俊のきまぐれ料理

ブロッコリーは房ごとに切って塩ゆでする。
電子レンジの場合はブロッコリー１００ｇに大さじ１～３の水をかけラップをして６００Ｗで１分３０秒から２分加熱。

なすを使う場合はフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、しんなりするまで炒める。
もしくは、ラップで１本ずつ包み、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱しラップのまま冷水に入れ、冷えたら乱切りする

たまねぎは薄切りにして水にさっとさらし、水気を切る。
たまねぎは薄切りして、レンジ６００Ｗ１分加熱し、水気を拭き取っても良い

きゅうりは塩小さじ1をふってもみ、2～3分間おいて、水けを軽く絞る。

にんじんとピーマンは小さめの千切りにして塩もみをして水けをしっかり絞る。

ホールコーンは水けをとる。

大根はピーラーでリボン状に薄くスライスし、塩を入れて手でよく揉み込み水気を切る。

じゃがいもは、切ったら変色を防ぐため、水につける。

さつまいもは、被るくらいの水を注ぎ、10〜15分水にさらします。水が濁ったら水を入れ替えます。