俊のきまぐれ料理

前回、イタドリ、ヨモギ、オオバコ、カラスノエンドウ、スイバ、ノゲシ、ブロッコリーの天ぷらを作ったのですが、どれも美味しかったです。
ただ、ヨモギ以外は味の違いがよくわからなかったので、今回はノゲシだけで天ぷらしてみました。
ノゲシは葉が茎を覆うように生えているのと花がいっぱいつくのが特徴で、茎を切ると白い液が出てきます。






今回は具の量が少ないので、小さい天ぷら鍋を使って少量ずつ揚げました。
深さが１２ｃｍあるので油が飛ばないのも良いです。



天ぷら粉を使うと、卵は不要だし、少量作るのに便利だし、さくさくと揚げる事ができます。

A　天ぷら粉　　大さじ２　　18ｇ
A　水　　30ｃｃ
A　だしの素　　少々

1.　ノゲシの葉だけを流水で洗い、しばらく水に浸けておく



2.　キッチンペーパーで水を切る



3.　Ａを混ぜてノゲシの葉にからめます。



4.　サラダ油　深さ3ｃｍ程度で１８０度で１分程度揚げる

5.　キッチンペーパーに乗せて油抜き




やっぱり、味の個性は感じられませんでしたが、サクサクとして美味しかったです。