俊のきまぐれ料理

材料（30個分）

豚ひき肉　150g
キャベツ（みじん切り）　150g
ニラ（みじん切り）　1/3束（約30g）
餃子の皮　30枚

甜麵醬　小さじ1
ハチミツ　小さじ1
紹興酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
にんにくチューブ　1.5ｃｍ
しょうがチューブ　1.5ｃｍ
ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1

キャベツ（みじん切り）、にら（みじん切り）に塩をふってしばらく置いておき
その後塩もみして水気をしぼる。

2023年9月11日

市販の餃子の皮をラップして冷凍したのが3枚残っていたので、キャベツとニラの餃子を作る事にしました。
前回豚ひき肉を冷凍して残っていたのがあったので15ｇ使いました。

業務スーパーで購入したカット済の冷凍のニラ５００ｇ１８１円があったので3ｇ使いました。

豚ひき肉　15g
キャベツ（みじん切り）　15g
ニラ（みじん切り）　3g
餃子の皮　3枚

甜麵醬　小さじ1/10
ハチミツ　小さじ1/10
紹興酒　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1/10
にんにくチューブ　1.5mm
しょうがチューブ　1.5mm
ごま油　小さじ1/3
片栗粉　小さじ1/3

ラップして冷凍した餃子の皮は問題なく使えました。
冷凍した豚ひき肉も冷凍のニラもすぐ溶けて使えました。

キャベツ（みじん切り）、ニラ（みじん切り）に塩をふってしばらく置いておき
その後塩もみして水気をしぼったのですが、かなり水分が出ました。

具の材料と調味料をよく混ぜる



3等分して餃子の皮で包む
3個なので手で包みました。適度な量の餡だと簡単に包めました。

ホットクック15分で蒸す
予熱は4分でした。



美味しく出来ました。
キャベツとニラの餃子は辛子は無しで酢醤油だけで食べた方が美味しいです。
ニラはもう少し多くても良さそうです。
手で包んだ方が崩れにくいですし、皮の端に水をたっぷりつけたほうがしっかりとくっつきます。

豚ひき肉　120g
キャベツ（みじん切り）　100g
ニラ（みじん切り）　1束（約100g）
餃子の皮　30枚

甜麵醬　小さじ1
紹興酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
にんにくチューブ　5ｃｍ
しょうがチューブ　1.5ｃｍ
ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1

キャベツ（みじん切り）、にら（みじん切り）に塩をふってしばらく置いておき
その後塩もみして水気をしぼる。