2023年1月14日
パウンドケーキ用のステンレス製角型（８.６×１８×６.３ｃｍ）を１００円ショップのセリアで購入しました。
コスモスドラッグでベーキングパウダー（１０ｇ×３袋）１３８円で購入しました。
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
バター 90ｇ
砂糖 70ｇ
卵 ２個
A レーズン 50ｇ
A ドレンチェリー 20ｇ
A オレンジピール 15ｇ
ブランデー 大さじ２
今回はAをレーズンだけにして85ｇで作ってみました。
ブランデーをやめてラム酒で作る事にしました.
レーズン85ｇは砂糖15ｇ、はちみつ20ｇ、ラム酒45ｇで２日間冷蔵保存しました。
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. レーズン85gを粗みじん切りして砂糖15ｇ、はちみつ20ｇ、ラム酒45ｇで２日間冷蔵保存しました。
4. ボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる
5. 4に３を加え混ぜる
6. 5に2を加え、切るように混ぜ合わせる
7. 電子レンジのオーブン予熱あり１５０℃で予熱
8. ケーキの型に6を入れて中央部に縦（長い方）にくぼみをつくる
9. 予熱終了後に8を角皿にのせて下段に入れ４５分でスタート
10. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます
美味しかったです。
外側が少し硬かったので、焼く時間は、もう少し短くても大丈夫そうです。
砂糖は、もう少し多くても良さそうです。
2023年2月25日
チョコレート入りのパンドケーキを作ってみました。
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
バター（無塩）又はマーガリン 120g
砂糖 120g
卵 2個
チョコレート（細かく刻む） 50ｇ
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
細かく刻んだチョコレートと溶いた卵とバニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり１８０℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて中央部に縦（長い方）にくぼみをつくる
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４０分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます
ちょっと焦げすぎでした。
１８０℃は温度が高すぎたのかもしれません。
焦げたところは固めでしたが、味は良く美味しかったです。
2024年5月25日
電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 40g
バター 40ｇ
砂糖 100g
卵 2個
バナナ ２本 1本は１ｃｍの輪切り（12個分） 残りと1本はつぶす
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴
チョコレート 40ｇ
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
つぶしたバナナと溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、細かく切ったチョコレートも混ぜる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり１７０℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、輪切りにしたバナナを並べて乗せる。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４５分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分する。
完全に冷ましてから食べる。
途中でボンって音がして、上の方が割れていました。
オーブンは４０分で良さそうです。
なんか、もちもちした食感でした。
３の順序を間違えて、バターとサラダ油と砂糖と薄力粉とベーキングパウダーを入れてから、ミキサーで混ぜたのが原因かもしれません。
チョコレートはパリパリとした食感は無かったです。チョコレートは無くても良さそうです。
バナナは上に乗せる必然性は感じませんでした。最初から全部つぶして入れたほうが良さそうです。
味は良かったです。
2024年6月1日
前回失敗したので、再び電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 40g
バター 40ｇ
砂糖 100g
卵 １個
バニラエッセンス 3滴
バナナ ２本 200ｇ フォークでつぶす
チョコレート 40ｇ 粗めに切る
ドライフルーツ（100円ショップで購入） 10ｇ
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、つぶしたバナナと細かく切ったチョコレートとドライフルーツも混ぜる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり１７０℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつける。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ４０分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして８等分に切る。
１つ１つをラップに包んで、4個は常温保存して、4個は冷蔵保存しました。
常温保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、しっとりして美味しかったです。
冷蔵保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、チョコレートがパリパリしていました。
チョコレートは、ほどほどの粗さで切って冷蔵保存するのが良さそうです。
2024年6月5日
ブルーベリージャムが余っていて、カスピ海ヨーグルトも作っているので、ブルーベリーとヨーグルトのパウンドケーキを作りました。
100円ショップで購入したドライフルーツが余っていたので使いました。
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 40ｇ
ヨーグルト 60ｇ
バター 15ｇ
ブルーベリージャム 30ｇ
卵 １個
ドライフルーツ 10ｇ
1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
シートは１枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう
3. ボウルに、電子レンジ600W１分で柔らかくしたバター（今回は有塩バターを使った）と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた卵とヨーグルトを少しずつ加え混ぜる。
4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、ドライフルーツも混ぜる。
5. 電子レンジのオーブン予熱あり１８０℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつけて、ブルーベリージャムをのせる。
7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ２０分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分に切る。
完全に冷ます
ふんわりとして、あっさりして美味しかったです。
量は少なすぎたようです。
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 80ｇ
ヨーグルト 90ｇ
バター 25ｇ
ブルーベリージャム 40ｇ
卵 2個
ドライフルーツ 10ｇ
がちょうど良い量だと思います。
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