俊のきまぐれ料理

ホットクックでジャーマンポテトを作ってみました。
副菜なので、ジャガイモの量は控えめにしました。
中くらいの大きさのジャガイモで３３０ｇでした。

ラ・ムーでベーコンの固まり２２０ｇを２７８円で購入しました。



生のパセリが売られていなかったのですが、細かくして乾燥させた製品が売られていたので購入しました。
コスモスで２.５ｇのものが６９円でした。

材料（４人分）

じゃがいも　330g
ベーコン（細切り１ｃｃ角くらい）100ｇ
玉ねぎ　薄切り　半分　100ｇ
☆バター（常温）　大さじ１　塩分0.225ｇ
☆にんにくチューブ　約3cm
塩　３ｇ
コショウ　少々

総重量　５５０ｇ
適正塩分（０.６％）　３.３ｇ
使用塩分　３.２ｇ
　

1　じゃがいもの芽を取って８個に切って１０分程度水にさらしました。
　 じゃがいもの皮は剥いても、そのままでも良いようです。
　半分、皮を剥いて、半分は剥かないで調理しました。
2 　ベーコンは１ｃｍ角と１ｃｍ幅の薄切りを半分ずつにしました。
３　内鍋にじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、バター、塩、にんにくを入れる。
４　まぜ技ユニットを付ける。
　　手動で作る→煮るまぜる→５分
５　塩コショウで味を調整して完成。

好みによりマスタード、パセリを加える

実際に作ってみました。
内鍋にじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、バター、にんにくを入れました。



ホットクックの手動で作る→煮るまぜる→５分で、ジャガイモが半生になってしまいました。

ホットクックで他の料理を作った後に、時間をおかないで調理したのが悪かったのだと思います。
連続して調理を行うときには、蓋を開けて５分程度冷ましてから行うのが基本ですが、それを怠ってしまったのです。

ホットクックは１００℃になってからの時間を設定して使うのですが、１００℃になるまでの加熱時間が、かなり長くて、それを考慮して時間設定してあるのだと思うのです。
連続使用する場合、１００℃になるまでの加熱時間が短くなるので、同じ条件で設定すると加熱不足になるのだと思います。

結局、レシピの５分加熱から３分追加加熱して、更に５分追加加熱したのですが、それでも生煮えの部分が少し残ってしまいました。

それでも美味しいと思いました。

ジャガイモは皮は剥かなくても全く問題ありませんでした。
ベーコンは厚くても薄くても、それほど変わらないので、歯が悪い人でも食べやすいように薄く切った方が良いかなと思います。

次回は下記の条件で作ろうと思います。

じゃがいも　330g
ベーコン（細切り１ｃｃ角くらい）100ｇ
玉ねぎ　薄切り　半分　100ｇ
☆バター（常温）　大さじ１　塩分0.225ｇ
☆にんにくチューブ　約3cm
オリーブオイル　大さじ１（最後に入れる）
塩　３ｇ
コショウ　少々

総重量　５５０ｇ
適正塩分（０.６％）　３.３ｇ
使用塩分　３.２ｇ

手動で作る→煮るまぜる→１０分
終了後３分ほど放置


参考
https://toromin.hatenablog.com/entry/2019/11/18/221747