前回、ホワイトチョコレートムースを作って、美味しかったのですがコスパが悪かったので、チョコレート味だけど、安く作れるムースのレシピを見つけて試してみました。
新たに購入する物は無く作れました。
ミックスベリーはイオンのマックスバリューで１５０ｇ２１４円で購入したものが余っていました。
生クリームは２００ｇ２９８円で購入したものが余っていました。
チョコレートはラ・ムーで５００ｇ４９７円で購入したのがあったので使いました。
材料４人分
チョコレート １００ｇ（５００ｇ４９７円のがあったので使用。）
生クリーム ５０ｃｃ（他の料理で余ったものを使用）
卵黄 2個分
卵白 2個分 冷やしておく
砂糖 大さじ２
ミックスベリー（冷凍のが余っていた） ４０ｇ
１．卵を卵黄と卵白にわけておきます。
卵の殻の横を割って、２つに開いて、先に卵白だけ落とせばよいです。
卵白はコシを切っておきます。
２. 小さく割ったチョコレート、生クリームを余裕のある大きさ（生クリームが加熱で泡だってふくらむため）の耐熱容器に入れます。
ラップして電子レンジ６００W１００秒加熱し、溶かして混ぜます。
３. ボウルに移して卵黄を加えて、手早くハンドミキサーで混ぜる。
４. 時間を空けないで（ミキサーは洗わなくても良いです）、別のボウルに、こしを切った卵白を入れて、軽くハンドミキサーで混ぜる。
砂糖を2回に分けて加えて、その都度高速で混ぜて、しっかりしたメレンゲを立てる。最後に低速で1～2分混ぜる。
☆最後に低速にかけることで滑らかでキメの整ったメレンゲになります。
５. ③に④を2～3回に分けて加え、その都度切り混ぜる。
６. 容器に入れて１時間以上冷やす。
７. 解凍したミックスベリーを乗せて彩る。
実際に作ってみましたが、４人だと量が少ないです。
３人で食べてちょうど良い量でした。カロリー高そうです。
ちょっと柔らかすぎでした。ムースというよりクリームという感じです。
卵白をミキサーにかけるのが足りなかったのかもしれません。
出来てから冷蔵保存した時間は２時間でしたが、もっと長時間冷やした方が良かったかもしれません。
でも家族には、柔らかくて最高に美味しいと言われました。
参考
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/171726
生クリームを使わなくてもできるレシピも見つけました。
材料（４人分）
チョコレート １００ｇ
砂糖 大さじ２（３０ｇ）
卵黄 ２個分
卵白 ２個分 冷やしておく
牛乳 ５０ｇ
【A】ゼラチン ５ｇ(小さじ１）
【A】水 ３０ｇ（大さじ２）
ミックスベリー（冷凍のが余っていた） ４０ｇ
１. 水にゼラチンを入れ電子レンジ６００Ｗで３０秒加熱。
２. 牛乳は別の耐熱容器に入れ、同時に電子レンジ６００Ｗで３０秒加熱。
３. チョコレートは細かく割り、電子レンジ６００Ｗで１００秒加熱。
４. 溶かしたチョコレートに卵黄を加えよく混ぜる。
５. 温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
６. ５に１の液状のゼラチンを入れ混ぜる。
７. 卵白はハンドミキサーで攪拌する。大きな気泡ができたら砂糖１/２量加える。
氷水が入った大きなボールに入れた容器の中で冷ましながらすると攪拌しやすいです。
８. 卵白を、さらにハンドミキサーで攪拌する。残りの砂糖も加える。
９. 卵白のツノがピンと立つくらいしっかりとメレンゲを作る。
10. ７のチョコレートにメレンゲを２～３回に分けて加え、その毎によく混ぜる。
11. 器に入れて冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
12. ミックスベリーをのせて彩る。
参考
https://cookpad.com/recipe/7044488
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