豚バラ炊き込みごはん ６人分
炊き込みご飯が好きで季節に関係なく手軽に作れるものを探していてレシピを見つけました。
ラ・ムーで国産豚バラ切り落とし２２８ｇ３９０円と、舞茸１パック８５円を購入してきました。
米(吸水済み) ３合
豚バラ薄切り肉 150～200g
舞茸 １パック
調味料
酒 小さじ1
みりん 大さじ３
醤油 大さじ２.５
白ダシ 小さじ１.5
塩 少々
だし汁
水 450ｍl
顆粒だし 小さじ２
最初はお米が全部浸るくらいに水を入れ、手で軽くお米を2〜3回転させ（約10秒）たら、素早く水を全部捨てます。
２回目からは、ほとんど水の無い状態で、一定のスピードで同じ方向に20回ほど、お米の摩擦を利用しながらシャカシャカとかき回す。
水を入れ、底を混ぜてから白く濁った水を捨てる。
「水の取り替え」は2回ぐらい行い、合計3回（２，３，４回目）程度研ぐ
お米を研いだあと、だし汁で30分ほど浸水させておく
1. 舞茸はほぐして３ｃｍ程度に切っておく。
豚バラも３ｃｍ程度の切っておく。
2. フライパンに油を引かずに豚バラを中火で炒めます。ある程度火が入ったら舞茸を入れて、酒、みりん、醤油、塩を入れて更に炒めます。
3. 舞茸がしんなりしてきたらお米とだし汁が入ってる炊飯釜に煮汁ごと移し、軽く混ぜ合わせて通常通り炊飯して完成です。
炊飯は１時間程度で出来上がります
凄く美味しかったです。
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