俊のきまぐれ料理

家庭菜園の場所に野生の青シソが生えてきたので、いろいろなレシピを探して試してみました。

大葉のゴマ醤油漬け

細かく切らないし、加熱もしないので、一番きれいな葉を使いました。

大葉　10枚（10ｇ）ほど
A.しょうゆ　大さじ3
A.ゴマ油　大さじ2
A.おろしニンニク(チューブ)　3cmほど
A.白ごま　大さじ3

1.　大葉を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭きます。

2.　Aを混ぜてタレを作ります。

3.　タッパーに大葉を1枚ずつ並べます。

4.　大葉にタレを塗ります。



5.　タレをぬった大葉に別の大葉を重ねます。

6.　重ねた大葉にまたタレを塗ります。

7.　5と6を繰り返します。

1時間ほど経てば食べられます。

思ったより硬かったです。
9月頃になって日照時間が短くなると花芽がつき、葉が硬くなってしまうそうです。

参考
https://cookpad.com/jp/recipes/20718245-%E3%82%84%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8D%E5%A4%A7%E8%91%89%E3%81%AE%E3%82%B4%E3%83%9E%E9%86%A4%E6%B2%B9%E6%BC%AC%E3%81%91