ホットクックと電子レンジで　照り焼きチキンピザ

2022年12月25日

電子レンジでピザが作れるという事なので、試してみました。

ピザ用の型（パン）を購入しました。
トラモンティーナというブランドの製品で、30cm アルミ製ノンスティック(フッ素コート) 軽量くっつかないということです。
カリッとした仕上がりで、洗うのが楽らしいです。
２２５１円でした。

材料
鶏もも肉（１.５ｃｍ角に切る）１枚　１５０ｇ
玉ネギ（薄切り）　５０ｇ
小麦粉　小さじ１

《調味料》
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２
砂糖大さじ１
酒大さじ１

☆ピザ生地
薄力粉　50g
強力粉　50g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
ドライイースト　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
水　60cc

ピザ用チーズ　６０ｇ
マヨネーズ　適量

１．下準備
鶏もも肉は、ドリップ（肉からしみ出る液体）をキッチンペーパーでふき取り、１.５ｃｍ角に切り、薄力粉を両面にまぶす
タマネギはスライスしておきます。
調味料を全て混ぜ合わせておく

２．ホットクックにセット

まず、調味料を半量内鍋に入れる
次に、鶏肉を皮目を下にして入れる
タマネギを周りに配置する
残りの調味料をまわしかける

落し蓋（クッキングシートでも可）をする

３．ホットクック調理

自動調理メニュー『サバのみそ煮』1-9で調理スタート！
２５分ほどかかりました。

照り焼きのソースは残しておく

4　【ピザ生地】
水60ccは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱しておきます。
ボウルに☆を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。まな板の上に出し、表面がなめらかになるまで15〜20分程こねる。
最初はびちゃびちゃで手にくっつきますが、そのうちなめらかに、手にくっつかないようになります。
ポリグローブをしてこねたほうが良さそうです。
２０分は、かなり長いです。

5　同じボウルに生地を戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20〜30分程発酵させる。

6　まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をして、生地をおく。生地の上面にも打ち粉をまぶし、ガスを抜きながら指の腹（麺棒があれば麺なお良い）で生地を直径20cmの大きさになるまでのばし、ふちを作る。

生地をのばす前に、電子レンジをオーブン220℃に予熱（オーブン発酵）しておく。
（オートで25ピザモードもあり　電子レンジの機種東芝ER-RD7）
予熱終了後に角皿を下段に入れる。

7　ピザプレートに6をのせる。3の照り焼きソースをぬり、具材、ピザ用チーズを広げてのせ、予熱した電子レンジをオーブンで10〜15分程焼く。

まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をした後で、ピザプレートに乗せると、ピザの形が崩れるので、最初からピザプレートの上で伸ばした方が良さそうです。
まな板の上で伸ばす場合は、打ち粉(強力粉:分量外:適量)を多め（小さじ２程度）に敷いた方が良いと思います。

オートで25ピザモードで作ったのですが、予熱１３分、加熱１３分で合計２６分かかりました

8　器に盛り、マヨネーズをかけ、刻みのりをのせる。

味は良かったのですが、ちょっと味が濃すぎでした。
酒は大さじ２にしたほうが良さそうです。
照り焼きの煮汁を全部かけたのですが、塗る程度で良かったようです。
加熱時間は、少し追加しても良いようです。

2022年12月29日

前回失敗して悔しかったので、再び作ってみました。
鶏もも肉は前回使ったものを冷凍保存して、２４時間冷蔵庫で解凍しました。
ポリグローブをしてこねました。
玉ねぎの量も増やしました。
酒の量も増やしました。

材料
鶏もも肉（１.５ｃｍ角に切る）１枚　１５０ｇ
玉ネギ（薄切り） 1/2個　１００ｇ
小麦粉　小さじ１

《調味料》
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２
酒大さじ２
砂糖大さじ１

☆ピザ生地
薄力粉　50g
強力粉　50g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
ドライイースト　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
水　60cc

ピザ用チーズ　６０ｇ
マヨネーズ　適量

１．下準備
鶏もも肉は、ドリップ（肉からしみ出る液体）をキッチンペーパーでふき取り、１.５ｃｍ角に切り、薄力粉を両面にまぶす
タマネギはスライスして、１０分程度水に浸しておきます。
調味料を全て混ぜ合わせておく

２．ホットクックにセット

まず、調味料を半量内鍋に入れる
次に、鶏肉を皮目を下にして入れる
タマネギを周りに配置する
残りの調味料をまわしかける

３．ホットクック調理

自動調理メニュー『サバのみそ煮』1-9で調理スタート！
２５分ほどかかりました。

照り焼きのソースは残しておく

4　【ピザ生地】
水60ccは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒程加熱しておきます。
ボウルに☆を入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

まな板の上に出し、表面がなめらかになるまでポリグローブをして15〜20分程こねる。

5　同じボウルに生地を戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20〜30分程発酵させる。

6　ピザプレートに打ち粉(強力粉:小さじ２程度)をして、生地をおく。生地の上面にも打ち粉をまぶし、ガスを抜きながら指の腹（麺棒があれば麺なお良い）で生地を直径20cmの大きさになるまで伸ばし、ふちを作る。

生地をのばす前に、電子レンジをオーブン220℃に予熱（オーブン発酵）しておく。
（オートで25ピザモードもあり　電子レンジの機種東芝ER-RD7）
予熱終了後に角皿を下段に入れる。

7　6に3の照り焼きソースをぬり、具材、ピザ用チーズを広げてのせ、予熱した電子レンジをオーブンで10〜15分程焼く。
追加で２分グリルモードで加熱しました。（手動でグリルの場合は上段になっていました）

電子レンジのオートで25ピザモードで作ったのですが、予熱１３分、加熱１３分で合計２６分かかりました

8　器に盛り、マヨネーズをかけ、刻みのりをのせる。

ピザプレートの上に打ち粉をまぶしたら、打ち粉だけの部分が黒く焦げました。でも食べるのには影響ありません。
玉ねぎと酒の量を増やして、ピザ生地に塗る照り焼きのタレを減らしたのですが、それでも少し味が濃すぎでした。
醤油の量を減らした方が良さそうです。
次回は醤油の量を大さじ１.５で作ってみようと思います。