お化けきゅうりの中華炒め 副食で４人分
知人からお化けきゅうりをいただいたので、中華炒めにして食べました。
冷凍してあった豚肉と鶏もも肉があったので、使いました。
お化けきゅうり １本 450g （種除去後270ｇ）
塩 小さじ１/２
肉（豚肉50g・鶏もも80ｇ） 好みの量
片栗粉 少々
ニンニク みじん切り 1片
しょうが みじん切り １片
ごま油 大さじ１/２
鶏ガラスープのもと 小さじ1
しょう油 小さじ1
酒 小さじ１
砂糖 小さじ１/2
豆板醤 小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
1. きゅうりは皮をピーラーで剥く。
半分に切って種をスプーンでくりぬき、4ｍｍの斜め切りに塩をふる。
2 肉は好みの大きさに切り、塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。
3. 肉をにんにく、しょうが、砂糖、豆板醤、しょう油、酒で３０分漬け込みます。
4. ホットクックの内鍋にごま油をひいて、３ときゅうり、鶏ガラスープを入れます。
ホットクック 混ぜユニットをつけて 手動 炒める ２分
１３分程かかります。
メニューNo. 243番でも作れます。
5. 塩コショウで味を整える。
味見したらちょうど良かったので塩コショウは加えませんでした。
6. 加熱延長 ２分
美味しく出来ました。
辛いのが苦手な場合は、豆板醤を減らせばよいです。
参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1870019494/
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