焼き豚とコーンの炊き込みご飯

焼き豚（チャーシュー）を作ったのですが、思い通りにできなかったので、炊き込みご飯にして食べる事にしました。

チャーシュー

ブラジル産豚肩ロースかたまり　325ｇ
青ネギ　1/2本
A　水　480cc
A　醤油　56ｇ
A　みりん　56ｇ
A　酒　56ｇ
A　砂糖　大さじ1.2

1.　豚バラ肉を脂身の方から全面を軽く焼きます
　　タコ紐で縛ります。
2.　クッキングプロの内鍋に豚肉が全部浸る程度750gに水を入れ青ネギも入れて
　　加圧15分で調理します。
　　水は捨て、豚肉をぬるま湯で洗います。
3.　クッキングプロの内鍋に豚肉とAを入れ、加圧15分で調理します。

ブラジル産豚肉がダメなのか、肉が細めだったせいか、ぼろぼろになりました。
食感も良くないし、熱い状態でも、とろとろ柔らかくは無いです。
失敗です。

焼き豚１００ｇと煮汁（調味料入り）１５０ｇを使って焼き豚とコーンの炊き込みご飯を作りました。

焼き豚とコーンの炊き込みご飯

お米 2合
焼き豚　100g　スライスして１ｃｍ角に切る
水煮コーン 90g（固形分だけ）
乾燥油揚げ　10g　水で戻しておく（普通の油揚げ適量でも良い）
焼き豚の煮汁　150ｇ（酒小さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ2　の代替）
和風顆粒だし　小さじ1
水　適量
バター　10g

1.　最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）
　　素早く水を全部捨てます。
　　２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、
　　お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。
　　水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。
　　「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ
　　お米を研いだあと、30分ほど浸水させて水気を切っておきます。