俊のきまぐれ料理

ミルクジェラード　　８人分

牛乳    700ｍl
生クリーム    180ml
グラニュー糖    170g

バニラエッセンス　　少々

1.　鍋に牛乳 生クリームをいれます。
　　グラニュー糖、バニラエッセンスを加え弱火で熱しながら沸騰しないように
　　ハンドミキサーで8分程度泡立てます。
　　（牛乳は加熱し過ぎると風味が飛んでしまうので気をつける。）

2.　別容器に移し氷水で冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やします。

3.　トレーなどに移して冷凍し1時間おきにスプーンでかき混ぜます。
　　この作業を3〜4回繰り返す。

とても美味しく出来ました。

加熱は牛乳とグラニュー糖だけの時にして、生クリームは火を止めてから混ぜた方が良さそうです。

最初のハンドミキサーは2分程度で良さそうです。

冷蔵庫で冷やしてからハンドミキサーで8分泡立てて、すぐに冷凍庫に入れた方が良さそうです。


アイスクリームを取り出すアイスクリームディッシャーを購入しようと思います。
セリアで売っているそうです。