俊のきまぐれ料理

2021年12月30日

シャープのヘルシオ　ホットクック KN-HT99Aをメルカリで購入しました。
１８０００円でした。
２０２１年の初めには最安値４００００円くらいで売られていた機種のようです。
購入して数回しか使っていないそうです。
豚肉の角煮が大好きなのですが、自宅では、なかなか作ってくれないので、自動で簡単に作ってくれる電気調理鍋を購入したのです。
・水や火を使わず、野菜などの食材に含まれる水分を活用した「無水調理」ができる業界初の「電気無水鍋」。
・ふたの内側にある突起「旨みドリップ加工」が、食材から出た蒸気を水分に変換して調理する。
・メニューに合わせて最適なタイミングで具材をかき混ぜる「まぜ技ユニット」機能や火加減の自動調節機能も搭載している。
という事です。
低温調理機能が無い機種のようです。
発酵機能は３５℃から６５℃（１℃単位）で１２時間（１時間単位）まで可能です。

蓋を開けての加熱もできません。

自分で料理もしてみようかな。

2021年12月31日

シャープのヘルシオ　ホットクック KN-HT99Aが届きました。
もともと綺麗な状態でしたが、ピカピカに清掃しました。
レシピ集だけがボロボロでしたが、気になりません。
ネットには、ホットクックのレシピがいっぱい掲載されているので参考にしたいと思います。
今のところ、試してみたいのが、豚の角煮、煮豚（とろとろチャーシュー）、スジ煮込み、もつ煮込み、ローストポーク、タンドリーチキン、牛肉の赤ワイン煮、味噌煮込みうどん、ジャーマンポテト、肉しゅうまい、牛テールスープなどです。

ホットクックの調理のコツは
・野菜→肉・魚の順で入れる
・一般の調理法より水分を１/３ほど減らす
・薄切り肉やひき肉は加熱前にほぐす
・牛乳や生クリームは最初から入れずに仕上げのタイミングで加える。