俊のきまぐれ料理

大葉の餃子風  

家庭菜園で野生化した大葉が大量にあったので、余っていたひき肉を使って、大葉のひき肉包み餃子風を作りました。

大葉　4枚
豚・牛ひき肉　70ｇ

Ａ　ごま油　小さじ1/4
Ａ　チューブ生姜　1.2ｃｍ
Ａ　チューブにんにく　0.5ｃｍ
Ａ　醤油　小さじ1/2
Ａ　酒　小さじ1/2　
Ａ　片栗粉　小さじ1/2
Ａ　塩　少々
Ａ　コショウ　少々

サラダ油　適量

1.　ボウルに豚ひき肉と、サラダ油以外のすべての調味料Ａを入れます。
　　　粘りが出るまで2〜3分しっかり混ぜます。

2.　肉だねをヘラなどを使って4等分に分けます。
　　　大葉で1枚ずつ包んでいきます 

3.　フライパンに焼き油を熱して、中火で焼きます。
　　　2分ほどして焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして弱火にして3分ほど焼いて、中まで火を通します。

とても美味しかったです。

そのまま食べても、酢醤油をつけて食べても、どちらも美味しいです。