ゴーヤのおかか炒め煮
ゴーヤ 1本
塩 小さじ１/2
ごま油 小さじ２
A 砂糖 小さじ２
A 酒 小さじ２
A しょうゆ 小さじ２
A みりん 小さじ２
B 白ごま 小さじ２
B かつおぶし ２g程度
1. ゴーヤを縦に半分に切って、スプーンで種を取り出し、５ｍｍの薄切りにし、ボールに入れて塩をふる。
2. 5分ほどしてゴーヤがしんなりしたらザッと洗い流し、３分ほどゆでる。
3. ごま油でゴーヤを炒める。
4. Aを加えて炒める。
5. 汁気が少なくなってきたらBを入れなじませる
とても美味しくできました。
ほんの少しの苦さが残り、食感が残っていて、ゴーヤを食べているって感じを楽しめです。
参考
https://cookpad.com/jp/recipes/17660586
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