俊のきまぐれ料理

2024年7月27日

小豆が余っていたので、ゆであずきを作りました。

ゆであずき　3〜4人

小豆 　166g
水　320ml
砂糖　133g
塩 　 0.83g

1.　 小豆は洗って水を切り、熱湯に入れ30秒ほど茹で、蓋をして少し蒸らす。

2.　ザルにあげた小豆をクッキングプロの内鍋に入れ、水を加えて蓋をしたらで
高圧圧力調理15分に設定してスタート

3.　圧力ピンが下がったら蓋を開け、砂糖を１/３ずつ間隔をあけて加えながら混ぜ、『煮込み・炒めモード』で10〜15分くらい煮る

　　２分程度で水分が少なくなったので加熱を停止しました。
　　（冷えたら硬めになるので、ちょうど良くなる前に停止した方が良いです）

4.　 最後に塩を少々加え混ぜて完成



美味しく出来ました。

2024年8月13日

小豆 　125g
水　250ml
砂糖　100g
塩 　 小さじ1/8

で作りました。
今回はカナダ産１袋２５０ｇ（ラ・ムーで２６９円）の半分を使いました。

３２０gの餡子ができました。

カナダ産でも十分美味しかったです。


アサヒ食品の北海道産小豆を使いましたが、皮が硬く口の中に残りました。