俊のきまぐれ料理

2022年11月26日

ラ・ムーでブラジル産鶏もも肉４４４ｇ３２５円（１００ｇ７３円を）購入し１００ｇだけ使いました。

鶏もも肉　１００ｇ

しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ2
酒　大さじ1
にんにく　少々

1.　もも肉の繊維に対して直角に３ｃｍ幅に切る
2.　醤油タレを電子レンジ５００Ｗ９０秒加熱
3.　醤油タレと切った鶏もも肉をジップ付保存袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で保存しました。
　　今回は６時間保存しました。



4.　鶏皮と肉を交互に串に刺す。２本できました。
5.　NEW やきとり屋台で焼きました。
片側６分ずつ両面で１２分焼いて、もう一回醤油タレにつけて片面１分ずつ焼きました。

ぷりぷりして美味しかったのですが、味が濃すぎでした。
２回目の醤油タレは必要ないみたいです。

2023年8月19日

ラ・ムーでマルハニチロの冷凍鶏もも串（タイ産　20本入り598円　1本23ｇ）を購入しました。



１本１本がくっついていないので、欲しいだけ簡単に取り出せます。
とりあえず４本だけ解凍（冷蔵庫10時間）しました。
２本をタレ焼き、残りの２本を塩焼きで食べました。
焼く前と、片面5分ずつ両面焼いてからの２度醤油タレに漬けて、最後に1分ずつ焼きました。



ぷりぷりして食感は良いのですが、少し臭みを感じました。

2023年8月19日

臭みをとるために、袋に4本の鶏もも串を入れて、大さじ１の酒をかけて、30分おきました。
臭みは、感じなくなりました。

鶏もも串は、塩焼きよりタレ焼きの方が美味しいです。

でも串焼きは豚か牛の方が好きなのでリピートはありません。

2023年8月21日

臭みをとるために、冷蔵庫１０時間で解凍した鶏もも串６本を、大さじ１を入れた袋に入れて冷蔵庫で１０時間おきました。
キッチンペーパーで水分をとって、前回残ったタレに冷蔵庫で３時間浸けました。

NEW やきとり屋台で両側５分ずつ焼いて、タレを再び塗って、両側１分ずつ焼きました。

とても美味しく焼けました。



2023年8月23日

冷凍鶏もも串が３本残っていたのですが、タレが少ししか残っていませんでした。
タレが足りなくて、味付けが物足りなかったので、塩もかけました。
これはこれで美味しかったです。