ホットクックで料理-俊のきまぐれ料理-俊の玉手箱: https://syun.info/

おから　卯の花

おから　卯の花

おから　300g
にんじん　1/2本　85g
干ししいたけ　3枚
こんにゃく（半分に切って細切り）　1/2 100g
紅かまぼこ（ちくわが無かったので） 40g　
油揚げ（半分に切って細切り）　30g
柚子の皮（千切り）　適量

A 　水　250cc
A　しょうゆ　大さじ３
A　みりん　大さじ2.5
A　砂糖　大さじ３
A　塩　少々
A　「ほんだし」　小さじ2/3

にんじんは２ｃｍ長さに切って５ｍｍ幅の薄切り
干ししいたけは水に戻すが、水は捨てない。軸を取り、タテ半分にして薄切り。
こんにゃくは厚み半分に切って２ｃｍ長さの薄切り
紅かまぼこは薄切りで細かく切る
油揚げは横半分に切って千切り
柚子は２ｃｍ長さの千切り

ホットクックの内鍋に全部入れて混ぜる。

ホットクック　
　　煮物→混ぜない→20分

柚子の香りがして、とても美味しかったです。
水分が多すぎのような気がします。
次は水200ccで良いようです。
量は、かなり多かったです。

参考
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/701143/

ポテトドリア

ポテトドリア　１人前

バターライス
★あたたかいごはん　お茶碗1杯(150g)
★有塩バター　5g
★かつおだし粒（粉）　4ｇ
★うす口しょうゆ　小さじ1/2
★塩こしょう　少々

A じゃがいも　1個　120g
A 玉ねぎ　40ｇ

ホワイトソース
A 牛乳　125ml
A 有塩バター　10g
A 薄力粉　大さじ1
A コンソメ顆粒　1/4粒
A 塩コショウ　少々

ピザ用チーズ　15g

トッピング
黒こしょう　ひとつまみ
パセリ (乾燥)　ひとつまみ

1　じゃがいもは皮付きのまま細切り（細長く均等に切る）にし、少し水につけておく
　　玉ねぎは薄切りにし、少し水につけておく

2.　玉葱と小麦粉をポリ袋に入れてまぶす。

3.　Aをホットクックの内鍋に入れる。

4.　手動　煮物（まぜる）　２０分　　予熱は１０分

5.　ボウルに★を入れて混ぜて、バターライスを作る。
　　　　ごはんはあたたかいごはんを使用。

6.　耐熱容器にバターライス、4、ピザ用チーズの順にのせ、
　　　　電子レンジ（角皿下段　オートメニュー　グラタン）で加熱。
　　　　１５分程度かかります。

7.　パセリをちらす。好みで黒コショウをかける。

とても美味しくできました。
ドリアには肉やエビが無くても全然大丈夫です。

こんにゃくと柚子の佃煮

こんにゃく　１枚（今回は100ｇ）
柚子　２個（今回は1個）
水　９０ｃｃ（今回は45cc）

日本酒　９０ｃｃ（今回は45cc）
みりん　３０ｃｃ（今回は15cc）
砂糖　大さじ４（今回は大さじ２）
醤油　９０ｃｃ（今回は45cc）

１.　柚子は汁を絞って、種と袋を抜いておく
　　柚子を４～５ｍｍのざく切りにする。

２.　こんにゃくを２～３ｍｍの短冊にカットする。
　　こんにゃくと水（別量）を電子レンジ500W3分で加熱

３.　こんにゃくを取り出し、柚子の汁と柚子と砂糖、醤油、水、みりん、酒を加えて
　　　　ホットクックで水気が無くなるまで煮詰める
　　　　今回は45分でした。

ちょっと苦みがありました。
こんにゃくは味が濃かったです。醤油を減らして砂糖を増やしたほうが良さそうです。

参考
https://cookpad.com/jp/cooksnaps/51072418

冷凍うどんを使ったマルチョウうどん　ホットクック

ホットクックで　冷凍うどんを使ったマルチョウうどん　1人分　

マルチョウ　１００ｇ
冷凍うどん　1玉
水　300ml
鶏ガラスープの素　小さじ1.5
塩　小さじ1/３
小麦粉　小さじ１
野菜　好みの量　（白菜、油揚げ、ニンジン、しめじ、ねぎ、天かす、白ネギ、しいたけ）
乾燥油揚げを使う場合は水を多めに、天かすは最後に入れます

下処理の小麦粉、塩は別途

ブラックペッパー、ゴマ油、唐辛子は好みで加える

1.　マルチョウ(牛の大腸)をザルに入れ、しっかりと流水で水洗いする

2.　ボウルに入れ小麦粉を入れ、揉みこみ馴染ませる

3.　ザルで流水で洗い流します。

4.　脂身が外に出るよう、食べやすい大きさにハサミで切る（加熱で１/２に縮む）

5.　塩をかけて馴染ませる

6.　ザルに入れ流水で洗い流す

7.　マルチョウを63℃2分で下茹でして、あくをとり、流水で洗う。

8.　下処理をしたマルチョウ、好みの野菜を好きなだけ（今回は、ニンジン、キャベツ、ネギ）、冷凍うどん
水、鶏ガラスープの素、塩を入れて

　　ホットクック　手動　煮物　混ぜる　１０分

9　ゴマ油とブラックペッパー、天かすをかける

美味しかったけど。マルチョウの脂は溶け出て、皮の硬い部分が残りました。
マウチョウは冷凍うどんを使ったホットクックとは合わないようです。

低温調理でトンカツ

豚カツって豚カツ専門店で食べると美味しいんですよね。
家庭料理と専門店の料理の差が一番大きいのが豚カツじゃないかと思います。
家庭でもサクサクで柔らかい豚カツができないかなあと調べてみました。

まず、柔らかくするのは、
・前日から塩麹に漬けこむ
・豚肉の筋切りを行う。豚肉の脂身と赤身の境目の筋に脂身と垂直方向に6～7か所等間隔に包丁の刃先を1cm程、下まで刺すようにして切る。
・肉をたたいて延ばし、その後で元の大きさに戻す

サクサクに揚げるには
・小麦粉、卵、水、小さじ１杯ほどのサラダ油を混ぜたバッタ液を作っておく
・食パンがあればフードプロセッサーやミキサーにかけて生パン粉を作って使う。
・生パン粉をまぶしたあと、スプレーで衣がしっとりするくらい霧吹きします。
・その上から再度生パン粉をまぶし、霧吹きをして3分ほどおいてなじませる。

豚肉を柔らかく食べるには１.５ｃｍ以下の厚さの豚肉を塩コショウをふった後、オリーブ油に漬けて低温調理（63℃　1時間10分）する。

パン粉は２度付けすることでサクサクのカツに仕上がるため、1回目の卵液・パン粉付けが終わったらもう一度、卵液（卵と小麦粉を混ぜておく）→パン粉の順につけて10分ほど置き、パン粉を馴染ませる。
その後で１８０度の油で１枚づつ２分揚げる。

https://boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=229

豚肩ロース　185g　厚く切る
ハーブソルト塩　小さじ1/3（1.5g）
胡椒　適量
にんにくチューブ　3ｃｍ
オリーブオイル　大さじ1.5
ジッパー付き袋　2枚

卵　2枚で1個
薄力粉　適量
パン粉　適量

1.　下処理として、フォークや串で全体を刺します。脂との境目に切り目を入れる

2.　お肉に胡椒とハーブソルトを練りこみ、1時間して水が出てきたらキッチンペーパーで水をとり、オリーブオイルと、にんにくと一緒にジッパー付き袋に入れる。

　　水圧を利用して空気を抜いてジッパーを閉じる。
　　食べる時間との関係で1時間以上冷蔵保存しました。

3.　KN-HW10Eの低温調理で８０℃で２時間加熱する。

4.　豚肉を持ち、薄力粉をつける。余分な薄力粉は払い落とし、左手で持ったまま溶いた卵につけ、卵を満遍なくつける。
左手でお肉をまた持ち、パン粉の上に乗せたら、綺麗な
右手でまずはお肉のまわりのパン粉をお肉の上に乗せる。
手がベタベタにならないように右手だけを使ってパン粉をつける。余分なパン粉ははらう

5.　ここで二度付け。もう一度薄力粉→卵→パン粉の順につける。衣を馴染ませるために10分ほどおく。

6.　揚げ油を200℃に熱し片面40秒ずつ揚げる。

2024年9月1日

ラ・ムーで米国産豚ロース６４３ｇ６８６円（１００ｇ１０７円）を購入して３人分で４８０ｇ使いました。
残り１６３ｇはポークステーキにしました。
低温調理が済むまでは同じ工程なので、まとめて調理します。

豚肩ロース　686g　厚く（１.５ｃｍ）切る
ハーブソルト塩　小さじ1.3
胡椒　適量
にんにくチューブ　９ｃｍ
オリーブオイル　大さじ３
ジッパー付き袋　2枚

卵　２個
薄力粉　適量
パン粉　適量

1.　厚さ１.５ｃｍに切る。
　　下処理として、フォークで全体を刺します。脂との境目に切り目を入れる。
　　肉たたいて延ばし、その後で元の大きさに戻す。
　　塩麴で２時間漬け込む。

　　水圧を利用して空気を抜いてジッパーを閉じる。
　　食べる時間との関係で1時間以上冷蔵保存しました。

3.　KN-HW24Ｆの低温調理で８０℃で２時間加熱する。

4.　豚肉を持ち、薄力粉をつける。余分な薄力粉は払い落とし、左手で持ったまま溶いた卵につけ、卵を満遍なくつける。
左手でお肉をまた持ち、パン粉の上に乗せたら、綺麗な右手でまずはお肉のまわりのパン粉をお肉の上に乗せる。
手がベタベタにならないように右手だけを使ってパン粉をつける。余分なパン粉ははらう
ここで二度付け。もう一度薄力粉→卵→パン粉の順につける。衣を馴染ませるために10分ほどおく。

5.　揚げ油を200℃に熱し片面40秒ずつ揚げる。

軟らかかったけど、なんかもこもこした食感でした。
あんまり美味しくなかったです。

ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

ゴーヤ　190ｇ

A.　砂糖　38ｇ
A.　しょう油　19cc
A.　酢　15cc
かつお　適量
すりごま　適量

1.　ゴーヤは両端を切り落とし、半分に切り、種をとる
　　3～5ｍｍ厚に切る

2.　塩小さじ１/２をまぶして揉んで５分程度で、水で洗います

3.　ゴーヤの苦みをとるため、3分間下茹でします。　　
　　絞って水を切る。

4.　ホットクックの内鍋にゴーヤと調味料Aを入れる

5.　ホットクック　きのこの佃煮コース
　　　手動だとまぜ技ユニットを装着し　炒める７分

6.　水分が多ければ、煮つめるで水分飛ばす
　　　２分間煮詰めました

かなり甘いです。

甘すぎたので、砂糖の量を減らして作ってみました。

ゴーヤ　200ｇ

砂糖　25ｇ
しょう油　19cc
酢　15cc
かつお　適量
すりごま　適量

ゴーヤは両端を切り落とす
半分に切り、種をとる
3～5ｍｍ厚に切る
塩小さじ１/２をまぶして揉んで５分程度で、水で洗います

ゴーヤの苦みをとるため、3分間下茹でします。

絞って水を切る。

ホットクックの内鍋に全部の材料を入れる

きのこの佃煮コース（手動だとまぜ技ユニットを装着し　炒める７分）

煮つめるで水分飛ばす

砂糖を減らしたけど、まだかなり甘いです。
苦みが感じられます。

唐辛子を輪切りにして少量加えました。
美味しくなりました。

参考
https://cookpad.com/jp/recipes/18492439-%E8%BE%B2%E5%AE%B6%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E4%BD%83%E7%85%AE

ゴーヤの佃煮入りだし巻き卵

2024年８月19日

ゴーヤの佃煮が甘かったので、直接食べるのには不向きだと思い、だし巻き卵に入れて利用する事にしました。

Ａ.　卵 (Mサイズ) 　1個
Ａ.　白ダシ　小さじ1/2
Ａ.　水　大さじ1
Ａ.　砂糖　小さじ1/5
ゴーヤの佃煮　適量

サラダ油小さじ1

卵焼き器に油を熱し、Ａの卵液を１/３量流し、奥の方にゴーヤの佃煮を置き、卵液が半熟状態になったら手前に巻く。巻き終えたら、卵を奥に置き、油を足して、再び卵液を１/３量流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。

2024年8月21日

卵 (Mサイズ) 　2個
白ダシ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ２

ゴーヤの佃煮　２０ｇ

サラダ油小さじ２

サラダ油を薄く伸ばし、１/３ずつ卵を入れ、半熟状態の卵を奥から手前に巻いて形を整えます。
できた玉子焼きを奥に移動して、再びサラダ油を薄くひき、できた玉子焼きを少し持ち上げ、その下にも、卵を入れ、上記を繰り返す。

もっと甘い方が良さそうです。砂糖小さじ1.5で良いかと思います。

ゴーヤの佃煮入りヨーグルト

2024年8月20日

ゴーヤの佃煮が甘かったので、ヨーグルトに入れてみました。
美味しかったです。でも、わざわざ作るほどではありません。

雷こんにゃくのゴーヤの佃煮入れ

2024年8月21日

ゴーヤの佃煮が甘く単独では食べにくかったので、余ってたコンニャクの甘辛炒めとコラボレーションして食べました。

こんにゃく　160g
A.　料理酒　大さじ1.2
A.　砂糖　大さじ0.8
A.　しょうゆ　大さじ0.8
A.　鷹の爪輪切り　１/３本
ゴーヤ佃煮　30ｇ
ごま油　小さじ1.6
かつお節　3.2g

1.　こんにゃくは一口大にスプーンでちぎり、塩でもんで2分沸騰。

2.　フライパンにごま油をよく熱してから、1を強火で表面がパリパリになるまで炒めます。

3.　Aを加え、中火で炒め合わせます。

4.　汁気がなくなったら、ゴーヤ佃煮とかつお節を加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。

予想を超えて、凄く美味しかったです。
似たような味付けなのに、ゴーヤの佃煮の甘さとこんにゃくの辛さの調和が絶妙です。

2024年8月24日

表面を焼きやすくするために、こんにゃくの切り方を変えて作ってみました。

こんにゃく　200g

(A)料理酒　大さじ1.5
(A)砂糖　大さじ1
(A)しょうゆ　大さじ1
(A)鷹の爪輪切り　１/５

ゴーヤ佃煮　40ｇ

ごま油　小さじ2

かつお節　4g

1.　こんにゃくは切れ目を入れて５ｍｍ厚に切り、塩でもんで2分沸騰。

2.　フライパンにごま油をよく熱してから、1を強火で表面がパリパリになるまで炒めます。

3.　(A)を加え、中火で炒め合わせます。

4.　汁気がなくなったら、ゴーヤ佃煮とかつお節を加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。

美味しかったです。
こんにゃくをパリパリになるように焼くって難しいです。

ゴーヤの佃煮の細巻き寿司

2024年8月22日

ゴーヤの佃煮が甘く単独では食べにくかったので、細巻きにして食べました。

御飯１合（炊きあがり７５ｇ）　ご飯茶碗1/２杯分

A.　酢　小さじ　１＋１/４
A.　砂糖　小さじ　１+１/４
A.　塩　小さじ１/８程度

焼きのり１/２枚

1.　炊き立てのご飯に、Aを加えて切るようにして混ぜる。ときどきひっくり返す。

2.　あおいで冷やし、ビニール手袋をして７０～８０ｇごとに俵型に成形しラップで包む。

3.　巻きす（竹が平らな面を上に敷く）に半分に切った焼きのりを表（つるつるした面）を下にしてのせて、ビニール手袋をして、１/４量（７０～８０ｇ）の酢飯を上２ｃｍ、下７ｍｍほど残して全体に薄く均等に広げる。上の方は土手状に少し高くしておく。

4.　手前から1/3程度の部分にゴーヤの佃煮をのせ、手前を上げて、端っこを上の２ｃｍの底辺に合わせて、押さえながら成形する。

5.　５分ほど置いてなじませませてから、包丁を濡らせて４等分に切る。

美味しかったけど、リピートするほどではありません。

お化けきゅうりの中華炒め

お化けきゅうりの中華炒め　副食で４人分

知人からお化けきゅうりをいただいたので、中華炒めにして食べました。
冷凍してあった豚肉と鶏もも肉があったので、使いました。

お化けきゅうり　　１本　450g　（種除去後270ｇ）
塩　小さじ１/２

肉（豚肉50g・鶏もも80ｇ）　　好みの量
片栗粉　少々

ニンニク　みじん切り　1片
しょうが　みじん切り　１片

ごま油　大さじ１/２

鶏ガラスープのもと　小さじ1

しょう油　小さじ1
酒　小さじ１
砂糖　小さじ１/2
豆板醤　小さじ１

塩　少々

こしょう　少々

1.　きゅうりは皮をピーラーで剥く。
　　半分に切って種をスプーンでくりぬき、4ｍｍの斜め切りに塩をふる。

2　肉は好みの大きさに切り、塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

3.　肉をにんにく、しょうが、砂糖、豆板醤、しょう油、酒で３０分漬け込みます。

4.　ホットクックの内鍋にごま油をひいて、３ときゅうり、鶏ガラスープを入れます。
　　　　ホットクック　　混ぜユニットをつけて　手動　炒める　２分

　　　　１３分程かかります。　

　　　　メニューNo. 243番でも作れます。

5.　塩コショウで味を整える。
　　　　味見したらちょうど良かったので塩コショウは加えませんでした。

6.　加熱延長　２分

美味しく出来ました。
辛いのが苦手な場合は、豆板醤を減らせばよいです。

参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1870019494/

ホットクックでゴーヤチャンプルー

ホットクックでゴーヤチャンプルー　４人分

2024年8月８日

知人から巨大ゴーヤをいただいたので、ホットクックでゴーヤチャンプルーを作ってみました。
木綿厚揚げはラ・ムーで小さめのが2個入り８８円を購入し、その内の１個だけ使いました。

ゴーヤ　半分　２２５ｇ
卵　１個
豚ばら薄切り　８３ｇ　　ベーコンでも可
木綿厚揚げ（小さいのが2個入りの内の1個）　　１１５ｇ

ごま油　小さじ１

醤油　大さじ１
砂糖　小さじ１
和風だし　小さじ１
生姜すりおろし　小さじ１/２

塩コショウ　少々

1.　ゴーヤは両端を切り落とす
　　半分に切り、種をとる
　　ゴーヤが大きかったので、さらに２つに切りました。
　　３～5ｍｍ厚に切る
　　塩小さじ１/２をまぶして揉んで５分程度で、水で洗います
　　きつめに絞って水を切る。

　　厚揚げは、１ｃｍ角程度に手でちぎる。

　　豚ばら薄切りは１ｃｍ幅×３ｃｍ程度に切る

2.　ホットクックの内鍋にごま油をかけて、ゴーヤ、豚肉、豆腐、その他の調味料を入れる。

　　　　ホットクック　　混ぜユニットをつけて　手動　炒める　２分
　　　　実際には余熱を含めて１３分程かかりました。

3.　終了後、溶き卵をかける

　　塩コショウをかけ、味を整える。

4.　ホットクック　加熱延長　２分

それなりに美味しく出来ました。
苦みはありました

2024年8月13日

ゴーヤの苦みを取るために、ゴヤを３分程下茹ですることにしました。
オイスターソースを加えて味付けも変えました。

ゴーヤ　１本　225ｇ
卵　１個
ベーコン　100ｇ　食べやすい大きさ（１ｃｍ幅）に切る
厚揚げ　115ｇ　キッチンペーパーで油を拭き取り、適当（１ｃｍ角程度）にちぎる

ごま油　小さじ１

醤油　小さじ２
砂糖　小さじ１
和風だし　小さじ１
生姜チューブ　３ｃm
オイスターソース　小さじ１

ゴーヤは両端を切り落とす
半分に切り、種をとる
3～5ｍｍ厚に切る
塩小さじ１/２をまぶして揉んで５分程度で、水で洗います

ゴーヤの苦みをとるため、3分間下茹でします。

絞って水を切る。

ホットクックの内鍋にごま油をかけて、ゴーヤ、ベーコン、厚揚げ、調味料を入れる。

ホットクック　　混ぜユニットをつけて手動　炒める　２分
１３分程かかります。
終了後、溶き卵をかける

加熱延長　２分

かつお節をかける

苦みは軽減できました。
ちょっと味が濃いめでした。
オイスターソースを使う場合は、醤油をもっと減らした方が良さそうです。

お化けキュウリの煮物

お化けきゅうりの煮物

知人から、超特大のお化けキュウリをいただいたので、煮物にして食べました。

お化けキュウリ　１本　600ｇ（種をとったら400ｇになった）
醤油　大さじ２弱
みりん　大さじ２弱
砂糖　大さじ２弱
水　４００ cc
だしの素　１袋（４ｇ）

1.　キュウリの皮をピーラーで８～９割程度剥く
きゅうりを半分に切って種を取り出し、2ｃｍくらいの幅に切る。
種を取ったら６００ｇが４００ｇになった。

2.　ホットクックの内鍋にキュウリがひたひたになるまでの水（４００ｃｃ）を入れて計量する。
水とキュウリの重さの合計の3.12％（大さじ2弱）の醤油と同量のみりん（大さじ2弱）と砂糖（大さじ2弱）を入れて、だしの素（１袋４ｇ）を入れる。

ホットクック　手動で作る・・・煮物を作る(まぜない)・・・6分・・・スタート

冷やして食べる

美味しかったです。
でも皮は全部剥いた方が良いです。
加熱時間は、もっと長くても良さそうです。
厚さは１.５ｃｍ程度で良いと思います。

参考
https://cookpad.com/recipe/5820496

豚の角煮　ホットクック、クッキングプロ、スロークッカー

クッキングプロで豚の角煮　基本情報（３～４人分）

豚バラ　５００ｇ
Ａ.生姜（薄切り）１かけ
Ａ.ネギの青い部分　１本分　１０ｃｍ幅に切る
Ａ.水　８００ｃｃ
Ｂ.水　２００ｃｃ
Ｂ.しょうゆ　１００ｃｃ　塩分16ｇ
Ｂ.酒　５０ｃｃ
Ｂ.みりん　５０ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ２

総重量　１２４５ｇ
適正塩分（０.６％）７.４７ｇ
使用塩分　１６ｇ

Ａで下ゆでした豚バラ肉を、クッキングプロで２５分圧力調理をして、終了したあとに
蓋を開けて、ときどき混ぜながら６分煮詰める
（レシピ番号５）

2022年4月4日　ホットクックで豚の角煮

日本酒　180cc　９６円
うずら卵水煮　10個入り　１３５円
豚バラ肉かたまり（アメリカ産）702ｇ　９７０円　（100ｇ138円）
を業務スーパーで購入してきました。
ネギ、生姜、にんにく、砂糖、しょうゆ、はちみつは家にありました。

材料（４人分）

豚バラ肉（かたまり）　７０２ｇ
Ａ.生姜（薄切り）２かけ
Ａ.ネギの青い部分　１０ｃｍ
Ａ.水　８００ｃｃ
Ｂ.酒　１００ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ５
Ｂ.しょうゆ　大さじ５
Ｂ.にんにく（薄切り）　ひとかけ
Ｂ.生姜（薄切り）　ひとかけ
Ｂ.水　４００ｃｃ
Ｂ.うずらの水煮１０個　９０ｇ
Ｂ.大根１００ｇ（厚さ1ｃｍ程度に切って）
Ｂ.はちみつ　小さじ１

総重量　　１５４７ｇ
適正塩分　（０.６％）　９.２８ｇ
使用塩分　１２ｇ

まずは、豚バラ肉（かたまり）の下処理です。
５ｃｍ角に切った豚バラとＡを内鍋に入れます。

肉の油抜き（ホットクック　手動　蒸し物２　３０分）をして、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
脂などアクが出ているので、内鍋を洗います。
豚の角煮って下処理が大変なので、家庭ではなかなか出来ないのだと理解しました。

大根を１ｃｍ厚さに切って半月切りします。

油抜きが終わった豚バラとＢを洗った内鍋に入れて　
ホットクック　煮物　１-２　８０分　で調理して完成です。

調理時間は、設定温度になってからの時間なので、実際には３０分以上余計に時間がかかりました。

他の鍋に移し替えて、冷蔵庫で保存しました。

翌日に見ると脂分の塊がいっぱい浮いていました。

他の鍋に移し替えたのは大正解でした。
脂身は除去しました。豚バラ肉は冷えると固くなるようです。

食べる１時間半前に、「あたため直し」機能を使いましたが、５０分程度かかりました。

その後、「保温」機能を使いました。

実際に食べてみましたが、豚肉は柔らかく、味はちょうど良い濃さでした。
美味しかったのですが、タレを工夫すれば、もっと美味しくなるのではないかと思いました。
大根は、もうちょっと大きめに切った方が良かったと思いました。
卵はうずらでなく、普通の卵のほうが良いと思いました。

総重量　１４５０ｇ
適正塩分　８.７ｇ
使用塩分　１７.２５ｇ　

2022年9月19日　　クッキングプロで豚の角煮

今回は５人分で作りました。

ラ・ムーで米国産豚バラ６８６ｇ（１００ｇ１３８円）９４８円を購入しました。

豚バラ肉（かたまり）　６８９ｇ
卵（ゆで卵）　３個
Ａ.生姜（薄切り）１かけ
Ａ.ネギの青い部分　１本分　１０ｃｍ
Ａ.水　８００ｃｃ
Ａ.酒　５０ｇ

Ｂ.酒　５０ｃｃ
Ｂ.みりん　５０ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ２
Ｂ.しょうゆ　９０ｃｃ　　塩分14.4ｇ
Ｂ.にんにくチューブ　５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　５ｃｍ
Ｂ.水　２５０ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１
Ｂ.黒砂糖　大さじ１

総重量　　１１７９ｇ
適正塩分　（０.６％）　７ｇ
使用塩分　１４.４ｇ

まずは、豚バラ肉（かたまり）の下処理です。
５ｃｍ角に切った豚バラとＡをクッキングプロの内鍋に入れます。
肉の油抜き（クッキングプロで蓋を閉め、排気弁を閉じ　圧力調理　２０分）
をして、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
煮汁はスープとして使えます。

アクは思っていたより少なかったです。
スープは、かなりギトギトした感じです。

ゆで卵はホットクックで１００ｃｃ水を入れて自動ゆで卵でスタートです。
２０分で完成しました。
しばらく放置して、冷水に浸けて、殻を何か所もヒビを入れて、水の中で殻を剥くとうまく剥けます。

Ｂを混ぜておき、下処理の済んだ豚ばら肉とゆで卵をクッキングプロの内鍋に入れる。
クッキングプロで蓋を閉め、排気弁を閉じ　２５分圧力調理
他の鍋に移し替えて、冷蔵庫で保存。

翌日、煮汁の脂身をとって、クッキングプロで温め直し
煮込みモードで、ときどき混ぜながら６分煮詰める

味がかなり染みていました。
柔らかくて美味しかったです。
５ｃｍ×５ｃｍは大きすぎるかなと思って３.５ｃｍ×５ｃｍで切ったのですが、小さくなるので５ｃｍ×５ｃｍで良かったと思いました。
卵はあまり煮詰めない方が美味しいかもしれません。

２５分圧力調理で完成でも十分だと思います。

2023年1月19日　スロークッカーで豚の角煮

スロークッカーでも豚の角煮を作ってみました。

メキシコ産の豚バラをラムーで購入しました。
３８９ｇで５３６円（１００ｇ１３８円）でした。
今回は半分の２００ｇだけ使いました。

ホットクック　手動　蒸し物２　３０分加熱
して、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
脂などアクが出ているので、内鍋を洗います。
余熱は２０分でした。

にんにく(皮も剥かずそのまま)　1片
生姜(皮も剥かずスライス)　1片
醤油　大さじ2.5　　塩分6ｇ
砂糖　大さじ2.5
酒　大さじ2.5
水　125cc
コンソメ　1/2個　　塩分1.18ｇ

総重量　４４３ｇ
適正塩分（０.６％）　２.６６ｇ
使用塩分　７.１８ｇ

豚バラ肉と調味料をスロークッカーのＨｉで９時間３０分煮込みました

基本的には、柔らかくて美味しかったのですが、ほんの一部分はティッシュを濡らしたものを食べるような食感がありました。
肉の質のせいもあるかなあと思います。

ラムーの豚肉はダメなのかなあ？

次回はスロークッカーの強１時間、弱７時間で試してみようと思います。

2023年1月24日　スロークッカーで豚の角煮

業務スーパーに行ったら売っていた豚バラ肉がスペイン産でした。１００ｇ１３８円でした。
ラ・ムーより、かなり高いです。

スペイン産は前回懲りたのでもう買わないと思っていたのですが、冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産１ｋｇ１０９９円）が売られていたので好奇心で購入しました。
冷凍なら、急いで使わなくても良いので便利です。
半分に切られているので、５００ｇずつ使えます。
５００ｇというのは使いやすい量です。

さっそく、５００ｇを冷蔵庫で解凍しました。
２５０ｇだけ角煮にしようと思います。
１口大に切った後、ホットクックで下処理しました。

豚バラ　250g
Ａ.生姜（薄切り）1かけ
Ａ.ネギの青い部分　１０ｃｍ
Ａ.水　８００ｃｃ

手動　蒸し物２　３０分加熱
終了後、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
脂などアクは少なかったです。
余熱は２０分でした。

下処理が終わって、豚バラだけチャック付きビニール袋に入れて、冷蔵庫に保存しました。

にんにく(皮も剥かずそのまま)　1片
生姜(スライス)　1片
醤油　大さじ2.5
砂糖　大さじ2.5
酒　大さじ2.5
水　125cc
コンソメ　1/2個

スロークッカー強で１時間＋弱で７時間加熱しました。

最悪でした。噛み切りにくかったです。
肉の質の問題だと思います。

2023年2月２日　スロークッカーで豚の角煮

スペイン産の豚肉で失敗したので、再びメキシコ産の豚バラで作ってみました。
ラ・ムーで４８５ｇ６６９円（１００ｇ１３８円）でした。
今回は半分だけ使いました。
ダイコン（２ｃｍ厚で４つ切り）も入れました。
加熱は強で１時間、弱で４時間、保温で２時間です。

スペイン産より格段に美味しかったです。
柔らかいけど、まだ柔らかくなる余地はあるのではないかと思いました。
合格だけど、満足するほどではないという感じです。

生姜もにんにくも食べました。美味しかったです。

次回は国産の豚で作ってみようと思います。

2023年2月7日　　スロークッカーで豚の角煮

薬のアオキで国産の豚バラ５３１ｇ７３４円（１００ｇ１３８円）を購入しました。
消費期限が７月１０日までというのが嬉しいです。
開店セールで特別に安かったのかもしれません。
２００gだけ角煮にしました。

下処理をして、豚バラだけ冷蔵庫に保存しました。

にんにく(皮も剥かずそのまま)　1片
生姜(スライス)　1片
醤油　大さじ2.5
砂糖　大さじ2.5
酒　大さじ2.5
水　125cc
コンソメ　1/2個

スロークッカー強で１時間＋弱で９時間加熱しました。

ほんのちょっとの箇所だけ硬い部分がありましたが、輸入豚と較べると明らかに美味しいです。
ただ、味は濃すぎでした。
加熱時間が長すぎだったのだと思います。加熱は４時間で十分だと思います。

豚の角煮はスロークッカーとの相性が悪いような気がします。

2023年8月26日　ホットクックで豚の角煮

業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産１ｋｇ１０９９円）を購入しました。
前回、業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロックをスロークッカーで調理した時は噛み切りにく最悪の角煮になってしまいましたが、ホットクックなら柔らかく調理できるのではないかと思い再挑戦です。
冷凍なら、急いで使わなくても良いので便利なんです。
半分に切られているので、５００ｇずつ使えます。
今回は冷凍のまま電動ノコギリで半分に切って２５０ｇにしました。
ネギが無かったので、入れないで下処理しました。

冷凍豚バラ肉（かたまり）　２５０ｇ
卵（ゆで卵）　２個
大根　１００ｇ　厚さ１ｃｍに切る
Ａ.生姜（薄切り）１/２かけ
Ａ.水　４００ｃｃ

Ｂ.酒　２５ｃｃ
Ｂ.みりん　２５ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ１
Ｂ.しょうゆ　４５ｃｃ
Ｂ.にんにくチューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.水　１３０ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１/２
Ｂ.黒砂糖　大さじ１/２

冷蔵庫で８時間解凍しました。

まずは、豚バラ肉（かたまり）の下処理です。
３つ（５ｃｍ角）に切った豚バラとＡをホットクックの内鍋に入れます。
肉の油抜き（手動　蒸し物　３０分）　　予熱８分
をして、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。

ゆで卵はホットクックで１００ｃｃ水を入れて自動ゆで卵でスタートです。
１５分で完成しました。
しばらく放置して、冷水に浸けて、殻を何か所もヒビを入れて、水の中で殻を剥くとうまく剥けます。

Ｂを混ぜておき、下処理の済んだ豚ばら肉とゆで卵、大根をホットクックの内鍋に入れる。

煮物　混ぜない　８０分　　余熱１５分
他の容器に移し替えました。

冷蔵庫で保存して翌日見ると、脂は意外と少なかったです。

煮汁の脂をとって、ホットクックで温め直しして食べました。
１５分程度かかりました。

豚肉は随分小さくなっていました。
しかも硬かったです。
やっぱりスペイン産の豚肉はダメです。
卵が一番美味しかったです。
大根は、もっと厚くても良さそうです。
黒砂糖は減らした方が美味しいと思います

2023年8月31日　クッキングプロで豚の角煮

業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産１ｋｇ１０９９円）を購入しました。
前回、業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロックをスロークッカーやホットクックで調理した時は噛み切りにくかったり、硬かったりしたので、クッキングプロなら柔らかく調理できるのではないかと思い再挑戦です。
冷凍なら、急いで使わなくても良いので便利なんです。
半分に切られているので、５００ｇずつ使えます。
今回は冷凍のまま電動ノコギリで半分に切って２５０ｇにしました。

冷凍豚バラ肉（かたまり）　２５０ｇ
卵（ゆで卵）　３個
大根　１５０ｇ　厚さ２ｃｍに切る
Ａ.生姜（薄切り）１/２かけ
Ａ.青ネギ　５ｃｍ
Ａ.水　４００ｃｃ
Ａ.酒　２０ｃｃ

Ｂ.酒　２５ｃｃ
Ｂ.みりん　２５ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ１
Ｂ.しょうゆ　４５ｃｃ
Ｂ.にんにくチューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.水　１３０ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１/２
Ｂ.黒砂糖　小さじ１

冷蔵庫で８時間解凍しました。

ゆで卵はクッキングプロで水をMIN（４００ｃｃ）まで入れて、排気弁を閉じ　圧力調理（低圧力）３分です。
しばらく放置して、冷水に浸けて、殻を何か所もヒビを入れて、水の中で殻を剥くとうまく剥けます。
表示時間は４３分でした。　３０分後には終了していました。
水はほとんど減っていませんでした。

ゆで卵を使ったお湯を使って、豚バラ肉（かたまり）の下処理です。
４個（約５ｃｍ角）に切った豚バラとＡをクッキングプロの内鍋に入れます。
肉の油抜き（クッキングプロで蓋を閉め、排気弁を閉じ　圧力調理（低圧力）　２０分）
をして、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
表示時間は１時間でした。　４５分には終了していました。

Ｂを混ぜておき、下処理の済んだ豚ばら肉とゆで卵と大根をクッキングプロの内鍋に入れる。

クッキングプロで蓋を閉め、排気弁を閉じ　圧力調理（高圧力）２５分
表示時間は１時間５分でした。
予熱は１５分程度　減圧も１５分程度　全体で５５分かかりました。

煮込みモードで、ときどき混ぜながら６分煮詰める

豚バラ肉は少し硬く感じた部分もあったけど、スロークッカーやホットクックより明らかに柔らかいです。
肉を柔らかく調理するには、クッキングプロが最強です。
豚肉はスペイン産は避けた方が良いです。

2023年11月12日　ホットクック低温調理で豚の角煮

業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産１ｋｇ１０９９円）を購入して、スロークッカー、クッキングプロの圧力調理、ホットクックの通常調理でも、硬くてパサパサで美味しく出来なかったので、ホットクックの低温調理で試してみました。

豚バラ肉（かたまり）　２２４ｇ
卵（ゆで卵）　２個
大根　100ｇ

Ａ.生姜（薄切り）１/２かけ
Ａ.水　４００ｃｃ

Ｂ.酒　２５ｃｃ
Ｂ.みりん　２５ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ１
Ｂ.しょうゆ　４５ｃｃ
Ｂ.にんにくチューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　２.５ｃｍ
Ｂ.水　１３０ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１/２
Ｂ.黒砂糖　大さじ１/２

まずは、豚バラ肉（かたまり）の下処理です。

５ｃｍ角に切った豚バラとＡをKN-HW10Eの低温調理で７０℃１時間加熱

アクをとって、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。

Ｂを混ぜておき、下処理の済んだ豚ばら肉とゆで卵、大根をホットクックの内鍋に入れる。

KN-HW10Eの低温調理で７０℃１８時間

豚肉は、美味しかったです。
ほろほろと柔らかいというほどでは無かったのですが、今までの調理法の中では一番美味しかったです。
業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産）では、これが限界だと思います。
国産の豚バラだと、もっと美味しく出来ると思います。

大根は厚く切ったせいもあるけど少し硬かったです。でも美味しかったです。
卵は、とても美味しかったです。

少し余らせていたので、残りを電子レンジで温めて食べました。
電子レンジで温めると、卵の白身が硬くなりました。
豚肉も少し硬くなったような気がしました。
低温調理の場合、大根は薄く切った方が良いようです。

せっかく低温調理したものを、電子レンジで温めるのは愚の骨頂のようです。

2023年12月6日　ホットクック低温調理で豚の角煮

ラ・ムーでメキシコ産豚バラ２８７ｇ４５０円（１００ｇ１５７円）が消費期限当日のため３割引き３１５円で売られていたのを購入しました。

豚バラ　１５０ｇ
ゆで卵　３個
Ａ.生姜（薄切り）１/２かけ
Ａ.青ネギ　5ｃｍ
Ａ.水　４００ｃｃ
Ｂ.にんにくチューブ　１.５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　１.５ｃｍ
Ｂ.醤油　２７ｃｃ
Ｂ.みりん　１５ｃｃ
Ｂ.酒　１５ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ３/５
Ｂ.水　８０ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１/３
Ｂ.黒砂糖　大さじ１/３

1.　豚肉の両面をフォークで刺しておく
2.　５ｃｍ角に切った豚バラ（４個）を小麦粉でまぶし、全面軽く焼き、
　　　　Ａと一緒にKN-HW10Eの低温調理で８０℃１時間加熱

3.　アクをとって、豚バラ肉をぬるま湯で洗います。
　　　　ほとんどアクは出ませんでした。
4.　Ｂを混ぜておき、下処理の済んだ豚ばら肉とゆで卵を煮汁に3時間漬けておく。
5.　KN-HW10Eの低温調理で８０℃１時間加熱

柔らかい角煮ができましたが、ほろほろとまででは無かったです。
味の浸み込みも物足りなさを感じました。
ゆで卵の味の浸み込みも物足りないです。

８０℃１時間追加で加熱しました。

かなり柔らかくなりました。
味も浸みて美味しかったです。

さらに８０℃１時間追加で加熱しました。合計4時間になりました。
ますます柔らかくなった気がしますが、ほろほろとは根本的に違います。
味も浸みて美味しいです。

さらに８０℃１時間追加で加熱しました。合計5時間になりました。
凄く柔らかくなりました。ほろほろに近いくらいの柔らかさです。
味も浸みて美味しいです。

2023年12月30日　クッキングプロで豚の角煮

おせち料理で豚角煮を作りました。
クスリのアオキで国産の豚バラ肉546ｇ1108円（100ｇ203円）と国産の豚肩ロース肉1564円（100ｇ192円）を購入しました。
豚バラ肉と豚肩ロース肉は別に調理しました。

豚バラブロック　546g
豚肩ロース　118+697ｇ

青ネギ　1本

★水　200cc
★醤油　75cc
★みりん　75cc
★酒　50cc
★砂糖　大さじ2
★にんにくチューブ　1.5ｃｍ
★生姜チューブ　1.5ｃｍ
★はちみつ　小さじ1
★黒砂糖　大さじ1

1.　５ｃｍ角に切って、脂身の方から焼きます。全面を軽く焼きます
　　　　軽く焼いておくと崩れないし、アクも出ません。

2.　クッキングプロの内鍋に豚肉が全部浸る程度750gに水を入れ青ネギも入れて加圧15分で調理します。
　　水は捨て、豚肉をぬるま湯で洗います。
　　50分程度かかります。

3.　クッキングプロの内鍋に★を入れ、加圧15分で調理します。
　　50分程度かかります。

最初に豚肩ロース肉で作りました。

次に、豚バラ肉で作りました。

煮汁はアクを除去して冷やし、浮いて固まった脂を除去して、肉と一緒にして保存する。

温める場合は低温調理80℃3分

とても柔らかくて美味しかったです。
個人的には豚バラ肉の方が好きです。
温めてすぐは超柔らかいですが、30分もすると冷えて、普通の柔らかさになります。
普通の柔らかさと言っても、かなり柔らかいです。

2023年12月30日　ホットクック低温調理で豚の角煮

おせち料理に豚角煮を作る事にしました。
クスリのアオキで国産の豚バラ肉350ｇ710円（100ｇ203円）、国産の豚肩ロース肉288円（100ｇ192円）を購入しました。

豚バラ肉350g
豚肩ロース脂多め150g

Ａ.生姜（薄切り）１/２かけ
Ａ.青ネギ　5ｃｍ
Ａ.水　４００ｃｃ

Ｂ.にんにくチューブ　５ｃｍ
Ｂ.生姜チューブ　５ｃｍ
Ｂ.醤油　６０ｃｃ
Ｂ.みりん　３５ｃｃ
Ｂ.酒　３５ｃｃ
Ｂ.砂糖　大さじ１.５
Ｂ.水　２００ｃｃ
Ｂ.はちみつ　小さじ１
Ｂ.黒砂糖　大さじ１

1.　豚肉の両面をフォークを刺しておく。

豚バラ肉です。

豚肩ロース肉です。

2.　５ｃｍ角に切った豚バラを小麦粉でまぶし、全面軽く焼き、水400、青ネギ、生姜と一緒にKN-HW10Eの低温調理で８０℃１時間加熱

3.　アクをとって、豚肉をぬるま湯で洗います。

4.　調味料を混ぜておき、ひと煮して、下処理の済んだ豚肉を3時間以上冷蔵庫で漬けておく。

5.　すべてをホットクックKN-HW10Eの内鍋に入れ、低温調理で８０℃４時間加熱

6.　冷やして浮いた固まった脂を除去してゼリー状の煮汁を溶かしてから肉と一緒に保存

美味しかったけど、柔らかいという意味ではクッキングプロの圧力調理の方が美味しいです。

2024年3月14日　ホットクック低温調理85℃8時間で豚角煮

ラ・ムーでメキシコ産牛バラ肉３４３ｇ５４４円（3割引きで３８０円　１００ｇ１１１円）を購入し、その内１６５ｇを豚角煮を作りました。

メキシコ産豚バラ肉　165g

青ネギ　1本
生姜　１かけ

★水　150cc
★醤油　50cc
★みりん　35cc
★酒　35cc
★砂糖　大さじ1.5
★にんにくチューブ　１.5ｃｍ
★生姜チューブ　１ｃｍ弱
★はちみつ　小さじ1/2
★黒砂糖　小さじ1.5

大根　厚さ２ｃｍに切る

1.　５ｃｍ角に切って、脂身の方から焼きます。全面を軽く焼きます

2.　ホットクックで豚バラが全部浸る程度に水を入れ青ネギ、生姜も入れて
　　　低温調理（85度で20分）
　　水は捨て、豚肉をぬるま湯で洗います。

3.　ホットクックにお湯を入れ、チャック付きビニール袋に全部を入れ
　　　低温調理（85℃8時間）

柔らくて美味しく出来ましたが、クッキングプロと較べて特に優位性があるとは思えません。時間かけるだけ無駄なような気がします。
メキシコ産の豚肉でも十分美味しい角煮ができる事がわかっただけでも有意義でした。

冷蔵庫で1日置いて、85℃3分で加熱して食べたら格別に柔らかかったです。
醤油の量は減らした方が良さそうです。

参考
https://blog.wahei.co.jp/column/other/report-151/

2024年7月6日

業務スーパーでメキシコ産豚バラブロック３８６ｇ５２６円（１００ｇ１３６円　消費期限が翌日なので２割引きでした。本来は　１００ｇ１７０円）を購入しました。
そのうち２３０ｇを豚角煮にしました。
今回はすき焼きのタレを使いました。

豚バラブロック　２３０g
青ネギ　１０ｃｍ

★にんにくチューブ　３ｃｍ
★生姜チューブ２ｃｍ
★ヤマサすき焼のたれ８０cc
★紹興酒８０cc

1.　２.５ｃｍ厚(５ｃｍ×５ｃｍ）に切って、脂身の方から焼きます。

　　全面を軽く焼きます
　　４等分になりました。

　　軽く焼いておくと崩れないし、アクも出ません。

2.　クッキングプロの内鍋に豚肉が全部浸る程度750gに水を入れ青ネギも入れて
　　加圧１５分で加熱します。
　　水は捨て、豚肉をぬるま湯で洗います。
　　５０分程度かかります。

3.　クッキングプロの内鍋に★を入れ、加圧１５分で調理します。
　　最初半分の１１５ｇだけを調理しました。
　　５０分程度かかります。

豚肉は柔らかかったです。
大きさも、ちょうど良かったです。
味の濃さは、ちょうど良かったですが、甘さが足りませんでした。

次に残った煮汁の８０ｃｃに水８０ｃｃを加えて
　　残り１１５ｇを調理しました。

水を加えて煮汁を薄めても、味付けに、それほどの差は無かったです。
やっぱり、甘さを加えた方が良いと思いました。

2024年7月16日

ラ・ムーでブラジル産豚バラブロック４７５ｇ５６３円（１００ｇ１１９円）を購入しました。
ブラジル産の豚バラ肉って初めてなので興味を持ったのです。

６つに切りました。５ｃｍ角程度

豚バラ肉２個（１５０ｇ）を
★にんにくチューブ　１.５ｃｍ
★ヤマサすき焼のたれ８０cc
★砂糖　小さじ１
で調理しました。
トマトの薄切り５０ｇも入れました。

トマトは過熱しすぎてびちゃびちゃになりました。
ブラジル産の豚肉でも、それなりに柔らかく調理できました。

2024年7月17日

前回の残った煮汁に、紹興酒を５０ｃｃと水５０ｃｃとすき焼きのタレ２０ｃｃと砂糖大さじ１を加え、豚肉を厚さを半分に切って調理しました。

凄く柔らかく出来ました。厚さを半分に切ったのが良かったようです。
ブラジル産の豚肉は使えます。また購入しようと思います。
味は薄かったです。甘さはちょうどでした。
次回は醤油を加えようと思います。

2024年7月18日

前回の残った煮汁に、醤油を大さじ１加えて調理しました。
味はちょうど良かったです。

2024年7月19日

残った煮汁に、残った豚バラ肉３切れ（下処理済）、こんにゃく１個（１２等分に切って下処理）、うずら卵水煮６個で、クッキングプロで、加圧１５分で調理しました。

豚バラ肉もこんにゃくも、うずらの卵も美味しかったです。
味は濃いめに感じました。

2024年7月20日

残った豚の角煮の半分を　ホットクック･･･煮物･･･３分で温めました。
豚バラ肉は少しカスカス感が出てきました。
味はますます濃くなりました

2024年7月21日

残った豚の角煮を　ホットクック８５℃５分で加熱して食べました。
美味しく食べられました。