俊のきまぐれ料理

炊き込みチャーハン

米　2合
焼き豚 (スライス)　80g
コーン　大さじ2
長ねぎ　10cm
溶き卵 (Mサイズ)　2個分
水　適量

A.　料理酒　大さじ1
A.　オイスターソース　大さじ1強
A.　鶏ガラスープの素　小さじ2.５
A.　ごま油　小さじ2
A.　塩こしょう　小さじ½
A.　黒胡椒　少々

最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）たら、素早く水を全部捨てます。

２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。

水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。

「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ

お米を研いだあと、30分ほど浸水させて水気を切っておきます。

1　長ねぎは小口切りにします。
2　スライスした焼き豚を1cm角に切ります。
3　炊飯釜に米、調味料Aを入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、1、2、コーンを加えて硬めで炊飯します。



4　炊き上がったら溶き卵を回し入れます。保温機能を使い、5分程度蒸らします。



5　卵が半熟状になったらよく混ぜ合わせます。

ちょっと塩っぱくなりました。
塩こしょうとオイスターソースは少し減らした方が良さそうです。