電子レンジで　パウンドケーキ

2023年1月14日

パウンドケーキ用のステンレス製角型（８.６×１８×６.３ｃｍ）を１００円ショップのセリアで購入しました。

コスモスドラッグでベーキングパウダー（１０ｇ×３袋）１３８円で購入しました。

薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
バター　90ｇ
砂糖　70ｇ
卵　２個
A レーズン　50ｇ
A ドレンチェリー　20ｇ
A オレンジピール　15ｇ
ブランデー　大さじ２

今回はAをレーズンだけにして85ｇで作ってみました。
ブランデーをやめてラム酒で作る事にしました.
レーズン85ｇは砂糖15ｇ、はちみつ20ｇ、ラム酒45ｇで２日間冷蔵保存しました。

1.　パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
　　シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2.　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3.　レーズン85gを粗みじん切りして砂糖15ｇ、はちみつ20ｇ、ラム酒45ｇで２日間冷蔵保存しました。
4.　ボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる
5.　4に３を加え混ぜる

6.　5に2を加え、切るように混ぜ合わせる

7.　電子レンジのオーブン予熱あり１５０℃で予熱
8.　ケーキの型に6を入れて中央部に縦（長い方）にくぼみをつくる
9.　予熱終了後に8を角皿にのせて下段に入れ４５分でスタート
10.　焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます

美味しかったです。
外側が少し硬かったので、焼く時間は、もう少し短くても大丈夫そうです。
砂糖は、もう少し多くても良さそうです。

2023年2月25日

チョコレート入りのパンドケーキを作ってみました。

薄力粉 120g
ベーキングパウダー　小さじ2/3
バター（無塩）又はマーガリン　120g
砂糖　120g
卵　2個
チョコレート（細かく刻む）　50ｇ
バニラビーンズまたはバニラエッセンス　3cmまたは3滴

1.　パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
　　シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2.　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3.　ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

細かく刻んだチョコレートと溶いた卵とバニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

4.　3に2を加え、切るように混ぜ合わせる
5.　電子レンジのオーブン予熱あり１８０℃で予熱
6.　ケーキの型に4を入れて中央部に縦（長い方）にくぼみをつくる

7.　予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４０分でスタート
8.　焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます

ちょっと焦げすぎでした。
１８０℃は温度が高すぎたのかもしれません。

焦げたところは固めでしたが、味は良く美味しかったです。

2024年5月25日

電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。

薄力粉 140g
ベーキングパウダー　小さじ1
サラダ油　40g
バター　40ｇ
砂糖　100g
卵　2個

バナナ　２本　1本は１ｃｍの輪切り（12個分）　残りと1本はつぶす

バニラビーンズまたはバニラエッセンス　3cmまたは3滴

チョコレート　40ｇ

1.　パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く

　　シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2.　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3.　ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。　
　　つぶしたバナナと溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

4.　3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、細かく切ったチョコレートも混ぜる

5.　電子レンジのオーブン予熱あり１７０℃で予熱

6.　ケーキの型に4を入れて、輪切りにしたバナナを並べて乗せる。

7.　予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４５分でスタート

8.　焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分する。
　　完全に冷ましてから食べる。

途中でボンって音がして、上の方が割れていました。
オーブンは４０分で良さそうです。

なんか、もちもちした食感でした。
３の順序を間違えて、バターとサラダ油と砂糖と薄力粉とベーキングパウダーを入れてから、ミキサーで混ぜたのが原因かもしれません。
チョコレートはパリパリとした食感は無かったです。チョコレートは無くても良さそうです。
バナナは上に乗せる必然性は感じませんでした。最初から全部つぶして入れたほうが良さそうです。
味は良かったです。

2024年6月1日

前回失敗したので、再び電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。

薄力粉 100g
ベーキングパウダー　小さじ1

サラダ油　40g
バター　40ｇ
砂糖　100g

卵　１個
バニラエッセンス　3滴

バナナ　２本　200ｇ　フォークでつぶす
チョコレート　40ｇ　粗めに切る
ドライフルーツ（100円ショップで購入）　10ｇ

1.　パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
　　シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2.　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3.　ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。　
　　溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

4.　3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、つぶしたバナナと細かく切ったチョコレートとドライフルーツも混ぜる

5.　電子レンジのオーブン予熱あり１７０℃で予熱

6.　ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつける。

7.　予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４０分でスタート

8.　焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして８等分に切る。

１つ１つをラップに包んで、4個は常温保存して、4個は冷蔵保存しました。

常温保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、しっとりして美味しかったです。
冷蔵保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、チョコレートがパリパリしていました。
チョコレートは、ほどほどの粗さで切って冷蔵保存するのが良さそうです。

2024年6月5日

ブルーベリージャムが余っていて、カスピ海ヨーグルトも作っているので、ブルーベリーとヨーグルトのパウンドケーキを作りました。
100円ショップで購入したドライフルーツが余っていたので使いました。

薄力粉 100g
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　40ｇ
ヨーグルト　60ｇ
バター　15ｇ
ブルーベリージャム　30ｇ
卵　１個
ドライフルーツ　10ｇ