俊のきまぐれ料理

2023年8月30日

業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロックを使って串焼きをしてみました

豚バラ　塩焼き

1.　縦に３ｃｍ幅に切り分ける
2.　切り分けた肉は２.５ｃｍ幅、１ｃｍ厚さ程度に切り分ける　１個15ｇ程度
3.　１串に３～４切ずつ刺す　手前は身の薄い部分を、脂身の多い部分と少ない部分を交互に刺す
4.　日本酒を霧吹きに入れて、塩コショウの後にかけて焼く。

業務スーパーの冷凍の豚バラ肉ブロック（スペイン産１ｋｇ１０９９円）を購入しました。
角煮などの煮物に使いましたが、噛み切りにくいし硬いし全然美味しくならないので、串焼きにして食べる事にしました。

冷凍の豚バラ肉ブロックを前日から冷蔵庫で解凍しました。
２５０ｇで６串できました。





とても硬かったです。
スペイン産の豚肉は、煮ても焼いてもダメみたいです。

2025年7月20日

串カツで余ったアメリカ産豚ロース8本（1本が12ｇ）を串焼きしました。
最初は片面5分ずつ（両面で10分）で焼きましたが、硬かったです。
片面5分、残りの面2分で焼いて食べたら美味しかったです。
でも豚バラのほうが美味しそうです。




2025年7月26日

国産の豚バラで串焼きを作ってみました。
国産の豚バラ　　440ｇ（100ｇ214円）
１片1cm×2cm×3cmを１串に３個程度刺しました。
23本できました。　



片面5分、残りの面2分で焼いて食べました。
美味しかったです。
やっぱり豚バラのほうが美味しいです。

2025年9月13日

国産の豚バラで串焼きを作りました。

1.　３ｃｍ幅に切り分ける
2.　切り分けた肉は１ｃｍ厚さに切り分ける
3.　１串に３切ずつ刺す　手前は身の薄い部分を、脂身の多い部分と少ない部分を交互に刺す
4.　料理酒を霧吹きに入れて、塩コショウかけた後にかけて焼く。

肉が大きかったので両面5分ずつ焼きました。

相変わらず美味しかったです。

タレ
しょうゆ　小さじ1
みりん　小さじ1.5
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1/2
にんにく　少々

醤油タレを電子レンジ５００Ｗ５０秒加熱

2本だけ塩コショウ無しにタレをつけて焼きました。

タレをつけて焼くと、煙が半端なく出ました。

でも、こっちもとても美味しかったです。