俊のきまぐれ料理

業務スーパーの角切り牛すじ（メンブレン）３００ｇ５３７円を購入しました。
アメリカ産で、下処理済です。
いろいろな味付けで煮込みを作ってみました。
名古屋風赤味噌煮込みで味付けしました。

名古屋風どて煮 

すじ肉　100ｇ
こんにゃく　80ｇ

A.　水　100ml
A.　赤味噌　大さじ3
A.　酒　大さじ2
A.　みりん　大さじ2
A.　砂糖　大さじ3
A.　和風顆粒だし　小さじ1
A.　ケチャップ　小さじ１
A.　コーミウスターソース　小さじ2/3
A.　醤油　小さじ1/2
A.　バター　3ｇ
A.　はちみつ　小さじ２
A.　にんにくチューブ　2ｃｍ　　

こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって、スプーン１杯程度の塩をふって軽くもんでおき、２分ほど沸かします。

たれAとすじ肉をよく混ぜて
クッキングプロ高圧加熱調理　　40分




冷蔵保存した後、鍋に入れて弱火で温めて食べました。



とても柔らかくて美味しかったのですが、赤身の肉は柔らかくなっていたけど繊維質が口に残り不快でした。
クッキングプロ高圧加熱調理　　40分　は長すぎのようです。
タレは美味しかったのですが、濃くて飲み干すことはできませんでした。

名古屋風どて煮のタレは飲むものでは無いようです。
タレは保存して調理に使う事にしました。