俊のきまぐれ料理

2025年5月29日

家庭菜園で玉ねぎを収穫したのですが、タマネギの葉は、見た目はネギみたいだけど、食べられないと聞いていたので、豚肉の煮込みの時に臭み取りのためくらいにしか使っていなかったのですが、ラ・ムーで葉付きの新タマネギが売られていたので、葉も食べられるのではなうじゃと思い調べてみました。



新玉ねぎの葉の味噌炒め

新玉ねぎの葉　350g
ごま油　大さじ1
サラダ油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
白味噌　大さじ1
合わせみそ　大さじ1
砂糖　小さじ1
顆粒だし　小さじ1/3
白ごま　適量

油揚げ（味付け乾燥油揚げを使用）

1.　葉の部分を1㎝位に刻む

2.　フライパンでサラダ油ととごま油を熱し新玉ねぎの葉を炒める。

3.　しんなりしたら調味料と油揚げをすべて入れ炒める。少し硬めが良い。

4.　お好みで白ごまをかける。



新タマネギの葉も充分食べられるのは、わかりましたが、味付けは美味しくなかったです。

2025年5月30日

一部を豆板醤を加えて食べてみました。



味はちょっとは良くなりました。
でもリピートするほどではありません。

2025年5月30日

インスタントの塩ラーメンに入れたら美味しかったです。

2025年5月31日

残りを醤油を加えました。
随分食べやすくなりました。

野生のニラを生のまま加えて食べてみました。



でも、あまりニラの香りがしなくて期待外れでした。