でして、あくをとり、流水で洗う。

8.　下処理をしたマルチョウ、好みの野菜を好きなだけ（今回は、ニンジン、キャベツ、ネギ）、冷凍うどん
水、鶏ガラスープの素、塩を入れて

　　ホットクック　手動　煮物　混ぜる　１０分

9　ゴマ油とブラックペッパー、天かすをかける



美味しかったけど。マルチョウの脂は溶け出て、皮の硬い部分が残りました。
マウチョウは冷凍うどんを使ったホットクックとは合わないようです。