スロークックで　豚足の煮込み

材料（４人分）

豚足２本　８００ｇ
Ａ.生姜（薄切り）２かけ（１ｃｍ）
Ａ.ネギの青い部分　１本分
Ａ.水　８００ｃｃ
Ｂ.酒　２００ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ２.５
Ｂ.はちみつ　小さじ１
Ｂ.しょうゆ　４５ｃｃ
Ｂ.みりん　４０ｃｃ
Ｂ.だしの素　１０ｇ
Ｂ.にんにく（薄切り）　小さじ３/４
Ｂ.生姜（薄切り）　２かけ
Ｂ.ローリエ　１枚
Ｂ.水　４００ｃｃ

１.　豚足を洗い、Ａと一緒にホットクックの内鍋に入れます。
２.　ホットクック　手動　蒸し物２　３０分　で加熱
　　豚足をぬるま湯で洗います。
　　内鍋を洗います。
３.　豚足を縦に切ります。
４.　豚足とＢを内鍋に入れ
　　　ホットクック　煮物　１-２　１２０分　加熱です。

参考
https://www.kurashiru.com/recipe_cards/2b0583fc-2abc-47df-b0e1-0edb6a13b9bd

2022年6月22日

余った豚足をスロークックで煮込んで作る事にしました。

下処理した豚足　２５０ｇ（１本の半分）
Ｂ.砂糖　大さじ２.５　
Ｂ.はちみつ　小さじ１/２　
Ｂ.しょうゆ　５０ｃｃ　塩分８ｇ
Ｂ.みりん　５０ｃｃ　
Ｂ.だしの素　２.５ｇ　塩分１ｇ
Ｂ.にんにくチューブ　小さじ１/２　
Ｂ.姜葱醤(家にあったので）　小さじ１/４　塩分０.４ｇ
Ｂ.食塩　少々　　
Ｂ.ローリエ　１枚　　
Ｂ.水　２００ｃｃ　

全重量　５９２ｇ
適正塩分　３.５５ｇ
使用塩分　９.４ｇ

スロークッカーで長時間加熱するので、Ｂは余裕をもって多めにしました。

１.　豚足を洗い、Ａと一緒にホットクックの内鍋に入れます。
２.　ホットクック　手動　蒸し物２　３０分　で加熱
　　豚足をぬるま湯で洗います。
　　内鍋を洗います。
３.　豚足を３つに切ります。
４.　Ｂと一緒にスロークッカー　弱で１４時間加熱しました。
食事予定時間１４時間前から加熱するように電源タイマーを設定しました。