中華料理に出てくるコーン卵スープが大好きなので作ることにしました。
スイートコーン（内容量380ｇ、固形量240ｇ）は、ラ・ムーで９８円でした。
ウェイパーは業務スーパーで購入したものが残っていました。
５００ｇで７５３円でした。
ウェイパーは炒め物やスープに威力満点なので購入しても損はしません。
材料（4人分）
水 ８００ｃｃ
ウェイパー 大さじ１ 塩分5.5ｇ
コーン缶（粒） ２００ｇ１缶 水切りしておく
溶き卵 ２個
ネギ １/２本 小口切り
片栗粉 大さじ１.５
片栗粉溶き用水 大さじ３
塩コショウ 少々 小さじ１/４程度から調整 塩分1.25ｇ
ごま油 大さじ１
総重量 １１６０ｇ
適正塩分（０.６％） ７ｇ
使用塩分 ６.７５ｇ
小口切りしたネギをごま油をひいて弱火で炒める
水とコーンとウェイパーを入れて加熱
スロークッカーで保温
塩コショウで味を調整し、水溶き片栗粉を入れる
溶き卵を高くから少しずつ入れる
2022年６月22日
実際に作ってみましたが、量は多すぎました。
水６００ｃｃで十分です。
ネギが無かったので、タマネギのスライスを入れました。別にタマネギでも良さそうです。
コーンの量が多すぎのようです。
味は薄めだったので、水６００ｃｃでも調味料の量は、そのままでも良さそうです。
でも、美味しかったです。
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
を加えると良いようです。
ウェイパーを使わないでコーン卵スープを作ってみました。
材料（４人分）
コーン缶 １２０ｇ（粒のみ使用）
長ネギ １/２本
溶き卵 １個
ごま油 大さじ１（炒め用）
お湯 ５００ｃｃ
鶏がらスープの素 大さじ１（お湯と混ぜておく 標準は小さじ２、つまり５ｇを３００ｃｃのお湯で使う） 塩分3.9ｇ
A. 醤油 小さじ１/２ 塩分0.4ｇ
A. 塩 小さじ１/４ 塩分1.25ｇ
A. こしょう 小さじ１/４
水溶き片栗粉 大さじ２（片栗粉 小さじ２ 水 小さじ４）
総重量 ７３５ｇ
適正塩分（０.６％） ４.４ｇ
使用塩分 ５.５５ｇ
長ネギを小口切り
コーンは水気をとっておく
鍋にごま油をひいて弱火でネギを炒めて、しんなりしたらコーンと鶏がらスープの素（水と混合済）を入れて、強火で熱する
沸騰したらＡを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
溶き卵をまわし入れ、中火で加熱し、玉子が固まったらかきまぜ、火を止める。
参考
https://www.kurashiru.com/recipes/4574ca24-9adc-44ad-82bf-0765bd938676
2022年7月29日
今回は３人分でウェイパーを使わないで作りました。
材料（３人分）
コーン缶 ９０ｇ（粒のみ使用 水気をとっておく）
長ネギ １/３本
溶き卵 １個
ごま油 大さじ１（炒め用）
お湯 ３７５ｃｃ
鶏がらスープの素 大さじ３/４ 塩分2.9
A. 醤油 小さじ３/８ 塩分0.3ｇ
A. 塩 小さじ１/５ 塩分1ｇ
A. こしょう 小さじ１/５
水溶き片栗粉 大さじ１.５（片栗粉 小さじ１.５ 水 大さじ３/４）
総重量 ６３０ｇ
適正塩分（０.６％） ３.７８ｇ
使用塩分 ４.２ｇ
長ネギを小口切り
コーンは水気をとっておく
鶏がらスープの素とお湯を混ぜておきます。
鍋にごま油をひいて弱火でネギを炒めて、しんなりしたらコーンと鶏がらスープの素（水と混合済）を入れて、強火で熱する
沸騰したらＡを加えて、スロークッカーで保温しておく。
食べる直前に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
溶き卵をまわし入れ、玉子が固まったらかきまぜ、火を止める。
今回、かき混ぜている最中に溶き卵を入れようとして、間違って溶き卵も混ぜてしまいました。
でも、味は今までで一番おいしかったです。
やっぱり、ウェイパーより鶏ガラスープの素のほうが美味しいです。
味は、もうちょっと濃くても大丈夫そうです。
レシピは、これでＯＫです。
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