俊のきまぐれ料理

去年、海岸で葛の花が咲いているのを覚えていて、若芽を採取しに行きましたが、随分成長してしまってました。
仕方なく、ツルの先の芽をポキッと手で折れる部分だけ採取してきました。
切ったところから白い液が出てきました。
なんか毛が生えていて、不気味な感じです。






衣の材料
天ぷら粉　　大さじ２
水　　30ｃｃ
だしの素　　少々

1.　綺麗に洗って、しばらく水に浸けておきました。



2.　水をペーパータオルで切って、直前に小麦粉をふって、衣をつける。

3.　油は3ｃｍ程度で、１８０度で１分程度、茎ごと揚げる

4.　キッチンペーパーに乗せて油抜き



サクサク感はそれほど感じなかったけど、ほのかに独特な香ばしい味がありました。美味しいです。