俊のきまぐれ料理

材料（4人分）

鶏もも肉　500g
玉ねぎ（みじん切り）　１個　200ｇ
ゆで卵　４個
A.　にんにく（チューブ）　6cm
A.　しょうが（チューブ）　6cm
A.　みりん　大さじ２
A.　酒　大さじ２
A.　醤油　大さじ３　塩分7.2ｇ
A．ほんだし　小さじ２（５ｇ）　塩分2.125ｇ
A.　はちみつ　大さじ１
A.　八角　１
A.　水　200cc（通常の圧力鍋だと400ccc）


総重量　１２７０ｇ
適正塩分（０.６％）　７.６２ｇ
使用塩分　９.３ｇ
　

1.　鶏肉の皮の部分はフォークで刺し、大きめの一口大に切る。
熱したフライパンで油をひかずに皮側から３分程度焼く。パリッと、こんがり焼き色がついたら返し、身側は表面の色が変わる程度（１分程度）に焼く。

2.　玉ねぎと鶏肉とゆで卵と調味料Aを内鍋に入れる
　　圧力加熱５分　１０分放置
　　蓋を開けて煮込み３分
　　自動　２２でも可

今回、焼いて冷凍にした鶏もも肉が１３０ｇ残っていたので１人分で作りました。
冷蔵庫で１日保存して解凍しました。



鶏もも肉の量が少ないので、ゆで卵を加えました。
ゆで卵は４個入れて、その内３個は煮卵として、他の料理（もつ煮込み）に入れました。
調味料や煮汁は２人分と同量で作りました。