俊のきまぐれ料理

料理初心者の俊がヘルシオ ホットクックを購入していろんな料理を作ってみました。

電子レンジで パウンドケーキ

2023年1月14日

パウンドケーキ用のステンレス製角型(8.6×18×6.3cm)を100円ショップのセリアで購入しました。

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コスモスドラッグでベーキングパウダー(10g×3袋)138円で購入しました。

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薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 90g
砂糖 70g
卵 2個
A レーズン 50g
A ドレンチェリー 20g
A オレンジピール 15g
ブランデー 大さじ2

今回はAをレーズンだけにして85gで作ってみました。
ブランデーをやめてラム酒で作る事にしました.
レーズン85gは砂糖15g、はちみつ20g、ラム酒45gで2日間冷蔵保存しました。

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1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
  シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

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2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

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3. レーズン85gを粗みじん切りして砂糖15g、はちみつ20g、ラム酒45gで2日間冷蔵保存しました。
4. ボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる
5. 4に3を加え混ぜる

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6. 5に2を加え、切るように混ぜ合わせる

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7. 電子レンジのオーブン予熱あり150℃で予熱
8. ケーキの型に6を入れて中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる
9. 予熱終了後に8を角皿にのせて下段に入れ45分でスタート
10. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます

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美味しかったです。
外側が少し硬かったので、焼く時間は、もう少し短くても大丈夫そうです。
砂糖は、もう少し多くても良さそうです。

2023年2月25日

チョコレート入りのパンドケーキを作ってみました。

薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
バター(無塩)又はマーガリン 120g
砂糖 120g
卵 2個
チョコレート(細かく刻む) 50g
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴

 

1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
  シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

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3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

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細かく刻んだチョコレートと溶いた卵とバニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

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4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせる
5. 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱
6. ケーキの型に4を入れて中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる

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7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ40分でスタート
8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして完全に冷ます

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ちょっと焦げすぎでした。
180℃は温度が高すぎたのかもしれません。

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焦げたところは固めでしたが、味は良く美味しかったです。

2024年5月25日

電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。

薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 40g
バター 40g
砂糖 100g
卵 2個

バナナ 2本 1本は1cmの輪切り(12個分) 残りと1本はつぶす

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バニラビーンズまたはバニラエッセンス 3cmまたは3滴

チョコレート 40g


1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く

  シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 
  つぶしたバナナと溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、細かく切ったチョコレートも混ぜる

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5. 電子レンジのオーブン予熱あり170℃で予熱

6. ケーキの型に4を入れて、輪切りにしたバナナを並べて乗せる。

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7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ45分でスタート

8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分する。
  完全に冷ましてから食べる。

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途中でボンって音がして、上の方が割れていました。
オーブンは40分で良さそうです。

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なんか、もちもちした食感でした。
3の順序を間違えて、バターとサラダ油と砂糖と薄力粉とベーキングパウダーを入れてから、ミキサーで混ぜたのが原因かもしれません。
チョコレートはパリパリとした食感は無かったです。チョコレートは無くても良さそうです。
バナナは上に乗せる必然性は感じませんでした。最初から全部つぶして入れたほうが良さそうです。
味は良かったです。

2024年6月1日

前回失敗したので、再び電子レンジでバナナとチョコレートのパウンドケーキを作ってみました。

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

サラダ油 40g
バター 40g
砂糖 100g

卵 1個
バニラエッセンス 3滴

バナナ 2本 200g フォークでつぶす
チョコレート 40g 粗めに切る

ドライフルーツ(100円ショップで購入) 10g


1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
  シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)とサラダ油と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 
  溶いた卵と、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜる。

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4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、つぶしたバナナと細かく切ったチョコレートとドライフルーツも混ぜる

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5. 電子レンジのオーブン予熱あり170℃で予熱

6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつける。

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7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ40分でスタート

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8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして8等分に切る。

1つ1つをラップに包んで、4個は常温保存して、4個は冷蔵保存しました。

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常温保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、しっとりして美味しかったです。
冷蔵保存したバナナとチョコレートのパウンドケーキは、チョコレートがパリパリしていました。
チョコレートは、ほどほどの粗さで切って冷蔵保存するのが良さそうです。

2024年6月5日

ブルーベリージャムが余っていて、カスピ海ヨーグルトも作っているので、ブルーベリーとヨーグルトのパウンドケーキを作りました。
100円ショップで購入したドライフルーツが余っていたので使いました。


薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 40g
ヨーグルト 60g
バター 15g
ブルーベリージャム 30g
卵 1個
ドライフルーツ 10g


1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷く
   シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう

3. ボウルに、電子レンジ600W1分で柔らかくしたバター(今回は有塩バターを使った)と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 
溶いた卵とヨーグルトを少しずつ加え混ぜる。

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4. 3に2を加え、切るように混ぜ合わせ、ドライフルーツも混ぜる。

5. 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱

6. ケーキの型に4を入れて、中央に逆三角形のくぼみをつけて、ブルーベリージャムをのせる。

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7. 予熱終了後に6を角皿にのせて下段に入れ20分でスタート

8. 焼きあがったら、網の上に出しオーブンシートを剥がして等分に切る。
  完全に冷ます

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ふんわりとして、あっさりして美味しかったです。
量は少なすぎたようです。

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 80g
ヨーグルト 90g
バター 25g
ブルーベリージャム 40g
卵 2個
ドライフルーツ 10g

がちょうど良い量だと思います。

2024年8月24日

金時豆の煮物が美味しく出来たので、それを使ってパウンドケーキを作る事にしました。
生地はホットケーキミックスを使ってみました。

ホットケーキミックス 120g
たまご 1個
砂糖 10g
牛乳 50cc
バター 50g
金時豆 50g

1. パウンドケーキの型にオーブンシートを敷く
  シートは1枚で底と側面を敷けるように十字のシートを切り抜きます

2 バター・砂糖を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐし少しずつ加え混ぜる。

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3 2にホットケーキミックスと牛乳を加え混ぜ合わせる。

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4 最後に金時豆を加え軽く混ぜ合わせて型に流し入れる。
  中央部に縦(長い方)にくぼみをつくる

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5 電子レンジのオーブン予熱あり180℃で予熱

6 26分焼きます。

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美味しく出来ました。
ただ、金時豆の味は地味でパウンドケーキの味に埋もれてしまいました。
ホットケーキミックスでも美味しいパウンドケーキの生地ができることが確認できました。


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