俊のきまぐれ料理

岐阜旅行の帰りに国道417号線の道路沿いに、つくしがいっぱい生えていたので採取してきました。
あまりたくさん採取しても食べきれないので80本だけ採ってきました。
そのうちの40本だけ、お浸しにして食べました。
残りはゴマ醤油炒めにして食べました。

つくしのお浸し

つくし　40本　65g

A.　だし汁　120ml（だしの素　小さじ１/３　水120mlでも可）
A.　醤油　大さじ1
A.　みりん　大さじ1

1.　つくしは洗い、はかまを除去して水にさらします
　　はかまを除去するのは面倒です。





　　何度か水を替え洗い、その後1時間水に浸ける。

2.　１.５リットルの水に重曹小さじ１/２、塩l小さじ１/２で沸騰したお湯で30秒茹でる。



3.　Aのだし汁と調味料は電子レンジで600Wで50秒ほど加熱しておく。

4.　水気を切ったつくしを容器に入れて、Aのだし汁と調味料（醤油とみりん各大さじ1）を加えます。

5.　冷蔵庫で30分以上味をなじませる。



つくしの定番料理のようですが、美味しいってほどでは無いです。
苦みは、ほとんど無かったです。