俊のきまぐれ料理

業務スーパーで購入したカット済の冷凍のニラ５００ｇ１８１円を購入して、たくさん残っていたのでニラ玉を作りました。

それほど時間をかけなくても解凍できます。

2023年9月12日

卵　1個
A. 塩　小さじ1/6
A. こしょう　少々

卵は溶きほぐし、Aを混ぜておく。

ニラ　大1/3束　30ｇ

ニラは食べやすい大きさに切る

B.しょうゆ　小さじ2/3
B.オイスターソース　小さじ1/3
B.砂糖　小さじ2/3
B.酒　小さじ2/3

Bを混ぜ合わせておく

サラダ油　小さじ1

フライパンを熱してサラダ油を入れる。温まったら卵を入れて強火で一気にかき混ぜて、半熟卵を作り、取り出す。

油を少々足して強火でニラを炒める。
Bを（少し残す）入れて全体にからめる。

卵を戻しいれ、全体をざっと混ぜる。
味をみて足りなければ残りのBを加える。



卵が少し塩っぱくなりました。
塩の量は、ひとつまみ程度に減らした方が良いです。

2023年9月13日

卵に入れる塩の量を、ひとつまみに減らして、
最初に卵を焼く時間を減らして、
フライパン上で卵をかき混ぜるのを箸ではなくて、バタービーターで混ぜた事により
前回より数段美味しくできました。
Ｂ調味料は最初から全部入れても大丈夫です。



参考
https://cookpad.com/recipe/634220