俊のきまぐれ料理

2024年10月26日

本を読んでいて、ニラせんべいの話題がでていて、そういえば冷凍のニラが残っていたのを思い出して作ってみました。
ニラせんべいは、韓国のチジミに似ていますが料理では無くおやつです。

ニラせんべい　1枚分

にら　40g
薄力粉　100g
水　100ml

サラダ油　適量

A　味噌　20g
A　砂糖　大さじ1/2

1 　にらは良く洗い、15mm幅に切る。

2 　ボウルに地粉と水、にら、Aを入れてしっかり混ぜ合わせる。

3 　フライパンに油を引いて、中火にかけ、2を全面に薄く広げる。

4 　焼き色がついたらひっくり返し、両面こんがりと焼いて完成。




自宅で使っている味噌は塩っぱいので、半分を白味噌にしました。
少し味が薄めで物足りなさを感じました。

砂糖醤油をつけて食べました。
タレを工夫してかけると、もっと美味しくなりそうです。
お好み焼きソースでもいいのではと思います。
味噌は、もっと多めでも良さそうです。

2024年10月27日

自宅で使っている塩気が強い味噌を25ｇ程度入れて再びニラせんべいを作ってみました。

味はちょうど良い感じで美味しくなりました。

砂糖がほとんで醤油が微量の砂糖醤油で食べたらなお美味しかったです。
焼きそばソースは合わなかったです