俊のきまぐれ料理

去年、海岸で葛の花が咲いているのを覚えていて、若芽を採取しに行きましたが、随分成長してしまってました。
仕方なく、ツルの先の芽をポキッと手で折れる部分だけ採取してきました。
切ったところから白い液が出てきました。
なんか毛が生えていて、不気味な感じです。

葛の芽　30g

葛の芽はを沸騰した湯500ccに塩を小さじ１/２入れ、1分茹でます。

だしつゆ（濃縮）に漬け込む。



そのまま食べてみましたが、毛が付いた皮が口に残ります。
違和感ありありです。

食べるときに皮を剥いて食べました。



美味しかったけど面倒なわりに食べる部分が少なすぎです。

夏から秋の茎が太くなってからが良いようです