俊のきまぐれ料理

材料（３〜４人分）
鶏もも肉　２枚(ぶつ切り)　４００ｇ
ゆず胡椒チューブ　大さじ１強
酒　大さじ１強
砂糖　小さじ1/2～１
醤油　小さじ１～２
塩コショウ　少々

1　ぶつ切りにした鶏モモに、調味料を揉み込む。
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして３分ほど焼く。パリッと焼けたらひっくり返し蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
2　火が通ったら蓋を外し、再度強火でパリッとなるように焼いて完成。

2022年11月28日

今回は１人分作りました。

材料（１人分）

鶏もも肉　1枚(ぶつ切り)　２００ｇ
＜調味料＞
ゆず胡椒チューブ　大さじ１/２強
酒　大さじ１/２強
砂糖　小さじ1/2
醤油　小さじ１
塩コショウ　少々

1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. ジップ付保存袋に1と調味料を入れて揉み込み、
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして３分ほど焼く。
   パリッと焼けたらひっくり返し蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
4. 火が通ったら蓋を外し、再度強火でパリッとなるように焼いて完成。

とても良い味付けで美味しかったです。

2023年6月22日

ラ・ムーで冷凍のブラジル産若鶏のもも肉２ｋｇ１１８０円（１００ｇ５９円）を購入しましたが、余ってしまったので、改めていろんな鶏肉料理を試してみました。
半日、冷蔵庫で解凍して1回分にちょうど良い量に分けて、使わない分は再冷凍しました。
冷凍の鶏肉は、冷蔵庫24時間で解凍できます。

鶏もも肉　1枚(ぶつ切り)　１００ｇ
＜調味料＞
ゆず胡椒チューブ　大さじ１/４強
酒　大さじ１/４強
砂糖　小さじ１/４
醤油　小さじ１/２
塩コショウ　少々



柔らくて、とても美味しかったです。

参考
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080007159/