俊のきまぐれ料理

ブロッコリーの茎でザーサイ風

2024年3月10日

ブロッコリー (茎)　100g
(A)ごま油　大さじ1
(A)ラー油　小さじ1
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1
(A)しょうゆ　小さじ1/2
(A)塩　少々
(A)黒こしょう　少々
白いりごま (仕上げ用)　適量

1.　ブロッコリーは皮を厚く剥いておきます。
茎を４ｃｍ長さ程度に切って、立てた状態でこそぐように皮を切り落とす




皮を切り落とすと随分小さくなりました。

2.　ブロッコリーは薄い輪切りにして耐熱ボウルに入れて、湿らせたキッチンペーパーを被せ、ラップをし600Wの電子レンジで2分程、少し食感が残る程度に加熱します。



3.　ボウルに(A)を入れて混ぜ、水気を切った2を熱いうちに入れて和えます。



4.　粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に10分以上なじませます。

5.　器に盛り付け、白いりごまをかける

凄く美味しかったです。味付きザーサイにかなり近い感じです。

参考
https://www.kurashiru.com/recipes/c29bdb6d-418e-4298-a4be-6f869730e90a


2024年10月20日

家庭菜園のブロッコリー3本が虫に葉を全部食べられてしまったので、残った茎だけを食べてみました。

ブロッコリー (茎)　30g

(A)ごま油　小さじ1
(A)ラー油　小さじ1/３
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1/３
(A)しょうゆ　小さじ1/6
(A)塩　少々
(A)黒こしょう少々

白いりごま (仕上げ用)　適量

1.　ブロッコリーの茎をピーラーで皮を剥きます。



　　2ｃｍ長さに切ります。

2.　ブロッコリーを耐熱ボウルに入れて、湿らせたキッチンペーパーを被せ、ラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱し!ます。

3.　ボウルに(A)を入れて混ぜ、水気を切った2を熱いうちに入れて和えます。

4.　粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に10分程置きなじませます。

5.　器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。



めちゃくちゃ硬い部分もあったし、味自体が不味かったです。
食べられたものではありません。大失敗です。